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以茶為經 ——淺析國學的茶文化與儒釋道 文/貓七
而在了解茶文化之前，先來談談有關茶的基本常識吧。 茶源自中國這是毫無疑問的，然而就是這個早已被諸多事實證明的結論，在19世紀初卻在國際上引起了一場不大不小的爭論。不過在經過了近200年的爭論，在大量古今中外的文獻記載和實物證據面前，我們完全可以斷言：中國是茶的故鄉。 然而，茶之所以成為茶經，并不僅僅在于茶起源于中國，更多的是被它背后豐富悠久的茶文化所吸引。 古語說道：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”這其中，柴米油鹽是人類的基本需求，這四者的結合滿足了人類生存的必備條件。而醬醋則用以調味，強調飲食味道的提升。只有茶，對人的基本生活而言，是可有可無的。你少喝一盅于身體無礙，你少吃頓飯卻可能渾身無力。 將茶與前六者并列，則是將人們的物質需求和精神需求相結合，以達到一種新的境界。同時也可以看出茶之于一般中國人的重要性：“茶為食物，無異米鹽。” 在中國的茶文化史上，大致可以分為唐代之前和唐代之后。唐代作為茶歷史上的里程碑，開啟了此后千年茶文化的壯麗景觀。 茶在唐代之前一直寫作“荼”，在唐人陸羽所著的《茶經》中，才減一畫寫作“茶”，茶之所謂茶，便由此開始。 說到茶文化，自然跳不開《茶經》，這本世界上最早的茶專著，唐人陸羽整整花了二十五年的時間。 《茶經》第一次系統地將唐代以及唐代之前的茶葉知識進行總結歸納，同時在理論上進行提升。使茶從“吃茶”提升為“飲茶”。宋人陳師道曾這樣說道：“夫茶之有書，自羽始，其用于世，亦自羽始。” 《茶經》共三卷，十章，七千余字。一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。從茶的起源、名稱、品質、造茶的工具、茶的種類、煮茶飲茶的器皿、沏茶的方法和泡茶水的高低、飲茶的風俗習慣和歷史、與茶有關的故事、茶葉的產地、特殊情況下造茶煮茶的簡略過程這九個部分，以及最后用絹將以上九部分抄寫懸掛。事無巨細，方方面面均無遺漏。 由此可見，《茶經》講的絕不僅僅是茶本身。  《茶經》開篇第一句寫道：“茶者，南方之嘉木也。”用嘉木來定義茶樹，嘉者，不俗；木者，不傲。這一表述恰如其分的表現了茶的大雅卻不過分陽春白雪的品質。 精，精華，精致也。行，品行，行為也。精行二字筆者分析大致有兩層含義。第一可以理解為在茶藝過程中要精細作為。這里的精是指追求茶的精華用最正確的方法詮釋茶的精妙。第二，精行小到飲茶，大到做人。好茶需要精行，育人更需要精行。茶葉各有特性需不同加工方法與工藝，而育人也要精細到個體，經歷不同考研方成人才。 既然提到儒家，不得不提茶道與儒、釋、道三家哲學之間的關系。 中國自古以來儒家思想一直占據主流地位，文人自然也多受儒家影響。而飲茶，與文人雅士推崇的山水生活，閑適淡泊相對應，茶道也就在潛移默化中受到儒家思想的影響。 儒家推崇中庸：“中庸者,以其記中和之為用也”。“中”是指不偏不倚，“和”是指對待事物的和諧統一，強調在人事上的和睦，和善。和的思想在文人心中一直根深蒂固，當他們煮泡性情平和的茶葉，自然會賦予茶道一些儒家精神。 和，意味著天時地利人和，強調天人合一的和諧。而無論從茶的出生、制作到沏泡，無一不是對“和”的呈現。  相比儒道兩家，佛教所謂的和，更偏向于勸誡世人無仇恨之意，無殺戮之心。 佛門飲茶歷史悠久，茶性平和能令人清醒無雜念。對于禪門而言，茶已經融入進日常的生活，成為詮釋禪宗的最好媒介。 有僧人問如寶禪師：“如何是和尚家風？”禪師答道：“飯后三碗茶。” 佛教就這樣與儒家、道家相互融通，對中國的茶道與茶文化產生了深刻的影響。 但中國茶道并不是儒釋道三家思想的產物，它有其不同于三家思想的地方。茶道有和有大雅，卻也接地氣。在日常的衣食住行中，茶占據著重要的地位，人們借助茶來表達情感。如婚嫁中新媳婦過門要奉茶，借茶來表達未來對家庭和睦的期盼。再比如以茶敬客，以表達主人的友好與隆重。還有在江南地區奉行的“三茶六酒”，即用茶與酒來祭祀。 一杯茶里有乾坤。 以茶為經，《茶經》不僅僅是國學中的一門雜學，由它發散出的茶文化，折射了儒釋道三家思想的影子。茶文化既是中國人推崇的淡泊閑適、“天人合一”觀念的集合體，又是這種觀念最佳的詮釋者。 無由持一碗，寄與愛茶人。 ——《山泉煎茶有懷》白居易 【參考文獻】 1、陳香白，中國茶文化，山西人民出版社，2002 2、陳文華，中國茶文化學，中國農業出版社，2006 3、秦春燕，問茶，山東畫報出版社，2010 4、洪啟嵩，喝茶解禪，三聯書店，2010 
作者簡介 貓七
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