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參考消息網(wǎng)6月19日?qǐng)?bào)道據(jù)美國趣味科學(xué)網(wǎng)站近日?qǐng)?bào)道,健康平衡的飲食有助于提高我們的免疫力。 食物能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)嗎?如果這種想法曾經(jīng)在你腦海中出現(xiàn)過,那么你并不孤單。在預(yù)防感染的問題上,我們大致都了解該怎么做:認(rèn)真洗手,徹底消毒。如果感覺不舒服,就盡量待在家里。但我們中的許多人仍不確定應(yīng)該吃些什么才能達(dá)到防病治病的目的。 報(bào)道稱,我們很容易被食品品牌營銷噱頭所迷惑。畢竟,如果有一種超級(jí)食品或補(bǔ)充劑能夠極大增強(qiáng)免疫力并解決所有健康問題,的確讓人喜聞樂見。但實(shí)際情況比這復(fù)雜多了。堅(jiān)持健康平衡的飲食可能比吃維生素補(bǔ)充劑對(duì)我們的健康有益得多。因此,如果你想知道食物是否真的能夠增強(qiáng)免疫力,那就繼續(xù)往下讀吧。 ★水果 報(bào)道稱,水果是富含維生素最多的食物種類之一。水果富含維生素、礦物質(zhì)和很多不同種類的生物活性物質(zhì),這些元素能夠極大增強(qiáng)人體的免疫防御功能。每種水果都含有某種對(duì)健康有益的物質(zhì)。為了獲得最大的益處,請(qǐng)確保你的食譜五顏六色、豐富多彩。 話雖如此,有些水果可能具有比其他水果更強(qiáng)的免疫保護(hù)特性。柑橘類水果,如橙子、檸檬和青檸等,是最佳維生素C的來源之一,維生素C通常被用來治療病毒和細(xì)菌感染。此外,柑橘類水果也富含黃酮類化合物,尤其是橙皮素。橙皮素是一種強(qiáng)效抗氧化劑,能夠有效對(duì)抗炎癥和呼吸道病毒。《免疫學(xué)前沿》雜志上的一篇文章稱,經(jīng)常飲用柑橘類果汁能夠增加對(duì)抗感染的白細(xì)胞的數(shù)量,降低人體炎癥標(biāo)識(shí)物的水平。 另一種被證明能夠增強(qiáng)免疫力的水果是漿果。多項(xiàng)研究表明,漿果具有抗氧化、抗突變、抗菌、抗炎以及保護(hù)神經(jīng)的特性。 ★蔬菜 報(bào)道稱,如果你想增強(qiáng)免疫系統(tǒng),最好的方法之一就是在飲食中多多添加蔬菜。與水果類似,這種食物提供了大量的維生素、礦物質(zhì)和植物營養(yǎng)素。它們還是纖維和益生元的一大來源——這些化合物養(yǎng)活了我們腸道中的“好細(xì)菌”。同時(shí),保持腸道健康也會(huì)對(duì)我們的免疫反應(yīng)產(chǎn)生有益的影響。 紅椒和辣椒是維生素C的一大來源,與柑橘類水果差不多。它們還含有一種叫做辣椒素的生物堿。據(jù)發(fā)表在《食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)評(píng)論》雜志上的文章稱,辣椒素具有強(qiáng)大的抗氧化特性和抗炎性,因此具有緩解疼痛、預(yù)防癌癥和減肥的潛在臨床價(jià)值。 十字花科蔬菜,如西蘭花、卷心菜、菜花和抱子甘藍(lán),也有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。它們含有大量的維生素C和E,以及被稱為硫代葡萄糖苷的化合物。《分子》雜志上刊登的文章稱,硫代葡萄糖苷對(duì)多種癌癥都有預(yù)防作用,包括乳腺癌、腦癌、骨癌、結(jié)腸癌等。 還應(yīng)特別注意的是綠葉蔬菜,如甘藍(lán)、生菜和菠菜。菠菜被認(rèn)為是最健康的蔬菜之一。多項(xiàng)研究證明其具有抗氧化、抗癌、抗炎、降血糖和降膽固醇的效用。它能提供大量的維生素、礦物質(zhì)和植物營養(yǎng)素,包括一種叫做葉黃素的類胡蘿卜素。