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鍋巴是我小時候的零食，回想起來都是滿滿的回憶，媽媽每次做米飯下面的鍋底上就會有一層很厚的鍋巴，那是因為用大鐵鍋做的柴火米飯，鍋巴就會很厚，雖然說有點硬，但是吃起來是越嚼越香，如果加點鹽水，在加點豬油，多煎一會，就會成了金黃酥香的鍋巴，那是我小時候不用花錢買的零食。剩米飯不要做蛋炒飯了，幾分鐘做成鍋巴，金黃酥香做早餐真香！
鍋巴不僅直接吃，還可以夾菜吃，那是我小時候特愛吃的鍋巴夾菜，要是急著去上學，就拿塊鍋巴夾點菜，一邊吃一邊可以出上學了。可惜好多年沒吃到這樣的鍋巴了，自從有了電飯鍋煮米飯，基本上就沒有再吃鍋巴了，為了讓大家還能吃到美味的鍋巴，我就用剩米飯做了雞蛋鍋巴，簡單方便的做法，比較大鐵鍋做的鍋巴都好吃，金黃酥香香噴噴的真好吃。下面我就把這種鍋巴的詳細做法教給小伙伴們吧。
每個家庭都有剩米飯，一般做蛋炒飯的比較多，我家也是。這次我就把剩米飯做成了鍋巴，加了雞蛋液一起煎出來，就是成了雞蛋鍋巴，真的比蛋炒飯好吃多多了。雖然都是剩米飯和雞蛋，但就是做法不一樣，味道也是不一樣了，食材也都一樣的雞蛋，但就是口感不一樣。喜歡吃鍋巴的小伙伴們，可以試試我的這種做法，作為早餐太好吃了，搭配牛奶，那不僅營養豐富，而且口感香噴噴好吃極了！
主料：雞蛋3個、米飯一碗
做法：1、把香蔥洗凈，雞蛋打散，攪拌成雞蛋液
2、把平底鍋加植物油，加米飯，加少許的鹽，用木鏟子抹平，在用力壓一下，這樣米飯實在好煎成鍋巴
3、用中小火慢慢煎出鍋巴的香味，成金黃色
4、如果沒有信心直接翻面，可以倒進大盤子里，就這樣的（如果不喜歡煎成兩面金黃色，可以不翻面）
5、再把大盤子直接扣進平底鍋里，像這樣
6、撒上白芝麻或者黑芝麻
7、沿著鍋邊倒進雞蛋液
8、再撒上香蔥末繼續煎出香味，雞蛋液定型。可以加鍋蓋燜煎幾分鐘，雞蛋液很快定型
9、拿去鍋蓋繼續煎2分鐘，這樣鍋巴很香濃好吃，再翻面繼續煎2分鐘左右，煎出雞蛋香味，這次翻面很容易喲
10、倒出來，切成一塊塊的，就可以上桌吃了，金黃香濃好吃，剩米飯變早餐了。
可可的小貼士
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