【原】泉州雜談 057：福建省最早的茶葉在哪里？

超人的旅途分享 2022-06-30 發(fā)布于北京

展開全文

說起海上絲綢之路的商品，其中最經(jīng)典的莫過于中國的三樣寶貝：蟲子變成絲綢、泥土變成瓷器、樹葉變成茶葉。聰明的中國人將自然材料轉(zhuǎn)變?yōu)楦呒壣莩奁罚嵄榱巳澜绲腻X。其中，祖籍泉州的伍秉鑒更是從茶葉生意開始起家，一直做到了世界首富。今天，我們就來說一說茶葉吧！

如果說起泉州茶，大家都會習(xí)慣性的想起鐵觀音，尤其是“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”前不久才剛剛被聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式認(rèn)定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。但是，你可知泉州的茶文化從何開始？

對泉州文史稍有了解的人都知道，現(xiàn)有豐州，再有泉州，南安豐州有1700多年的歷史，是閩南地區(qū)政治、文化、藝術(shù)的發(fā)源地。在豐州有個著名的景點叫做蓮花峰，在九日山祈風(fēng)石刻中都經(jīng)常有提及過，是古人在進行祈風(fēng)儀式后游山玩水的好地方。蓮花峰如裂開的八瓣大石，石縫中生長著福建省最早的茶葉——石亭綠茶。

蓮花峰&石亭寺

石亭綠茶地處閩南沿海，氣候溫和，罕見霜雪。同時受沿海季風(fēng)的影響，陰晴相間，光照適當(dāng)。它以三綠三香的品質(zhì)風(fēng)格而著稱：色澤銀灰?guī)ЬG，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，是為集三綠之美；香味濃郁，似蘭花香，又似綠豆及杏仁等想起，譽為三香。

然而，又如何證明石亭綠茶是福建省最早的茶葉呢？

在豐州石亭寺西側(cè)，有一方摩崖石刻，上書”蓮花荼襟，太元丙子“四個大字。石刻上的“荼”字不是我們常用的“茶”字，是因為直到唐朝，“茶”字才開始被老百姓所使用，在它之前，“茶”就寫作“荼”。“蓮花荼襟”的意思為：從蓮花峰上向四周觀望，山中茶園如襟如帶，錯落有致。從中讓人想象，當(dāng)時在南安豐州一帶，茶葉種植已經(jīng)形成一定規(guī)模。

摩崖石刻

雖然石刻為何人所書已不可考，但從落款的“太元丙子”四個小字可以看出，這方摩崖石刻為東晉太元元年（376）所刻，距今已有1600多年的歷史。茶圣陸羽撰寫的《茶經(jīng)》，被公認(rèn)為世界上最早的茶葉專著。但是石亭寺的這方茶文化摩崖石刻，比陸羽《茶經(jīng)》的問世還早了400多年。這證明早在公元4世紀(jì)的東晉年間，泉州就已經(jīng)開始大規(guī)模栽種茶葉了。

茶文化在唐宋時期大為發(fā)展。韓偓有詩云：“石崖覓芝叟，鄉(xiāng)俗采茶歌。”到了宋代，山上還留有“巖縫茶香”、“斗茶而歸”等石刻。留下許多名人登臨、品茶的詩篇。

明清以后，蓮花峰茶的種植面積大大擴大，隨著海上貿(mào)易的活躍，僑居海外人數(shù)的增多，西方國家飲用茶的普及，石亭綠茶遠(yuǎn)銷東南亞及西歐許多國家，成為萬隆會議期間周總理招待各國記者的專用茶。