 氣溫高過吐魯番， 小狗被地面燙得跳起探戈。 最近的四川，熱上了熱搜。 何止四川啊。 坐標廣州的城城，也快要被烤熟了。
當四川人民在呼吁蕭敬騰的時候， 我們在城市群里，發起了一個 #尋找19度夏天# 的城市計劃。 貴州.六盤水， 呼聲最高。 作為唯一被中國氣象學會認可的 「中國涼都」。
△ 截圖by 六盤水旅游宣傳片 六盤水的夏天， 沒有燥熱，沒有不安，沒有碳烤。 在這西南的西南之地， 盤踞山脈之上的六盤水， 遠可觀云海，內可追綠野。
△ 圖by 老唐 烏蒙山里的風光， 靜謐如畫，清涼如春天的風； 還有什么，比在七八月的盛夏， 擁有一個不超過19度的“天然冰箱”，更爽的嗎。 走！六盤水，避暑去。
△ 截圖by 六盤水旅游宣傳片 01 烏蒙山里的 一座「蜜雪冰城」 夏天的高溫碳烤模式，似乎獨獨忘了這座西南小城。 俗話說， 「三池三湖六盤水，千巖萬壑一涼都」。 這座城如它的名字般，盤山繞水，深邃悠遠。 19度的夏天，是六盤水給的溫柔，更少不了大自然的鬼斧神工。
地處云貴高原東部，北回歸線以北。 六盤水雖然緯度低，可在高原之上。 海拔高，山脈連成一片一片。 高聳入云的山地，成為了阻隔夏日魔法的第一道屏障。 火辣辣的太陽，越過重重山巔，也變得溫柔了起來。 這其中少不了飄洋過海而來的印度洋水汽。 因為地理位置和獨特地貌，以及還有青藏高原做鄰居。 印度洋濕熱的風吹到這里，簡直就是“天然加濕器”的效果。
△ 烏蒙大草原。 自然對六盤水的寵愛，可遠遠不止如此。 高達45.4%的森林覆蓋率，讓六盤水的生態，相當優秀。 自然負氧離子濃度，高達13000多個/立方厘米。 天然氧吧+天然加濕器， 六盤水成為烏蒙山里，名副其實的“蜜雪冰城”。
長年無夏，只爭春秋。 春秋之日的山林，又如神秘仙境，大氣且壯麗。 不管是豐富的 喀斯特、丹霞地貌， 還是雄偉的 北盤江大峽谷 ，以及橫跨峽谷的 北盤江大橋。 光是一個峽谷，就有千姿百態的天坑、地縫、高山、流水…… 完全不負「中國十大峽谷」的名頭。 更不用說，全長1341.4米的北盤江大橋，因為垂直高度高達565米， 而成為了世界上最高的跨江大橋。
云貴高原賦予這片土地，還有太多的壯闊。 這里有烏蒙草場， 西南地區海拔最高、面積最大的草場；
這里有世界上面積最大的野韭菜花帶——“天上花海”， 位于三岔河令人魂牽夢繞的高峰， 大韭菜坪和小韭菜坪。 這里有中國古銀杏之鄉， 妥樂古銀杏村。
1200多株樹齡在300年以上的古銀杏， 讓這座小小村落，成為世界上古銀杏生長密度最高，保存最完好的地方。 還有一年四季都可玩的 梅花山 ， 貴州第一高原濕地 娘娘山， 以及滑雪勝地與滑草天堂—— 玉舍國家森林公園。 每當看到 牂牁江 ，穿過崇山峻嶺奔流不息， 就會知道，生于山水密林的六盤水， 所有能量之源，以及文化根脈，就在這腳下。
△ 圖by 老唐 02 貴州山城的浪漫 是「工廠藏在云霧里」 隨便一搜。 夏天的旅行高頻地，六盤水必定榜上有名。
群山細水包裹的六盤水， 對得上李白筆下的江河壯美—— 「兩岸猿聲啼不住，輕舟已過萬重山」 我們總用山城，來代表重慶。 其實山城，也是六盤水。
△ 搬不走的山，與城市相依為伴。你很難想象，這里是城市的中心。圖 by 老唐 在這，千年古國文明的痕跡和多民族的文化底蘊， 托起了一個值得細細咂摸的小城。 戰國時，在西南側橫斷山脈和云貴高原一帶，誕生了一個夜郎國。 沒錯，就是“夜郎自大”成語中的夜郎。 它是由中國少數民族的先民建立起來的國家。 因為實在住的太神秘，山高水遠和外界幾乎斷聯， 夜郎王不禁自問：“漢孰與我大？”。 卻被后世曲解為自大、目中無人，著實委屈了。
△ 丹霞山護國寺。 六盤水的厚重文明，比夜郎國要更遙遠。 在今天的 盤縣的大洞遺址， 能找到人類人從直立人像智人演化時期的代表，名為“大洞人”。 圖說 中國十大考古發現之首，距今30萬年以上。 舊時期時代的人類化石，出于 六枝桃花遺址。 古人看中這片山水，創造文明， 亦沒有想到，千萬年后，更為豐富的民族文化，在這座城市熠熠生輝。
今天的六盤水，是一個多民族聚居的城市。 37個少數民族，組成了包括彝族、苗族、布依族、白族、回族等多個民族大家庭。 造就了 處處民族村，處處民族風情。
