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北方大道HMart邊 悄悄開了間 創意日式拉面·丼飯·串燒 北海道豚丼ぶたとんButadon 超地道！   南美師傅聯手日本大廚 醇不膩·豚骨/雞骨拉面 日本空運高端炭火烤架 和牛/帝王蟹丼飯·燒鳥 一口爆汁！  ' 第一次來必點 ' ① 拉面：醬油豚骨/蔬菜蘸面/醬油雞湯加辣 ② 蓋飯：北海道豚丼/帝王蟹丼飯/和牛丼 ③ 串燒：和牛串/烤大蔥/烤大蒜/雞腿串 ④ 蔬菜蘸面超夏天 地圖粉福利 堂食任意單獲贈Tempura Enoki一份 天婦羅金針菇(價值$9哦) 詳情見文末 ' 焼鳥 & 燒串 (やきとり) ' Kushiyaki 日本來の秘密武器  紐約常見的日式串燒都是明火烤。Shaku特意從日本定制的新型烤架，可以一半新式明火，一半日式炭火，火力猛，可以短時間內完美演繹燒鳥必須有的炙燒火燎~     Kushiyaki 是日式串燒的統稱，平時大家熟悉的Yakitori，則是雞肉系列為主打，Shaku有雞腿肉的Yakitori也有很多傳統的日式串燒；半開放式廚房，可以看到Chef們忙碌身影 01 A5 Wagyu $20   A5宮崎和牛，雖貴but值！好的食材不需要很多調味，一點鹽，一點黑胡椒，足矣。輕咬，閉眼，感受脂肪和蛋白在唇齒間化開的那份悠揚。 和牛厚度也是很感人！ 油脂的部分微焦，在口中炸開；肉的部分輕柔如云朵，幸福感飆升 02 French Kisssu $15 南美大廚創意料理，改良后的Chimichurri 青醬 看起來清爽，但其實有濃郁的咸香！ 薄薄的牛舌烤出油，彈滑筋道 配著青蔥醬和檸檬的刺激口感，層次鮮明！ 需要注意的師南美風格的青醬有一點點咸喲~ 嘗一下，根據自己口味控制量 03 Marinated Chicken Tight $9/2pc 腌制雞腿串 1 1 1 1 1 1 1 1 Yakitori雞腿肉！金黃微焦，撕開小口，雞汁四溢！腌制過的很入味！ 04 大蒜/蔥/玉米 $3/2pc 各種烤蔥烤大蒜烤玉米等著你探索！超下酒 02 ' 丼物 どんぶりもの ' 強推 01 Wagyu TKG $45 65g A5和牛丼 和牛愛好者不要錯過！有創新有傳統，不便宜，but是真的料足超夯！ ?? Miyazaki A5 宮崎牛 清淡調味過的蒜香米飯打底，切成薄片的和牛65g平鋪，然后炙燒seared3分熟，鋪上切得細碎的青蔥、腌蘿卜丁和溫泉蛋；并大廚秘制的生蛋黃醬油，淋上便可開動！ 淋上蛋黃醬油咸鮮醇厚！ 一筷子=大片和牛 包裹米飯 青蔥topping 3分熟的和牛，輕柔細膩，和wasabi一起非常解膩！在舌尖一！口！爆！開！像一團軟綿的空氣，卻包含肉的鮮美！蔥花和腌蘿卜丁非常解膩清爽！ 牛油在seared的時候都浸潤在米飯里，每一口都是香氣，唯一覺得不夠的就是蛋黃sauce不夠咸，地圖君個人覺得整體也不夠咸！可以再問店家要醬油哦！ PS：還可以選擇和牛肉更多的size，當然更貴啦 02 Butadon Bouquet $32 北海道豚丼 沒有牛丼那么有名！ 北海道發源的Butadon豚丼，其實在日本人氣更高！用優質五花肉切成片炙燒，浸潤在咸甜濃郁的日式燒肉醬里，配上溫泉蛋和青蔥，Shaku則用了鐵板烤板呈現，一大份超級拉風，上桌還在滋滋冒油！ 秘制燒肉蜜汁醬，腌制了厚切的五花，在烤制過程中也不斷地刷醬，絕對入味！