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紫砂茶壺是可實用可陳設的工藝品，不能不考慮它的適用性，口蓋嚴謹與否是其功能表現之一。從壺蓋上，常能端倪出做工的精湛與否。對于大多數的圓形壺蓋來說，通轉不滯，蓋和口之間的間隙越小越好。有的壺蓋密封性很好，用手摁住蓋上氣孔，傾壺時可以流不出水來，這也是可以稱道的一個方面。另外，紫砂壺蓋的子口一般較高，這樣蓋上倒水時壺蓋不宜外翻跌落。  以口蓋嚴密著稱的西施壺 壺嘴的出水流暢，也是功能標準中的一項。壺嘴流涎，是一般壺的通病，即倒茶時，嘴口不暢余瀝不盡，令人掃興，這是壺嘴中空及壺身通孔上的毛病。從茶壺中傾倒出來的茶水“圓柱”要光滑不散落，這種不散落的“圓柱”越長越好，俗話說“七寸注水不泛花”，就是說提起茶壺七寸高，往容器里注水不會四濺水珠，表明出水順暢有力。反之，壺嘴茶水傾出時，即散落迸濺，則不可取。當然直嘴、短嘴容易達到這樣的效果，造型復雜的難度就大一些。另外，倒茶一收嘴口就斷流，這也是泡茶用壺特別講究的。順便說一下，現今有很多泡茶方法，在茶壺倒水時會先倒入接茗公道杯，并不在乎涎不涎水，當然出水流暢的話會更顯舒暢。應該提醒在對歷史名作藝術品的衡量標準上不能完全正以此為準。  以出水流暢著稱的水平壺 壺把的端拿省力、舒適與否也是應該考慮的內容。壺把和壺嘴，對全壺的均衡起著很大的調節影響。若壺身、壺嘴、壺把三者之間失去均衡，整個造型就會顯得不舒服，視覺上也不美觀。以往紫砂壺比較講究“三平”的造型標準，即壺口與壺嘴的至高點，在一個水平上。細作研究，這主要是出于倒過來放在轉盤平面上制作比較方便的緣故。壺嘴與口平有一定的必要性，否則嘴低于壺口，往壺里倒水時，壺水未滿嘴就先流水；反之，若壺嘴高于壺口，則在倒茶水時，嘴未出水口先出水。至于把手的高低則無必要強求一致，只要構圖完整即可，對制作者來說，這樣也可以大大擴大造型思路。  以結構穩健著稱的石瓢壺 本文摘自徐秀棠所著《紫砂入門十講》。 |
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