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“隔壁家的趙姐身材也太好了吧，都四十多了還保持得這么好……” “之前聽她說過，她晚上好像不吃晚飯的，只吃一點水果，一直都有在控制飲食。” 聽著姐妹們的對話，李阿姨陷入了沉思，她明明也才四十出頭，但體重在同齡人中已經(jīng)算偏重了，她想起之前看過一篇文章，稱“吃得越少、活得越久”，于是她也開始打起了“不吃晚餐”的主意。 但早已習(xí)慣晚餐吃到飽的李阿姨，根本扛不住夜里的饑餓感，由于晚上實在太餓了，李阿姨早餐跟午飯吃得就更多了，想著這樣晚上就不至于會餓到受不了。 結(jié)果僅僅過了一個月，李阿姨發(fā)現(xiàn)自己體重不降反升了，從原來的70kg，漲到了73kg，足足胖了6斤，這讓她十分崩潰。為什么自己不吃晚餐，反而還胖了？  一、吃得越少，活得就越久？關(guān)于飲食養(yǎng)生，一直流傳著“吃得越少，活得就越久”的說法，那這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎？Nature新子刊 Nature Aging 上刊登了一項研究給出了答案。 該研究在模式動物果蠅中鑒定到了一種名為Sestrin的蛋白質(zhì)，具有調(diào)控飲食限制的的作用，如果增加這種物質(zhì)的含量，可一定程度上延長果蠅的壽命。 也就是說，飲食限制（少吃）對健康的確有益，尤其是少吃某些特定食物，如蛋白質(zhì)及特定的氨基酸，比單純減少熱量攝入效果更好。 適當(dāng)節(jié)食還對健康有其它積極影響。 如更好的促進(jìn)脂肪燃燒，達(dá)到減肥的目的，還能改善認(rèn)知能力，以及減少患II型糖尿病的風(fēng)險。  二、堅持一年不吃晚餐，最后會怎樣？很多人在減肥的時候，都會選擇舍棄晚餐，那長期不吃晚餐，真的會瘦嗎？這種飲食模式到底會給身體帶來什么影響呢？ 南方醫(yī)科大學(xué)研究團(tuán)隊為了解惑，招募了139名肥胖人群，將其隨機(jī)分成2組：第一組不僅限時（ 只能8：00～16：00 之間吃東西），還限整體熱量；第二組隨時可以吃，但整體熱量有所限制。 經(jīng)過1年的隨訪，最終發(fā)現(xiàn)：第一組一開始確實減肥效果更為明顯，但從全過程來看，兩組減重效果基本持平。 也就是說，如果只是單純不吃晚飯，其它時間又不注意控制熱量攝入，那還是達(dá)不到減肥的效果，李阿姨便是如此。 而且，單靠不吃晚飯從長遠(yuǎn)角度來看是難以減肥的，一開始不吃飯確實是會瘦，但減掉的大多是水（只是表面上看體重掉了），但脂肪卻沒有什么變化。 如果后期又恢復(fù)晚餐，那身體會更加猛烈地分解脂肪和蛋白質(zhì)來提供能量，而蛋白質(zhì)消耗了，肌肉也跟著少了，進(jìn)而導(dǎo)致儲藏糖原的量下降。 而此時一旦出現(xiàn)能量過剩，就更容易轉(zhuǎn)為脂肪儲存起來，那體重又會變回來，甚至比原來的體重更重。  另外，長期不吃晚飯的話，還可能會面臨以下這4個后果： 1、膽囊結(jié)石 只有按時進(jìn)餐，才可以“啟動”膽囊收縮，從而排泄膽汁，繼而幫助我們消化吸收。 如果不吃晚飯，那膽囊就沒“力氣”工作，膽汁無法及時排泄，長時間儲存在膽囊里，便容易析出膽固醇類的固體物質(zhì)，形成結(jié)石。 2、消化系統(tǒng)疾病 長時間不吃晚飯，可使機(jī)體一直處于饑餓狀態(tài)，而饑餓時會分泌胃酸，酸性物質(zhì)一旦過量便易損傷腸胃黏膜，繼而引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。  3、誘發(fā)糖尿病 長期不吃晚飯，可影響胰島β細(xì)胞，使其功能減退，致使胰島素分泌相對或絕對不足，從而誘發(fā)糖尿病。 4、抵抗力下降 機(jī)體想要正常運轉(zhuǎn)，需要足夠的營養(yǎng)與能量支撐，如果嘗試不吃晚餐，那身體器官缺少營養(yǎng)，抵抗力自然會下降。 可見長期不吃晚飯的危害有多大，大家還是老老實實按時吃飯。  三、晚餐吃多或減壽，怎么才算吃對？晚餐吃得對與否，對健康與壽命也有明顯影響，那怎么吃才是最健康的呢？ 一般來說，這些晚餐吃法最易傷身，比如晚餐吃得太豐盛、吃的太辣、吃的太甜、吃的太黏、吃得過飽、喜歡喝濃湯、吃得過晚、不吃晚餐等，要注意避免。而科學(xué)、健康的晚餐其實長這樣：
一日三餐最科學(xué)的能量配比為早餐占25~30%，午餐占30%~40%，晚餐占30%~40%，而晚上因為活動量不大、消耗量較低，所以不能吃太飽，7分飽就差不多了，不然容易堆積脂肪，導(dǎo)致肥胖等問題。 
因為食物消耗大概需要3小時左右，而最佳睡眠時間在夜間10點左右，所以晚飯最好6-7點之間吃完，這樣剛好消化完，也好睡覺。
吃飯要避免狼吞虎咽，多次咀嚼才能更好地幫助食物消化和營養(yǎng)吸收，同時還可以控制食量，保護(hù)牙齒，一頓晚飯的總時長以20-30分鐘間最為合適。  長期不吃晚飯，不僅不能減肥，反而可能導(dǎo)致體重上升，甚至帶來其它多種健康問題，所以想要減肥的朋友還是要注意方法，謹(jǐn)記管住嘴、邁開腿才是減肥的關(guān)鍵！
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