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臨近山脈，有良田，有美池，有桑竹，道路不寬，但阡陌之間，交錯相通，穿過濃濃木香的木雕街，忽見竹林、茅草搭建的民居，你以為誤入遠古山區，又誤似進入陶淵明筆下“世外桃源”的夢幻，但這里是現實，是每年迎接數萬游客，被評為臺灣十佳特色民宿的“卓也小屋”。  “卓也小屋”創建背景 卓也小屋，全稱三義卓也小屋度假園區，它是位于苗栗縣三義鄉的個人民宿。創始人卓也夫婦(卓也先生，原本從事景觀工程；卓也太太，農學碩士，致力于藍染產業推廣)為了找回過往的感動，為了尋回臺灣早期農家的恬適樸實，他們來到了這片土地。  據悉，這里曾是荒廢三四十年的竹林地，購買這塊土地還有一個趣事：由于當時土地出賣價格貴，卓也夫婦猶豫了，但聽說，這里有一只貓頭鷹出沒，他們便決定買下這塊土地，這也是現在卓也文創市集中限定的特色商品“貓頭鷹抱枕”和每間民宿鑰匙都配著藍染貓頭鷹掛飾的原因。  “卓也小屋”特色發展 卓也小屋雖地處山林之中，但臨近高速公路，周圍是一片梯田，生態環境十分優美。卓也小屋的創始人便根據地形，在盡量不破壞原有地貌的前提下，圍繞農地等生態自然資源，開辦民宿、餐飲、藍染等產業，從無到有，從零到一地將這片荒廢之地變成四季景不同，五谷隨時令，時時有體驗的風水寶地，成為現實版“桃花源”。  一、吃：形成“卓也餐食文化” 卓也小屋以[吃一席清安自在]的“食養”理念，為游客們提供全素健康的五谷五蔬，通過簡約不簡單的烹調，做出一道道特色苗栗客家餐。  六種不同類型的餐廳(臺北-誠品信義4F、苗栗-蔬食餐廳、苗栗-蒼山辦桌餐廳、苗栗-藍莊咖啡廳、臺中-大安餐廳、臺南-藍莊咖啡mini)，從品美食、嘗料理、團聚餐、養生鍋、咖啡甜品、下午茶等方面，滿足不同年齡、不同層次、不同團體游客的飲食需求。   ▲臺北-誠品信義4F和美食   ▲苗栗-蔬食餐廳和美食   ▲苗栗-藍莊咖啡廳和美食 ▲臺中-大安餐廳和美食 ▲臺南-藍莊咖啡mini 同時，卓也小屋創始人堅持“健康有機”的原則，不僅自己種植綠色果蔬，還與當地農民合作創建“可溯源”有產銷履歷的食材供應鏈，既帶動當地鄉村經濟發展，又讓游客們吃的安心，吃的美味。 二、住：打造“卓也特色小屋” 這是卓也小屋的核心優勢之一，創始人最開始希望所有人來到這里仿佛回到小時候，追憶或感受盡情在谷場上、稻谷間奔跑的自由與淳樸，于是，遂將谷倉改造成民宿，這便是卓也小屋的初始名字“谷倉民宿”。 隨著時間推移，谷倉民宿不僅具有原始居住功能，更在卓也小屋主人的改造下，變成連接起居室，擁有落地景觀窗、衛浴室、小花園，冬暖夏涼的特色小屋，卓也小屋的住宿品牌也逐漸形成。 除了谷倉房外，卓也小屋還依舊不同的地形變化，建立了獨棟樓中樓的雅致房、VIP房、吉祥房、藏山館等可以容納不同人數、不同類型的多樣住宿房屋。 ▲谷倉房 ▲雅致房 ▲VIP房 ▲吉祥房 ▲藏山館 雖然房間類型不同，特色不同，但卓也小屋主人為每個房屋都賦予一定的故事，或是感受自然的天籟之音，或是欣賞徐徐山風帶來的林中月夜，或是追尋兒時質樸鄉野時光，都可以讓游客們在這里找到歸屬，找到清幽，找到一份遠離世俗煩庸，與世無爭的鄉間寧靜。 三、游：融合“卓也人文自然” 卓也小屋，從谷倉民宿到卓也小屋、卓也小屋度假園區，小屋依據季節時令將自然景觀與人文景觀巧妙融合，形成“春淋桐花，夏聽蛙鳴，秋賞楓紅，冬迷霧語”的四季美景。其中，最具特色的景觀： 1.桐花季景觀 在每年的四月中旬左右，游客們可以在園區漫步，欣賞潔白如雪的桐花成簇綻放的美麗，愜意又夢幻。 2.螢火蟲景觀 螢火蟲對生長條件有非常嚴格的要求，故螢火蟲出現的地方代表非常自然、無污染。以前的農村滿山滿谷的螢火蟲的場景是家常便飯，但現在由于許多土地過度開發，要看到螢火蟲景觀幾乎微乎其微。而卓也小屋度假園區，從開發到維護，一直堅持原生態的原則，為螢火蟲的生長創造有利的生長環境。 每年四月中到五月中為螢火蟲的繁殖季節，成群的螢火蟲點亮滿山谷，幽靜又美麗，天然夜景好似漫畫中的鄉村美景，讓人忘懷又引人遐想。 