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【糖醋排骨】  食材：排骨500g；輔料：白糖2勺、料酒1勺、老抽2勺、白糖2大勺、醋3大勺、鹽、花椒粉、蔥姜蒜、植物油、淀粉、生抽1勺、醬油 做法： 1、 將排骨涼水下鍋，水開后焯出血水撇去浮沫，撈出備用，蔥切末，姜蒜切片備用。 2、 焯好水的排骨中加入花椒粉、鹽、醬油，上蒸鍋蒸30分鐘。 3、 起熱鍋燒油，將蔥白、姜片、蒜片爆香，倒入2勺清水，加白糖、醋、生抽、老抽、料酒燒開，接著倒入水淀粉，攪勻燒開。 4、 倒入蒸好的排骨，轉大火翻炒。等湯汁均勻沾滿排骨即可出鍋。 注意事項：排骨焯水后腌一下蒸出來口味更佳。 【蒜苗炒臘肉】  食材：一小塊五花臘肉、一把紅皮蒜苗、青尖椒2個、一小勺的豆瓣醬、幾顆豆豉、一小撮白糖、少許料酒、油 做法： 1、先把五花臘肉放到水里泡著，把表面的鹽漬清洗干凈。蒜苗清理干凈洗凈切段。青尖椒洗凈切滾刀。 2、起鍋，放入適量清水，把五花臘肉放入鍋里煮熟，出鍋切片。 3、另起鍋，放入少許植物油，把臘肉放入鍋里，小火慢慢炒出多余油，把肉出鍋油留下。 4、放入一點豆瓣醬和豆豉炒出紅油，把蒜苗段、青尖椒一起下鍋，放點白糖一起炒。 5、最后、蒜苗斷生了之后，把肉下鍋炒勻，出鍋完成。 【蔥油魚】  食材：鱸魚1條、生姜、蔥、醬油、黃酒、醋、老抽、鹽、味精 做法： 1、 在鱸魚身上平行切入數刀，兩面都切，然后將黃酒、鹽、味精均勻抹在魚身上，在魚身開口處塞入生姜，然后將魚平放在盤子里 2、 冷水入蒸鍋，鍋里的水不要太多，蒸2分鐘即可。 魚眼突出的時候差不多蒸熟，起鍋，將盤子里的汁水倒掉一些，撒上蔥花，加適量老抽、醋。 將熱油淋到蔥花上熗出香味上桌。 【農家小炒肉】  食材：五花肉、青椒、紅椒；輔料：蒜、姜、生抽1大勺、剁椒、食用油、食鹽、雞精 做法： 1、將洗凈的五花肉切成片；將紅椒切成塊，洗凈；將蒜切成段、姜切成末。 2、鍋置火上，放入食用油，燒熱后，加入蒜片、姜片，炒出香味后，放入五花肉，炒至五花肉變色，加入青椒、紅椒，繼續翻炒。放入剁椒、生抽，少許鹽和雞精，翻炒均勻，裝盤即可。 【番茄炒豆腐】  食材：番茄、豆腐：輔料：小蔥、油、鹽 做法： 1、 番茄洗凈去皮切成小塊，豆腐也切成小塊備用。 2、 起鍋開火，鍋中倒入適量油，放入番茄塊翻炒，加入適量鹽加快出汁，加入半碗清水，將豆腐下入鍋中，待到沸騰，撒上蔥花出鍋即可。 喜歡美食的朋友們，請點擊收藏，關注作者！謝謝喲~ |
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