迷迭香

　　迷迭香 ， 為唇形科植物迷迭香的全草。5～6月采收。 葉常常在枝上叢生，具極短的柄或無柄，葉片線形，長1-2.5厘米，寬1-2毫米，先端鈍，基部漸狹，全緣，向背面卷曲，革質，上面稍具光澤，近無毛，下面密被白色的星狀絨毛。迷迭香具有 健胃，發汗的功效。

　　【性味】

　　1.《本草拾遺》："辛，溫，無毒。"

　　2.《海藥本草》："平。"

　　【藥效分類】解表藥　安神藥

　　【功能 】 發汗；健脾；安神；止痛。

　　【主治】 主各種頭痛；防止早期脫發。

　　1.《本草拾遺》："主惡氣。"

　　2.《國藥的藥理學》："芳香健胃，亢進消化機能。"

　　3.《藥植圖鑒》："強壯，發汗，健胃，安神。能治各種頭痛。和硼砂混合作成浸劑，能防止早期禿頭。"

　　【用法用量】內服：煎湯，1.5～3錢。外用：浸水洗。

迷迭香

迷迭香的作用 ：

　　迷迭香具有鎮靜安神、醒腦作用，對消化不良和胃痛均有一定療效。多將其搗碎后，用開水浸泡后飲用，1天2~3次,可起到鎮靜、利尿作用。也可用于治療失眠、心悸、頭痛、消化不良等多種疾病。外用可治療外傷和關節炎。還具有強壯心臟、促進代謝、促進末梢血管的血液循環等作用。[3] 

　　還改善語言、視覺、聽力方面的障礙，增強注意力，治療風濕痛，強化肝臟功能，降低血糖，有助于動脈硬化的治療，幫助麻痹的四肢恢復活動能力。

　　1.保健

　　消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛癥狀、改善脫發的現象。此外對傷風、腹脹、肥胖等亦很有功效。

　　2.提神

　　迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，能增強腦部的功能，可改善頭痛，增運記憶力，對需要大量記憶的學生不妨多飲用迷迭香茶。

　　3.降血糖

　　改善語言、視覺、聽力方面的障礙，增強注意力，治療風濕痛，強化肝臟功能，降低血糖，有助于動脈硬化的治療，助麻痹的四肢恢復活力。

　　4.收斂

　　具有較強的收斂作用，調理油膩不潔的肌膚，促進血液循環，刺激毛發再生。

　　5.擁有能令人頭腦清醒的香味，能增強腦部的功能，可改善頭痛，增運記憶力。

　　6.對傷風、腹脹、肥胖等亦很有功效。

　　7.有治療風濕痛，強化肝臟功能，降低血糖，有助于動脈硬化的治療，助麻痹的四肢恢復活力。

　　8.具有較強的收斂作用，調理油膩不潔的肌膚，促進血液循環，刺激毛發再生。

　　9.適合加入牛羊肉制成的菜肴中，可以化解牛羊肉的腥膻之氣。

　　迷迭香是目前公認的具有高抗氧化作用的一種植物。20世紀60年代末和70年代初先后由德國和日本科學家從迷迭香中分離出具有高效抗氧化能力的成分。科學院植物研究所于1981年成功地引種了迷迭香，通過C02超臨界萃取法從迷迭香的莖葉中萃取出了芳香油，提取出了食用抗氧化劑。迷迭香中的抗氧化成分主要為鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。

　　全草含橙皮甙（hesperidin)，香葉木甙（dios-min)，濱薊黃甙（cirsimarin)，結合卵果蕨甙（phegopolin)，楔葉澤蘭素-3-O-葡萄糖甙（eupafolin-3-O-glucoside)，楔葉澤蘭素O-葡萄糖甙（eupafolin-4-O-glucoside)，高車前甙（homoplantagi-nin)，尼泊爾黃酮甙（nepetrin)，芹菜素-7-葡萄糖甙（apigetrin)，木犀草素-3-O-葡萄糖醛酸甙（luteolin-3-O-glucuronide)[1]，木犀草素-7-葡萄糖甙（luteolin-7-glucoside)，5-羥基-，7-二甲氧基黃酮（5-hydroxy-4,7-dimethoxyflavone)，4，5-二羥-7-甲氧基黃酮（4,5-dihydroxy-7-methoxyflavone)，鼠尾草苦內酯（carnosol)，迷迭香堿（rosmaricine)，異迷迭香堿（isorosmaricine)，表-α-香樹脂醇（epi-α-amyrin)，α-香樹脂醇（α-amyrin)，β-香樹脂醇（β-amyrin)，白樺脂醇（betulin)，β-谷甾醇（β-sitosterol)，芫花素（genkwanin)，7-乙氧基迷迭香酚（7-ethoxyrosmanol)，迷迭香酚（rosmanol)[3]，7-甲氧基迷迭香酚（7-methoxyrosmanol)，熊果酸（ursolic acid)，19α-羥基熊果酸（19α-hydroxyursolic acid)，2β-羥基齊墩果酸（2β-hydroxyoleanolic acie)，白樺脂酸（betulinic acid)，迷迭香酸（rosmarinic acid)，鼠尾草酸（carnosic acid)[4]。此外尚含唇形草鞣質酸（labiatic acid)。