彝族人，人人是山歌好嗓子。 布依族的盤歌、水城南開苗族蘆笙技巧、梭戛苗族女盛裝、六枝特區布依族銅鼓樂、苗族三眼簫音樂藝術，以及仡佬族“吃新節”， 都是國家級的非物質文化遺產。 說到民俗節日，不得不提 彝族火把節。 作為彝族最重要的節日，這里的火把節是在夏天舉辦。 也就是說，夏日避暑到六盤水，這份熱鬧歡騰是最不容錯過的。 不如，就去 海坪彝族寨 吧。 住在極具彝族特色的土掌房里，夜晚在涼爽的溫柔鄉，闖進一場火把節的狂歡。
△ 今年的彝族火把節，在7月22日這一天。人們會盛裝出席，高舉火把，縱情高歌。 這也不過是涼都生活的一小部分。 熱情，有信仰。 而它的另一面，是工業之城與文藝生活之間，碰撞出的浪漫火花。
△六盤水街頭的三線精神墻繪。圖 by 老唐 和很多城市一樣， 六盤水也是一座火車拉來的城市。 因為三線建設，融合了 南北城市特色。 00后音樂人蔣先貴， 是從六盤水走出來的小鎮青年。
△ 綜藝《明日創作計劃》截圖 去年一檔音樂綜藝，他成為一匹黑馬。 不僅 得到樸樹的賞識，被仁科評為“縣城科幻”。
△ 綜藝《明日創作計劃》截圖 他的身上帶著六盤水，某種“荒誕的真實感”。 小城，沒有繁忙的CBD和點不完的外賣。 人們喜歡在迪斯科和歌舞廳，街上也有西服、墨鏡和玫瑰花。 他的歌里，唱遍了家鄉。 他說貴州方言，有點像四川話，也有點像云南話。 整個語調很平緩，適合用來念詩，簡直是創作者的福音。 在一次采訪中，蔣先貴這樣形容六盤水： 「是它賦予了我矯情……這座貧瘠且浪漫的城」。
△ 綜藝《明日創作計劃》截圖 「像是在中國山水畫里，突然放了個工廠進去」。 他繼而解釋道，家鄉縣城就是躲在云霧之后，再往后，就是山。 山也埋在云里霧里，山的這頭、那頭，是看不見的工廠。 很多老舊的卡拉OK開在居民區里。 「有的外表形似倉庫，叔叔阿姨正在跳舞」 這是很多人都看不到的生活樂趣。
03 一鍋一粉一面 夏天的快樂在舌尖跳舞 作為美食大省貴州。 關于吃的精髓，濃縮在兩個字。 一個酸，一個辣。 在貴陽有“百鍋千味”，與重慶火鍋，有得一拼。 而吃“酸”這件事，則是在各種酸湯里，熬制出的千滋百味。 相對來說，六盤水的美食，并沒有延申出那么多派系。 一鍋、一粉、一面， 足以安撫這個食欲不振，躁動的炎炎夏日。
△ 截圖 by 視聽涼都 先說鍋。 此鍋并非火鍋，而是六盤水水城縣的一種特色。 人們為它而作的同名歌中唱道： 到了水城不吃烙鍋，你都不算來過； 小魚小蝦小菜一桌，小酒小歌來兩個；
水城烙鍋，代表六盤水的市井生活。 它六盤水人生活的縮影，也是涼都美食的象征。 興起于清代，至今食烙鍋所用的器皿和食材都在不斷創新和改變。 形式上，有點像我們平常吃“烤肉”的架勢。
中間凸狀，周邊帶沿的黑砂烙鍋。 憑借中間高邊沿低的構造，讓多余的油脂自動流向鍋邊，最大程度上保留食物原本味道。 加上豐富佐料，香、辣、爽。 絕對的下飯利器。 另一大下飯神器，是又香又辣的 茨沖雞火鍋。
△ 截圖 by 視聽涼都 翻滾、沸騰的湯汁，有著熨燙萬家的魅力。 雞肉肉質細嫩，豆腐越煮越嫩，還有極致入味的土豆，配上一口米飯，連吃三大碗。 如果你想吃清淡一點的火鍋。 那么就選 盤州牛肉火鍋， 黃燜或清湯，都爽呆了。 在貴州，粉也是生活里重要的一部分。
他們的早餐里，有花溪牛肉粉，金沙羊肉粉。 當然少不了水城羊肉粉。 滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，配上米線。 吃得大汗淋漓，過癮十足。
△ 截圖 by 視聽涼都 夏天，不容錯過一道卷粉。 也可以理解為六盤水人的涼粉。 薄薄的米皮，晶瑩剔透，韌勁十足。 再加上豆子、酸菜，以及貴州特有的辣椒，充分攪拌，這就是夏天的一大快樂。
粉面相隨。 六盤水的燃面，比起宜賓的燃面，相對清淡一些。 尤其是 盤縣雞樅燃面 ，勁道美味。 還有 六枝的巖腳面， 以及巖腳肉餅。
△ 截圖 by 視聽涼都 對了，夜晚，出門溜達的時候。 夜市攤上的 蒸蒸糕， 小小一坨，也是六盤水美食不可缺少的一部分。 言及到此。 這個夏天，去六盤水的理由，又又又多了。 |
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