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香嫩蓮藕丸子 主料:蓮藕250克、豬肉700克、香蔥10克、雞蛋1個、生抽4毫升、姜1塊、白胡椒粉4克、玉米淀粉5克、水20毫升。 做法1. 將豬肉洗凈，切成小塊，在剁成肉泥。 2. 生姜去皮切成小顆粒。 3. 蔥切成碎粒。 4. 把豬肉泥，雞蛋，香蔥，生姜，生抽，胡椒粉放入盆里，攪拌均勻，上勁。 5. 蓮藕去皮后刨成絲，再用刀剁碎。 6. 把剁好的蓮耦碎放入攪拌好的肉泥里。 7. 用5克的玉米淀粉加入20克水混合均勻。 8. 將淀粉水，倒入肉餡中，攪拌均勻。 9. 鍋里放上半鍋油燒熱，把餡料，弄成丸子放入油鍋里炸。 10. 炸到金黃色，控油撈出即可。 |
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