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俗話說：“頭伏吃3寶，不把醫生找”，這進入7月之后，往后的天氣會越來越熱。非常的悶熱潮濕。7月16號是頭伏開始的日子。三伏天的飲食要格外的關注。順應節氣，吃一些對身體有好處的食材。三伏天是一年中氣溫最高最潮濕最悶熱的日子。給家人換一換菜譜。這幾道菜不僅營養豐富。對身體還有好處。 驕陽似火的夏天，及時地調整食譜也能促進胃口。吃得好了，身體才能更棒。特別是中老年人和孩子，夏天吃飯可不能馬虎。 一寶：餃子 三伏天的飲食是比較清淡解暑的。餃子是合適的選擇，也不油膩。夏天吃是一個不錯的選擇。 推薦做法：西葫蘆雞蛋餃子西葫蘆擦成絲，再撒入少量的鹽，攪拌均勻殺一殺西葫蘆里面的水。然后擰干水分，把它切碎備用。  接著把雞蛋攤成蛋皮，然后切碎備用。  香菇切成碎末，把泡發的木耳也切碎。把我們剛剛準備好的食材攪拌在一起，再放入香蔥末，切下來開始調味。放入五香粉，鹽生抽。攪拌均勻。最后再淋上一勺香油，防止出水。  素的餃子特別容易出水，所以灑水之后一定要用油封一下?？梢约右恍┪r皮，味道會更加的鮮美。  推薦做法二：菜花餃子首先把菜花洗干凈之后剁碎。再把胡蘿卜洗凈，削皮之后切成細絲。杏鮑菇和蔥切碎。雞蛋攤成蛋皮也切成丁。  接下來開始調味，放入鹽，蠔油，香油，五香粉。 搟好的面皮醒發15分鐘，分成一個一個的小劑子。包好之后水開之后下鍋，一個個肚皮朝上就熟了，可以聞到胡蘿卜的香甜和菜花的香味。  這個餡料的組合味道非常獨特，建議大家可以試一試。  二寶：雞肉 進入伏天之后濕氣重，要吃一些補陽的食材。不然濕熱的人總會覺得身上黏糊糊的，容易疲憊不想動彈。 推薦做法一：檸檬雞絲首先我們把準備好的雞胸肉洗干凈，用一勺料酒，一勺鹽，抓拌均勻，腌制20分鐘。接著找一個密封袋子。把空氣盡量地排干凈，把它放進密封袋里，然后水接7成滿把雞肉放進去。用低溫去烹煮。  接下來在等待雞胸肉熟的時候，我們調一個料汁，把檸檬搓洗干凈。用鹽去清洗表面，再準備一些蔥末和小米椒。取一個百香果，把里面的果肉挖出來放進去。再切幾片檸檬。  接著倒入陳醋和生抽兩勺陳醋一勺生抽。攪拌均勻。  這時候雞胸肉也做好了，肉非常的嫩。把它撕成細絲，再把剛剛調好的料汁放進去攪拌均勻，放入冰箱后冷藏一個小時就可以吃了。  推薦做法二：番茄雞片西紅柿用開水燙一下，再用冷水激一下，就可以把表皮輕松地剝下去，用刀切成塊狀，洋蔥切成三角狀，再把蔥姜蒜末準備好。 準備一塊兒雞胸肉，把雞皮撕掉，筋膜也撕掉，洗干凈之后備用，把雞胸肉切成了薄片。順著它的紋理去切。逆著切很容易碎。 切好的雞片中放入一克的鹽10克的料酒，胡椒粉1克，土豆淀粉3克，輕輕地抓拌均勻再放入5克的油，腌制20分鐘。 接著我們調一個料汁番茄醬，30克糖，10克白醋，料酒10克，鹽2克，清水30克，土豆淀粉3克。攪拌均勻。 鍋燒熱之后，放入適量的食用油，油溫升高之后，把雞片放進去炒散，炒到變色的時候撈出來。剛剛炒雞片，剩下的油把蔥姜蒜末放進去，爆香再把洋蔥也放進去煸炒西紅柿，等洋蔥炒一會兒的時候再放進去，把它炒出西紅柿汁。 接著把剛剛炒過的雞片放進去翻炒把料汁也倒進去。再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。 三寶：姜 冬吃蘿卜夏吃姜。夏天多吃姜對身體好，這里分享兩款小孩子也會愛吃的做法。 推薦做法一：姜片糖把新鮮的姜清洗干凈，把它削皮之后切成兩毫米左右的厚片。清洗姜的時候的水可以留下來，晚上泡腳去濕氣。 將切片之后放上白糖和冰糖腌制一下，腌制大概一個晚上。等到第2天的時候，姜水就完全浸泡出來了。 這個時候倒入鍋中用大火開煮，然后轉中火逐漸粘稠的時候轉小火繼續煮。 轉小火的時候需要不停地翻拌，避免糊鍋。這個時候逐漸出沙。等到慢慢成型的時候，就可以把它放入盤中晾涼了。當然這里的糖也可以用紅糖代替。 推薦做法二：紫蘇桃子姜把紫蘇洗干凈去根之后切碎，不用切得太碎，然后準備150克的黃冰糖普通冰糖也可以，把它加入800毫升的水中燒開。 紫蘇燙10秒關火，再浸泡一會兒晾干。 準備一些脆桃，把桃子切片，不要切得太厚。再把姜去皮之后洗干凈也切成薄片。桃子和姜放入水中浸泡，再加入鹽靜置20分鐘加鹽的目的是為了讓它的口感更加清脆。 用一個玻璃的密封罐第一層放桃子第2層放姜片第3層放紫蘇。這樣以此類推。倒入加了白醋的冰糖水，在冰箱里冷藏一晚，第2天就可以吃了。 |
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