|
夏天，大量新鮮的蔬菜水果上市，真是讓人挑花了眼~ 不管是親自去菜園果園采摘，還是在各種市場里面選購，大家都會“眼大肚子飽”。 很多人會把吃不完的生鮮水果，蔬菜零食放入冰箱保存，延長它們的保質期。但是，很多時候我們會發現，有些東西放入冰箱之后會壞得更快……  其實，不同食物保存方法不一樣，如果選擇簡單粗暴的方法，很有可能加速食物變質，最后反而浪費食物。 01 黃瓜 黃瓜如果直接放在冰箱中，基本上一兩天就會變黑變軟，甚至長毛發粘。  正確儲存方法：用紙巾包裹住黃瓜，尤其是頭部和尾部，包裹嚴實然后裝到密封袋中，將其封存起來。這種方法可以避免黃瓜的頭部和根部爛掉，同時也能減少黃瓜的水分流失。 02 綠葉蔬菜 很多綠葉蔬菜比如空心菜，放入冰箱后，葉片腐壞得更快，而且由于酶和細菌的作用，可能產生有毒的亞硝酸鹽，吃了對身體不好。  正確儲存方法：用紙巾把蔬菜包起來后，再放到塑料袋里儲存，但塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起來后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要墊上毛巾。 03 胡蘿卜 胡蘿卜如果直接放入冰箱，第2天就會發現已經失去水分變軟，表面發黑。只能丟掉。  正確儲存方法：胡蘿卜如果要長時間存放，可以用保鮮袋密封好，然后放入冰箱靠門的位置，因為冰箱越深的地方，溫度會越低，更容易凍傷蔬菜。 04 西紅柿 外面賣的西紅柿大多沒有完全成熟，在存放的過程中，西紅柿會慢慢成熟，但是放入冰箱中會抑制它的成熟。這樣西紅柿就會變硬，沒有味道，煮不熟。  正確儲存方法：剛買回來沒有成熟的西紅柿，根蒂朝下放在陰涼通風處保存。當西紅柿已經成熟變軟，再用保鮮袋密封放入冰箱冷藏室。 05 土豆 千萬不要傻傻地把土豆扔到冰箱里，潮濕的環境會促進土豆中的淀粉轉化成糖，使其表面發黑發芽，加快土豆的腐爛。  正確儲存方法：土豆只要不見陽光，沒有水，本身是可以保存很長時間的。平時可以放在干燥通風陰涼的地方，然后平鋪在紙袋、麻袋等干燥的物品上，就可以了。 06 大蒜 大蒜直接放入冰箱會加速霉變。  正確儲存方法：應該將大蒜直接放在陰涼干燥通風的自然環境下就可以了。 07 紅薯 紅薯在冷藏時，細胞結構破裂并且變硬，這樣煮出來的紅薯會很硬，非常難吃。  正確儲存方法：用報紙將每個紅薯包裹起來，放入紙箱中，然后放在陰涼通風的環境中。 08 香蕉 香蕉是亞熱帶水果，放入冰箱冷藏會“凍傷”，香蕉皮、肉出現黑色，口感變差。而且香蕉釋放的乙烯氣體，也會導致冰箱內其它食物變壞。  正確儲存方法：用保鮮膜將香蕉根部包裹起來，放在陰涼通風處，懸掛保存。 09 芒果 芒果是熱帶水果，不適合放在冰箱里或者陽光下，這樣會壞得更快，吃起來影響口感。  正確儲存方法：用一張沒有用的報紙包住整個芒果，可以防止水分流失，避免光照，并放在陰涼干燥處，保存時間就會更加長。 10 草莓 草莓水分多，長時間儲存在冰箱中，會使果肉發泡，口感大打折扣。并且草莓表皮薄，極其容易吸收異味。  正確儲存方法：洗過的草莓要一次性吃掉，剩下的沒有清洗草莓可以放在密閉保鮮盒，將其放進冰箱冷藏室儲存。 冷藏溫度不宜過低，在0℃~5℃之間，存放的時間也視其溫度而定，一般冷藏室的溫度是4℃，這樣存放的時間大概是四天左右。但是，為了不影響其口感，還是盡快吃完最好。 蔬果保鮮并不難，主要注意以下兩點就可以：一、降低呼吸作用，保持口味和口感； 二、減少細菌霉菌污染，避免腐敗變質。 |
|
|