3.蝴蝶季景觀 每年七月、八月在卓也小屋度假園區內的“牛角村花園”與“不差的花園”總會吸引一群蝴蝶在這里飛舞。上萬只樺斑蝶、紫斑蝶在園區內飛舞，隨著花香、果香翩翩起舞，讓整個園區動靜相宜，楚楚動人。整個園區的生態景觀在合理規劃下，不僅融入人文情懷，更創造出一種自然淳樸、鄉味十足的鄉野景觀，可謂“芳草鮮美，落英繽紛”。 四、娛：獨特“卓也藍染體驗” 卓也藍染，以純天然的技法，讓游客們體驗傳統藍染工藝的神奇。素地藍染(青布)、板夾藍染(夾擷)、型糊藍染(灰擷)、縫扎藍染(絞擷)等不同技法，游客們可以發揮想象與創意，染織成不同DIY作品，留下獨特的回憶。 ▲藍染技法示意圖 據報道，卓也小屋的藍染水平已經達到國際標準，國際藍染研討會都參考這里的資料，在韓國、荷蘭及東南亞都曾獲有大獎，吸引很多人慕名體驗。 五、購：富含“卓也創意文創” 卓也小屋以住宿和藍染為特色，遵循“生產、生態、生活”三生相促的理念，同時將一二三產進行巧妙融合，創造出“卓也文創市集”，售賣卓也創意文創商品，例如，藍染圍巾類產品、配件飾品、生活小物等等。 游客們不僅可以在線下商店購買，還能在網上商城預定，既延長服務鏈，又有效擴大品牌推廣。另外，卓也小屋主人堅持以游客為中心，按需提供服務的原則，所以，即便在卓也線下商店，你也不會看到有人叫賣商品，游客們可以隨心觀賞，隨意購買。 六、行：完善“卓也線路指引” 為了方便游客們尋找，從進入卓也小屋度假園區，到卓也小屋各色觀光、體驗、住宿地點，都有清晰的路牌指引。同時，小屋將公交、地鐵、自駕等不同景點線路進行清晰說明，這讓民宿雖地處山林，道路錯綜，但游客們一目了然。 同時，卓也小屋對前來住宿的游客，提供出租車服務，對于平時(周一至周四)的游客還可免費提供(需提前預約)火車站接送服務，既形成了卓也度假園區完善的交通線路指引，又巧妙為平時客流量增加做助力推廣。 借鑒與思考 卓也小屋從成立至今，無數海內外同胞、國際友人紛紛前去“取經”求教，但卓也小屋創始人表示，卓也小屋特色民宿的成功，不是一朝一夕，而是逐步改善，點滴積累的結果。因此，在民宿升級改造過程中，如下三點值得我們深入思考： 1.分階段有重點的落實 鄉村民宿是帶動鄉村經濟增長，促進鄉村產業轉型的重要動力，但民宿的投資回報周期一般在4-6年左右，因此，一定要做好總體規劃，統籌布局，分階段有重點的進行落實，同時，對細節完善、功能升級，也要結合當時市場與游客的反饋，及時調整。例如，卓也小屋從特色谷倉房到雅致房、VIP房、藏山房，再到卓也小屋度假園區不是一蹴而就，而是逐步完善、逐步形成。 2.有文化有產業的融合 初級民宿是農家樂的升級，高級民宿是吃住行游購娛的集合，高級民宿不一定是高端化(過度高端反而喪失鄉土氣息)，但一定是三生(生產、生態、生活)相促，是文化(自然文化、民俗文化、地域文化)相生，是產業與文化的融合，更是原汁原味鄉野生活、主人情懷的展現。同時，高級民宿(特色民宿)產業化發展，也是讓鄉村經濟重煥生機的“強心劑”。例如，卓也小屋通過與周邊農戶合作，不僅為游客們提供健康有機、可追溯的地道美食，讓大家體驗傳統地道的藍染工藝，還為苗粟縣三義鄉增長了人氣，富足了農戶，帶動了當地鄉村經濟增長。 3.打造特色地標的創新 隨著鄉村旅游的日益成熟，鄉村民宿市場已從藍海轉為紅海，新冠肺炎疫情更是對整個民宿行業進行一次“大洗牌”，因此，未來的民宿行業除了以規模化、標準化取勝之外，打造小眾、特色地標的創新將會是另一個決勝點。例如，卓也小屋不打造歐風、日風、巴厘島風等等，而是以臺風、懷舊風、傳統鄉村風為游客們營造出一種沉浸古香古色“世外桃源”的穿越感，奇特新穎又易于品牌推廣。 卓也小屋的成功，是天時地利人和多種因素共同作用的結果，愿我們大陸地區也能出現更多精品民宿、特色民宿，讓我們的休閑農業與鄉村旅游不斷完善、愈發成熟，讓整個市場環境越來越好，讓我們的鄉村越來越好，越來越美。 |
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