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“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，說的是飲食方面的事情，冬天多吃蘿卜，吃蘿卜順順氣，帶走不必要的內熱，夏季適當吃姜，刺激胃部，加速食物的消化和吸收。  小暑剛過，三伏天也隨之而來，天氣異常的炎熱、悶熱、燥熱，不少人開始吹空調，大量飲用冰水，吃雪糕，寒涼食物不宜多吃，如果這個時候吃點姜，可以有效的緩解，散寒祛暑、祛濕又養生，對健康有益處。  姜除了以上功效，還可以作為調味品出現，烹調肉類的時候，可以有效祛除腥味，除此之外，姜還可搭配多種食材煲湯。
一、紅棗姜米茶1、準備200克大米，30克生姜，改刀切絲，準備一個平底鍋，用中小火加熱，把大米和姜絲倒入鍋中，用小火慢慢炒，炒掉生姜的水分。  2、大棗用剪刀剪開，切掉中間的棗核，等大米和姜絲炒至變色后，再放入適量的棗片，用中小火繼續翻炒，時間大概為30分鐘，要用點耐心。  3、等時間差不多，會發現棗片變脆了，姜絲變蔫了，大米變焦了，這種狀態剛剛好，晾涼以后，放在干燥的玻璃瓶中保存。  4、準備一個空杯子，根據杯子容量的大小，舀入適量的姜米棗，也就是炒好的姜棗茶，倒入滾燙的沸水，沖泡幾分鐘，就可以慢慢飲用了，微甜有辣味，味道很不錯。  二、姜棗膏1、準備適量的紅棗，清洗干凈，控干水分，放在有陽光的地方，自然風干，用剪刀剪成棗片，掏出中間的棗核。  2、準備一些老姜，刮掉外皮，改刀切成片，放入破壁機中，打成姜汁，倒入濾布中，攥出多余的姜汁，再把紅棗和姜汁放進破壁機中，繼續打成姜棗泥。  3、準備一個平底鍋，把打好的姜棗汁倒進來，剛倒進來是偏稀的，用中小火加熱，一直翻炒，隨著時間的推移，變得越來越黏稠，直至不會流淌，變成固體的姜棗膏。  4、炒成這個樣子，也就基本上大功告成了，準備好一個玻璃罐，把姜棗膏小心翼翼地裝進來，擰緊瓶蓋，放在干燥通風的地方保存，每天早晨來兩勺，喝幾口溫水沖服即可，還可以添加桂圓、玫瑰、枸杞、葡萄干等食材，會增加一定的甜性。  三、姜汁水1、準備適量的生姜，清洗干凈，改刀切成小塊，建議大家保留姜皮，這樣吃起來不會上火，制作的過程，還能省時省力。  2、把切好的姜塊，倒入料理機中，蓋上蓋子，旋轉幾分鐘，把姜塊打成姜汁。 3、準備一塊干凈的濾布，把打好的姜汁倒進來，包裹嚴實，用力攥一攥，攥出多余的姜汁，這一步比較考驗力氣，把姜汁倒入鍋中，小火煮沸，濾布中的廢渣扔掉。 4、鍋中的姜汁，晾涼以后，裝入透明干燥的玻璃瓶中保存，要密封嚴實的那種，夏季放在冰箱中冷藏，做一罐能吃很久。 5、每天清晨，舀入一小勺姜汁，一小勺蜂蜜，用沸水沖開，大概兩三分鐘左右，就可以慢慢飲用了，微甜有辣味，營養豐富。 |
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