根含紫杉雙醌（tarodione)，7α-羥基總狀土木香醌（7α-hy-droxyroyleanone)，陷丹參酮（cryptotanshinone)。

枝、葉中含有抗菌作用的揮發油0.48%-0.52%，其中含α-蒎烯（α-pinene)，樟烯（camphene)，1，8-桉葉素（cineole)，龍腦（borneol)，樟腦（camphor)，α-和β-松油醇（terpineol)，松油烯-4-醇（terpien-4-ol)，馬鞭烯醇（verbenol)，乙酸龍腦酯（bornyl ac-etate)等。

　　迷迭香制劑在婦科中可用作催經藥，對更年期的神經紊亂所引起的月經過少或停經，可用此加速月經來潮。有慢性膽囊瘺的狗以迷迭香堿5-10mg/kg靜脈注射，能促進膽汁的排泄。選迭香堿還能加強大腦皮層的抑制過程，有催眠、抗驚厥作用。5-20mg/kg可降低麻醉貓的血壓，此乃由于對心臟的抑制及擴張血管所致。它還能防止大鼠的實驗性胃潰瘍，其毒性不大。迷迭香葉的揮發油對金黃色萄萄球菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等有肯定的抗菌作用，效力是中等度的。與蜀葵根作成的混合油劑可促進頭發的生長。迷迭香中所含香葉木甙能降低兔毛細血管滲透性，作用比蘆丁強。對毛細血管脆性增加的治療效果比蘆丁好，并且毒性低。

　　在西餐中迷迭香和百里香都是經常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特別經常使用。有種特別清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。

　　迷迭香粉末通常是在菜肴烹調好以后添加少量提味使用，主要用于羊肉海鮮雞鴨類。在烤制食物腌肉的時候放上一些，烤出來的肉就會特別的香；在調制沙拉醬的時候放人少許還可以做成香草沙拉油汁；烹調菜肴時常常使用干燥的迷迭香粉（如果菜肴需要長時間加熱，可以使用香氣比較濃郁的干燥迷迭香）；把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后，可作為長條面包或大蒜面包的蘸料。

　　迷迭香葉帶有茶香，味辛辣、微苦。少量干葉或新鮮葉片用于食物調料，特別用于羔羊、鴨、雞、香腸、海味、填餡、燉菜、湯、馬鈴薯、番茄、蘿卜、其他蔬菜及飲料。因味甚濃，在食前取出。

　　迷迭香有著青草一樣的清涼氣味和甜樟腦的氣息，稍帶刺激性，從古代起就被用來提高和加強記憶，直至今日希臘學生在考試前家里都燃起迷迭香，因為其獨特的香味可以使人奮發向上。

　　在傳統醫學中是補藥和搽劑中常用的芳香成分。現在，其芳香油是味美思酒和多種化妝品的配料。

　　迷迭香也常常被擺放在室內來凈化空氣。

　　另外其有助消化、強化心臟、增長毛發延緩衰老的藥用價值。

　　迷迭香（適量）、熱開水（約400cc）、蜂蜜或砂糖 (因需要使用）

　　把迷迭香放入壺中，加入熱開水，沖泡3-5分鐘，加入蜂蜜或砂糖便可飲用。

　　最佳配搭：馬鞭草、檸檬草

迷迭香沖泡花茶

　　2.在西餐中迷迭香和百里香都是經常使用的香料，在牛排、土豆等料理中、以及烤制品種特別經常的使用。

　　合搭配 玫瑰花茶 、 馬鞭草 、檸檬草、洋甘菊、菩提子、 薄荷 、 茉莉花 等。

　　1. 熱水沖泡，用熱水溫熱茶壺、茶杯，之后將其瀝干。

　　2. 取出3-5g迷迭香，裝入溫過的壺中，緩緩注入500ml的滾水，迷迭香的香氣隨之飄散開來。

　　3. 放置約3分鐘后飲用。回沖第二次約要7分鐘，第三次大約要靜置10分鐘。

　　4. 將迷迭香取出，以免浸泡過久讓茶湯變澀，而且適時取出，可以讓下次回沖時仍有香氣。

　　5. 如果先放入滾水，再放入迷迭香，能保有迷迭香的顏色，也比較耐泡。

　　懷孕婦女不宜飲用。