【原】30%高血壓因它而起，家里要不要換低鈉鹽？

高血壓是心臟病、中風和腎衰竭的主要可預防危險因素，也是導致過早死亡、癡呆、殘疾等嚴重健康威脅的主要原因。數據顯示，大約30%的高血壓患病率是由高鈉飲食所致，全球約有4～5億人因高鈉飲食導致高血壓^[1]。

因此，減少鈉鹽攝入量對于每個人維持身體健康都至關重要。日常飲食中，食鹽是我們攝入鈉的主要來源。那么，怎樣吃才健康？是否需要將家中常備的普通鹽更換為低鈉鹽呢？每個人都可以食用低鈉鹽嗎？

每天鈉攝入量每增加1000mg（2.5g鹽），心血管事件風險增加18%。

我國飲食文化源遠流長，傳統菜肴中大量的濃油赤醬也使我國成為了典型的高鈉鹽攝入國家，而高鈉鹽攝入會帶來一系列健康問題，如引發高血壓，增加卒中、冠狀動脈粥樣硬化、心肌梗死的患病風險。適當限制食鹽攝入量，將有利于降低及緩解高血壓等心血管疾病的發生發展^[2]，安全有效地減少心血管事件和全因死亡。甚至，世界衛生組織（WHO）也在2007年就已將減少鈉鹽攝入列為預防慢性病的最佳措施之一^[3]。

平時，一說起減鈉，人們首先想到的就是做飯少放鹽、少吃鹽，但其實除了食鹽這一種調味品外，生活中還有很多隱形鹽也需要引起注意，比如醬油、雞精、火鍋底料等調味料，辣醬、黃豆醬、番茄醬、咖喱醬等各種風味醬，香腸、臘肉、魚干、咸肉等熟食，面包、餅干、薯片、蝦條、辣條、果脯、蜜餞等零食，這些食物中鈉鹽的含量也不可小覷。

低鈉鹽比普通食鹽鈉含量低，對于國人，尤其是慢性病的高危人群，選擇低鈉鹽是成本低廉且安全有效的預防慢性病的手段之一。

● 什么是低鈉鹽？

低鈉鹽是以氯化鈉為載體，添加一定量的鉀鹽、鎂鹽，從而改善體內鈉、鉀、鎂平衡狀態的一種食用鹽，因其鈉含量比普通食鹽要低，故稱為低鈉鹽^[4]。

一般情況下低鈉鹽可分為3類，Ⅰ類由食用鹽、食用氯化鉀、食用硫酸鎂組成，Ⅱ類由食用鹽、食用氯化鉀、食用氯化鎂組成，Ⅲ類由食用鹽、食用氯化鉀組成^[5]。

● 人人都適合低鈉鹽嗎？

由于國人在日常飲食中鈉攝入量明顯過高，故而對于絕大多數健康人群而言，建議選擇低鈉鹽來代替普通食鹽。

但是，由于低鈉鹽中鉀含量相對較高，對于一些特殊人群則不適合，比如腎功能不全的患者，尤其是存在排尿功能障礙的患者，如不能將鉀有效排出體外，容易造成高血鉀。患有急慢性腎功能衰竭、腎臟排鉀能力下降等疾病者，不僅不可食用低鈉鹽，普通鹽也要少吃^[4]。另外，因腫瘤接受大劑量化療者，發生感染、大面積燒傷或有其他創傷者，由于在創傷后細胞內鉀大量釋放入血，也不適合使用低鈉鹽^[4]。

①少點外賣，多做飯

無論是街邊小吃，還是餐館里的美食，其鈉含量都不是個人所能控制的。因此，建議大家少點外賣，多做飯，這樣可以自己調控食鹽的添加量，比如少用鹽，多用蔥、姜、蒜等來調味，或者烹調時，多利用食物本身的味道來調味，如洋蔥、辣椒等。

②多吃新鮮食物，少吃深加工食品

新鮮食物通常含鈉量都比較低，推薦多吃，而深加工食物，如火腿、午餐肉、熏肉、咸菜、辣醬等，在其制作過程中都會加入較大量的鹽，不利于控制食鹽攝入量，建議少吃。

③家中常備控鹽小工具

生活中人們做飯時，多憑借感覺和經驗添加各種調味品，這樣不利于對攝入量的把控，建議家中常備一些控鹽小工具，如限鹽勺、控鹽罐等。

④購買包裝食物要看標簽

購買包裝食物時，應認真閱讀食品標簽、成分表，對于高鈉食物少買、少吃。