五花肉烤的油脂幾乎全無，干脆焦香！咸鮮帶甜，后口香醇，浸潤了醬汁的大米飯都變得金黃，絕配！先吃原味，再用肉裹著濃郁的半生蛋黃，感覺更妙！ 和五郎學習豚丼最正確的吃法：一口米飯，配一大片五花肉，點一點芥末，一口悶！ 03 Kani King Crab Don $35 (100g) 帝王蟹丼飯 北海道style的帝王蟹腿，加入黃油來烤！碩大兩條帝王蟹腿占據了整個視覺空間！奶油浸潤的蟹腿，鮮美里帶著溫潤的奶香，多層次引人入魂！ 兩種調味，灰色是蟹黃蟹腦 miso調出的蟹miso，鮮香里有濃郁的咸腥氣，是北海道調調沒錯了?。ú幌矚g腥氣的少來點）；芥末非常清新鮮辣，點亮海鮮的鮮香。兩種都試試，很不一樣的感覺！ 1 1 1 1 1 1 1 1 自己醬油漬的三文魚籽，清甜不咸，蟹腿肉倒是蠻咸的，因此比較下飯了！ 03 ' Ramen 拉面 ' 好像才進入正題 陰雨天的一口救贖，就在這一碗之內！ 以“灼”為名的拉面店 盛放拉面的碗都要提前預熱 拉面的生命力直接double! 每天新鮮熬制的豬骨湯底和雞肉湯底 雪白醇厚，十六小時起！ 01 Thick Tonkotsu Shoyu Ramen (Regular) $18 醬油豚骨 ?? 豬頸肉 蜂窩五花肉 黑豬生五花 醇厚的口感直擊靈魂！純純的北海道風，肉香濃縮在湯汁里，黏膩飽滿，包裹在直細面上，面香肉香裹挾在舌尖，無處不在！But完全不油膩！ 微微發硬的面條非常清澈！不油膩不噎人，咸淡均衡。脆爽的筍，流心的蛋，勁道的木耳，在一碗之內大和諧！ 每一片叉燒,都要炙燒恰當 叉燒肥厚剛好，肥肉不多膩，恰到好處的順滑了口感；炙燒的微微黑焦的一圈邊緣，是恰到好處的煙火氣！湯汁把油脂都濾過，微微黏口，咸度也剛好，湯也可以喝完不會口干哈！ 02 Creamy Chiken Paitan Shoyu Ramen (Spicy) $18 醬油雞湯拉面 雞湯的感覺和豬骨湯完全不一樣！醇厚的雞湯，但是沒有豬骨湯的粘稠厚重，只有醇香飽滿。像極了吃炸雞腿的時候從肌肉層間擠出的肉汁！溫泉蛋非常印象深刻，溏心蛋像膠質一樣，回味滿分！ 雞腿肉去皮做成雞卷，鹵制熟了之后切片炙燒，依舊單面噴槍炙，細嫩彈牙，一口爆汁！ 加辣是真的辣！不是傳統日本拉面的有形無神的辣椒粉！不要輕視哦！ 03 Chilled Hiyashi Chuka Ramen $15 蔬菜蘸面 消暑必備！這碗面一定要擁有姓名！ 平平淡淡的一碗不帶湯的干面 配一碗冰冷的蘸湯，挑起一縷 在湯里掃過，入口震撼！ 清清淡淡的微酸醬香，是日料罕見的清爽！ 既可以蘸著吃！也可以一股腦將醬汁淋入拌著吃！地圖君個人覺得，叉燒有點多余，全素的就已經很好了！ 墻裂推薦碗邊的這抹黃芥末，小清新立刻激爽up up！一份面，雙重體驗！ 別看店小，還有不少選擇 菜單附上 只想隨意吃碗面卻被驚艷的 那種小店 ○ 地理位置 & 店設概況 坐落在神奇的美食聚集地，北方大道的H-mart plaza里！北方大道簡直走即可到達，距離法拉盛開車八分鐘，在長島鐵路Murray Hill 和Broadway中間，公交車Q15/Q28都可到達，車位多多的喲！ 輕工業風的內飾 木質桌椅，非常日式小清新！各種size的小桌都齊備，從2-4人小聚到8-10人開趴，都可以輕松Handel！ |
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