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一覽扶桑 從日常開始，帶你重新發(fā)現(xiàn)一個(gè)深度日本  茶這個(gè)東西，在中國最早是在寺院里興起的，是出于給佛祖供奉茶水這種需要而出現(xiàn)的。此后，隨著佛教一道漸漸往東傳播，最后傳到了日本。在這之間，日本俗世間開始流行一種稱作斗茶的游戲。這種斗茶的游戲也是先在中國的宋代盛行，之后傳到日本，可能是在鐮倉時(shí)代的末期，最遲是在南北朝的初期。 當(dāng)時(shí)稱作茶室的地方，似乎都是中國式的茶室。他們也都被稱作吃茶的亭閣。說起吃茶，讓人聯(lián)想到“吃茶店”，有一種特別新鮮的感覺。茶室是二層結(jié)構(gòu)的建筑，樓下為客殿，是客人等待的地方，就是現(xiàn)在所說的候客室。而樓上就被稱作臺(tái)閣。一般來說在客殿等待的客人，等準(zhǔn)備工作一結(jié)束，就會(huì)被邀請(qǐng)到二樓，在臺(tái)閣上進(jìn)行斗茶。這種二層建筑的茶樓就是中國式的茶室。現(xiàn)在，那樣的茶樓已經(jīng)毫無留存，不過，在《飲茶往來》里，就記錄了當(dāng)時(shí)的情形。位于京都東山的銀閣寺，就是二層建筑，我估計(jì)所謂茶室可能就是那樣的建筑物。雖然銀閣的一部分建筑是不是吃茶的亭閣那樣的地方，還是個(gè)疑問，但大體上讓人覺得南北朝時(shí)期的茶室就是那種感覺的建筑物。因此，我不清楚吃茶的亭閣是不是可以稱作臺(tái)閣裝飾，毫無疑問工具的裝飾方法肯定是存在的。  室町時(shí)代，日本“吃茶店”的原型 至于斗茶，正如大家所知道的那樣，是一種比拼飲茶的游戲，即通過飲茶，猜出是正宗的茶還是不正宗的茶。當(dāng)時(shí)所說的正宗的茶，是京都的梅尾茶。在梅尾最為盛行的時(shí)代，宇治等地還不是正宗的茶鄉(xiāng)。宇治茶成為正宗的茶，一般認(rèn)為應(yīng)該是在戰(zhàn)國時(shí)代。這些正宗產(chǎn)地的茶，就叫“本茶”。不是正宗產(chǎn)地的茶則叫“非茶”。斗茶就是通過飲茶的方式來區(qū)分出它們的不同。另外，還有猜測(cè)沏茶用的水的品質(zhì)。通過這樣的比拼，勝者即猜中的點(diǎn)數(shù)多的一方，可以得到獎(jiǎng)品。在這里，獎(jiǎng)品成了賭物。這樣的游戲就是斗茶，因?yàn)槎际窃诔圆柰らw的臺(tái)閣進(jìn)行的。于是，這種從大海對(duì)面?zhèn)鬟^來的中國式的斗茶會(huì)，就逐漸逐漸地日本化了。它們開始被稱作茶合會(huì)。在茶道成立以后，又以茶俗儀式的形式保留了下來。總之，隨著斗茶的日本化，茶室也開始從吃茶亭閣的臺(tái)閣轉(zhuǎn)移到了會(huì)所。在會(huì)所舉行的斗茶會(huì)，是已經(jīng)日本化的斗茶會(huì)了。也就是說，在剛開始，一切都還是中國式的東西在流行，但是它們漸漸適從了日本的風(fēng)土，變成了日本人所喜歡的東西了。在日本這種情況并不僅僅限于茶道，其他的藝術(shù)一般也都如此。  宇治茶田 于是，茶室就變成了連歌會(huì)所那樣的建筑物。這些都是日本式樸素的建筑物。雖然人們還說那是茶會(huì)，那是斗茶會(huì)。 此后，又有了不起的建筑物形式從中國傳了過來，這就是書院建筑。書院建筑大體上從南北朝時(shí)開始就成了貴族的外客房。