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圖源：@熊糾糾722 每個地方都有獨屬于自己的特色早餐，一份份美味溫暖的早餐飽含著當地的文化、歷史和人情。 跟著小編，在福建的清晨做一個忘我的食客。 如果被泉州古城中琳瑯滿目的早餐類目挑花了眼，那就先來一碗“面線糊”吧。 面線糊以海鮮熬制湯底，才有了鮮美醇厚、過口留甘的基調。如絲的面線浸在湯水中起舞，卻舞得分明，稠而不粘、糊而不爛。 在晶瑩的湯底上，選上喜歡的二三小料，再撒上一點白胡椒，將香氣融入。 以上兩圖圖源：@閩南小吃貨 炸醋肉、大腸和油條是最地道的選品，泡過湯水的炸醋肉和油條，外皮微軟，一口下去和著湯汁和酥香在唇齒間溢開，這便是純正的面線糊了。 福州人對鍋邊是沒有抵抗力的，這種全民早點，要動用全身感官去品鑒。  圖源：@毛嫩妹 大米磨成的漿，潑墨般勻進抹過油的鍋沿，鍋里是燒至微沸的蜆子湯。直徑80厘米的大鍋被煤氣灶迸出的火焰烤至滾燙，待米漿逐漸凝固成型，迅速鏟進鍋里。  視頻來源：@愛吃的飛魚1234 撒蝦米、鋪紫菜、拋入蔥花和芹菜，淋入適量蝦油，最后快速裝進碗中。制作的過程，既是招牌，也是對食客們最直白的邀請。  圖源：@奶酥柯柯Kunicorn 鍋邊看似做法簡單，但卻自有自己的江湖。老福州們路過時，總是會眼前一亮，直奔鍋邊而去。 三明早餐的市井之氣，和拌面扁肉脫不了干系。  圖源：@choluclng 一份拌面的制作時間不過幾分鐘，快速買好，拌勻醬汁后，混進“食早”大軍中，快速吸溜起來。空氣中急劇上升的醬香味，全方位地刺激著大腦皮層。  圖源：@_酒釀櫻桃子- 在三明人心里自有的標準體系中，拌面和扁肉必須是鎖死的“國民cp”。 將煮好的扁肉淋上用豬骨熬成的高湯盛入碗中，撒上蔥花，從湯頭到扁肉，滿口咸香濃滑。  圖源：@朱朱云 一口拌面一口熱湯，連著三明人的胃，在清晨早餐鋪的煙火裊裊中清醒。 莆田人對家鄉的思念往往來自于早餐來一份再樸素不過的莆味小吃，煎粿便是其中之一。  圖源：@意猶未盡盡盡 大手一揚，米漿在鍋中均勻鋪開，表皮隨著溫度變得金黃，早一點出鍋會綿，晚一點出鍋則脆，花生油的香氣縈繞其中，不管是什么人在煎粿面前都只剩一句——“真香！”  圖源：@-Ms麥 一鍋煎粿在鍋鏟推拉間一分為四，每一塊都是扎實又飽滿，入口外酥里綿，咀嚼間覓得米漿絲絲甜香，一口到位的滿足。 以各種澆頭鋪底的龍巖清湯粉，是龍巖早餐大軍中繞不開的一絕。  圖源：@lisn大小姐 聽起來素面朝天，無非清湯里邊加粉，但這湯是由豬頭骨、筒骨、鹽味清水慢火熬制幾小時而成，清淡而不失厚度，最后佐以炸肉、肉皮、豆芽、韭菜、青菜點綴。  圖源：@耳東果青 這樣一碗口感筋道、湯味香濃的清湯粉，成為大多數龍巖人“最懷念的家鄉美食”排名第一的回憶。 圖源：@璇寶的快樂星球 嗦一口粉，喝一口湯，日子就這樣平淡地流去。百味穿腸而過，最后人們最懷念的，可能就是家鄉這一碗不華麗卻清鮮的粉。 有“蕉城好西鄉”之稱的寧德洋中，是水粉的發源地，這里的一天，也是從熱氣騰騰的水粉中醒來的。 水粉順滑有嚼勁，帶有絲絲中藥味的牛肉湯底，和微微甜還帶著牛肉的鮮，燉的軟爛的牛肉Q彈還帶著筋，十分實在。 以上三圖圖源：@林尼瑪Vvv 酸菜是水粉的靈魂，酸度并不明顯，爽脆中帶了一絲甜的酸菜一下子就讓水粉鮮活起來！ 爽口的水粉，搭配糟姜的辛辣和酒香，讓人神清氣爽，一整天的活力就起來了。
圖源：@熊糾糾722 小小的早餐里包含著大大的儀式感，好像只有認認真真吃好了早餐才有力氣過好一天。 給自己留一個美好的清早，吃一頓熟悉的早餐，在人來人往的小小店面里，感受簡單溫暖的生活。 所以，明天早餐你想吃什么？ |
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