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金銀豆腐是在店里吃過的，口感鮮嫩，自己試著做了兩次，都不如店家的來得嫩，但依托了雞汁的味道倒也可口。  所需材料： 北豆腐 一盒 雞蛋 一個 地瓜粉 適量 鹽 少許 糖 少許 雞汁 適量 枸杞 少許 清水 適量 操作流程：   北豆腐在鹽水里浸泡一小時，取出，對半剖開；一半搗碎后，加入鹽、糖和雞蛋清，攪勻，再拌入適量的地瓜粉，團成小圓球，為銀豆腐   2 另一半同樣搗碎后，加入鹽、糖、雞蛋黃，攪勻，再拌入地瓜粉，團成小圓球，為金豆腐；水沸后蒸10分鐘   3 鍋內加入適量清水，入蒸好的金銀豆腐，加入雞汁調味，轉小火，煮15分鐘后，盛出備用；另起一鍋，熱鍋涼油，入適量清水和雞汁，以及洗凈的枸杞，煮沸后地瓜粉勾薄芡，淋在豆腐面上即可。  記錄是最長情的陪伴 |
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