而在能阿彌非常活躍的東山時(shí)代，將軍家以及上流大名或者武士宅第的客房都變成了書院建筑形式。這里所說的書院，是指禪宗和尚的書齋，也兼有起居間和客房，正面有壁櫥，壁櫥的側(cè)面有雙層柜。一旦建成了這種形式的客房，就可以開始在那里舉行茶道了。沒有那種書院式客房的下層人士暫且不說，足利將軍等高官們，實(shí)際上也就在那樣的地方舉行起茶道來了。然而，就在能阿彌等貼身侍役侍奉將軍舉行茶道儀式的時(shí)候，問題就出來了，在這樣的書院式客房里怎樣舉行茶道才好呢？還有茶道的用具又該如何裝飾呢?于是，能阿彌編寫出了書院裝飾的規(guī)定形式。  書院建筑內(nèi)部 由于書院裝飾的規(guī)定形式，太過繁瑣，所以，我在這里就概略地?cái)⑹鲆幌隆？偠灾c吃茶亭閣的臺(tái)閣裝飾以及會(huì)所的裝飾方法相比，由于存在著室內(nèi)樣式的不同，所以，差別大不一樣。即使是壁櫥，情況也不一樣。說到書院建筑的客房，在現(xiàn)存的建筑中最為古老的是銀閣寺的東求堂的同仁齋。它不過是個(gè)只有四疊半大小的小書齋。然而，義政就是在那里舉行茶事的。  銀閣寺  三具足（圖｜庫索）  茶道具 在書院建筑中，還有一種稱作書院窗的窗戶，窗戶下放有書桌。書桌上放有硯臺(tái)盒、鎮(zhèn)紙等其他文房用具，起裝飾作用。因?yàn)樗^書院，原來就是禪宗和尚用來學(xué)習(xí)的房間。文房四寶等物什作為裝飾用物品是非常需要的。又因?yàn)樗炯仁嵌U宗和尚的起居間，也是會(huì)客間，所以要有非常清潔的氛圍，讓人有一種潔凈素雅的感覺。與之相比較，不管是以前的會(huì)所裝飾，還是更以前的飲茶亭閣的臺(tái)閣裝飾，都讓人感到雜亂且低俗。特別是飲茶亭閣的裝飾方法，完全是中國式的趣味，有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，中國式的裝飾只要把一些珍奇的東西哪怕是雜亂地排放在一起就可以。例如，畫軸的裝裱就是這樣的，只要用講究漂亮的材料，依靠一些鑲金織錦、緞子還有金飾絲絹等，有漂亮的裝裱就可以了。可日本人不同，還是要問一問，光這樣隨便雜亂地弄一弄就行了嗎？就是說，不是把好東西擺在一起就可以了，還要講究它們的和諧，或者說是協(xié)調(diào)。以掛軸為例，還要考慮中間的圖畫和文字和裝裱之間的總體和諧。如果說這點(diǎn)是日本人了不起的地方的話，聽起來似乎是只有日本人了不起似的，其實(shí)，這是來自于日本的自然和風(fēng)土，當(dāng)然，也有和歌的影響。  宋代天目茶碗 此外，還有天目茶碗。它是一種有基座的茶碗。是在進(jìn)行高規(guī)格茶會(huì)招待貴人即用所謂的“貴人點(diǎn)”或者“竹架點(diǎn)”茶道時(shí)使用的茶碗。天目茶碗放在涂漆臺(tái)子上面，作為獻(xiàn)茶用的茶碗特別有名，根據(jù)傳說，它是在中國浙江省天目山山麓燒制而成的，在天目山山麓的禪宗寺院第一次被發(fā)現(xiàn)，有人把它帶到了日本，故而有天目茶碗之名，簡稱天目。尾張藩德川家傳承的“灰被天目”、加賀藩前田家傳承的“梅花天目”和五島美術(shù)館收藏的“樹葉天目”，都是人所共知的現(xiàn)存的實(shí)物。 圖書介紹： https://baike.baidu.com/item/茶道的歷史  |
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