|
夏天來了，天氣炎熱以后人們的胃口普遍不佳，要多吃一些營養的菜品才行，不然很容易在這個季節缺乏營養。分享6道非常適合夏天吃的蒸菜，做法簡單營養足，清淡又好吃。  食材:豆角，大蒜，紅辣椒，植物油，鹽，蠔油，面粉。 做法:1.準備新鮮的豆角，把兩頭去掉，再放入一勺鹽，放入清水，浸泡10分鐘，清洗干凈，控干表面的水，切成兩厘米左右的段，放入盆子里。 2.在里面撒上少許鹽，加上兩勺干面粉，抓拌均勻，讓豆角的表面都沾上薄薄的一層面粉，放入蒸籠里面隔水去蒸。 3.涼水入鍋，繼續燒至沸騰之后蒸10分鐘，蒸好之后取出來，蒸豆角的時候把紅辣椒切成辣椒圈，大蒜切成蒜末。 4.在鍋中倒入花生油，加熱到6成熱，放入辣椒和大蒜爆香，炒出紅油之后關火，冷涼一些澆到蒸熟的豆角上，放入蠔油，翻拌均勻即可裝盤。  食材:芹菜葉，面粉，花生油，鹽，辣椒面，白芝麻。 做法:1.首先把芹菜葉采摘下來，去掉黃葉爛葉，清洗干凈之后切碎，放入一個大碗里。 2.在里面撒上兩勺干面粉，抓拌均勻放入碗中，然后放入鍋中隔水去蒸10分鐘把它取出來。 3.把大蒜切成蒜丁，辣椒粉和芝麻，鹽，都放入蒸好的芹菜上，鍋中倒油，加熱到6成熱，放入大蒜炒至顏色發黃，冷涼一些澆到芹菜上，用筷子攪拌均勻即可裝盤上桌。  食材:茼蒿，干面粉，鹽，雞精，花生油，胡椒粉，芝麻油，生抽，大蒜。 做法:1.把茼蒿采摘干凈，然后放入清水中，加入一勺鹽，浸泡10分鐘之后再把它放入清水里，沖洗干凈，攥干水切成小段。 2.裝到一個大一些的盆子里，在里面加入一勺油，撒上干面粉，翻拌均勻之后放入鍋中隔水去蒸，冷水入鍋，等水開之后繼續蒸6分鐘。 3.把大蒜去掉皮切成末，然后把所有的調料食材全部放入茼蒿里，攪拌均勻即可食用。  食材:金鯧魚，大蒜，姜，蔥，香菜，鹽，植物油，生抽，料酒。 做法:1.把所有的食材準備好，清洗干凈，在魚兩面都劃上幾刀，放入一勺鹽去腌制30分鐘入味。 2.準備一個大一些的盛魚的盤子，在底下鋪上一層姜絲和大蒜，然后再把魚放到調料上面，頂上也鋪上少許的姜絲和蒜片，放入鍋中隔水去蒸。 3.先把水燒開之后再把魚放進去蒸，大火蒸20分鐘取出來倒掉，蒸出來的湯汁，姜和蒜都去掉。 4.這時在里面倒入少許料酒，生抽，蔥花和香菜，鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，澆到魚身上，冷涼一些即可食用。  食材:豆腐，五花肉，花生油，味極鮮，生抽，料酒，鹽，姜，蔥，蠔油。 做法:1.首先把五花肉清洗干凈，擦拭干表面的水，切成肉餡放入一個大碗中，在里面倒入料酒，生抽，蠔油，姜，腌制30分鐘入味。 2.把豆腐沖洗一下之后切成0.5厘米厚的薄薄的片，在鍋中倒油，加入肉沫，炒至顏色變為焦糖色，這時加鹽，味極鮮，繼續翻炒。 3.把切好的豆腐擺放到盤子里，炒好的豬肉也放入豆腐上面，然后放入鍋中去隔水蒸10分鐘。 4.蒸好之后取出，撒上一撮蔥花或者是香菜即可食用。  食材:雞蛋，香油，蔥，涼開水，鹽，生抽。 做法:1.首先把雞蛋磕入一個大一些的盆子里，攪拌均勻做成雞蛋液，然后在里面倒入涼開水，涼開水的用量是雞蛋的1.7倍，再加入一勺鹽，攪拌均勻。 2.再準備一個大碗，找一個網篩，把蛋液過濾到大碗中，蓋上蓋子，放入鍋中隔水去蒸，開鍋之后放入，蒸15分鐘取出。 3.在里面撒上蔥花，澆上生抽，滴入幾滴香油即可食用。 |
|
|