《食品和化學(xué)毒物學(xué)》雜志上發(fā)表的一篇評(píng)論文章稱,葉黃素已被證明能夠刺激抗體產(chǎn)生并對(duì)抗細(xì)菌感染。 ★蘑菇 報(bào)道稱,人們對(duì)蘑菇強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的特性越來越感興趣。這種食物提供了大量的硒和B族維生素,兩者對(duì)我們的免疫健康起到了重要作用。《自體免疫力》雜志上的文章稱,除此之外,蘑菇還含有一系列特效免疫調(diào)節(jié)劑和抗癌蛋白質(zhì)。另據(jù)《美國營養(yǎng)學(xué)院學(xué)報(bào)》報(bào)道,經(jīng)常食用香菇可顯著促進(jìn)體內(nèi)白細(xì)胞和抗體的產(chǎn)生。 ★發(fā)酵食品 報(bào)道稱,發(fā)酵食品和飲料有著悠久的歷史,它們是人類最原始的加工食品之一。發(fā)酵工藝延長了酸奶、咸菜、酸菜、泡菜等食品的保質(zhì)期,提高了安全性,增加了風(fēng)味。許多發(fā)酵食品含有對(duì)身體有益的活性菌菌株,通常被稱為益生菌。發(fā)表在《食品控制》雜志上的一項(xiàng)研究稱,益生菌可以提高自然殺傷細(xì)胞的毒性、調(diào)節(jié)促炎性細(xì)胞因子的產(chǎn)生并增加白細(xì)胞數(shù)量,從而激發(fā)免疫系統(tǒng)功能。 ★海鮮 報(bào)道稱,當(dāng)提到能夠增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的食物時(shí),海鮮可能不是你最先想到的東西,但這種食物其實(shí)是很有用的。例如,油性魚類是Omega-3脂肪酸、褪黑素、色氨酸和多胺的重要來源。《營養(yǎng)學(xué)前沿》雜志上的一篇評(píng)論文章稱,經(jīng)常食用魚類可以改善腸道健康,降低罹患類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和銀屑病等炎性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 貝類也含有大量可刺激免疫系統(tǒng)的生物活性肽、抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)。牡蠣是鋅的最佳來源之一,而鋅與免疫健康息息相關(guān)。 ★香料和調(diào)味品 報(bào)道稱,香料和調(diào)味品能夠增加菜肴的風(fēng)味,但這并不是它們唯一的作用。 大蒜是增強(qiáng)免疫力的絕佳例子。根據(jù)《營養(yǎng)學(xué)雜志》月刊上發(fā)表的一項(xiàng)統(tǒng)合分析,大蒜似乎能刺激白細(xì)胞、細(xì)胞因子和免疫球蛋白的產(chǎn)生并調(diào)節(jié)其功能。定期食用大蒜有助于治療和預(yù)防呼吸道感染、胃潰瘍,甚至癌癥。 另一個(gè)例子是姜。據(jù)《國際預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》報(bào)道,生姜具有極強(qiáng)的抗炎、抗氧化和抗癌潛力。 此外,黑胡椒也能增強(qiáng)免疫力,它含有一種名為胡椒堿的化合物。《草藥研究》月刊上的一篇評(píng)論稱,這種化合物對(duì)人體健康有諸多益處。 許多食物都能增強(qiáng)免疫系統(tǒng),那么我們?cè)撊绾未_保將它們納入日常飲食呢? 首先要確保專注于天然食品,以及自己烹飪食物。同時(shí),不要過多食用高度加工的食品——比如包裝面包、微波餐食和早餐谷物等,這些食品看似有益健康,但往往嚴(yán)重缺乏可提高免疫力的營養(yǎng)素。 |
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