|
云南人的盛夏必備， 除了消暑的雪糕， 就是鮮美的菌子了。 進入7月中旬， 市場上野生菌的行情如何呢？ 一起來看看~
上午10點，云南木水花野生菌交易中心人頭攢動，市場購銷兩旺。市場方介紹，最近幾天有1200多家商戶進場售賣，上市的野生菌種類多達261種，每天的交易量在160噸左右。最近牛肝菌產量偏少，目前價格略有上漲。
云南木水花野生菌交易中心市場部主管 翟占世：“像紅蔥、白蔥、黑牛肝這些牛肝菌種類，這段時間有些地區不怎么出，所以它的價格相對要高一點。現在好的紅蔥要賣到三百多了，便宜的也要一百四五。”
除了牛肝菌，青頭菌、雞樅菌、干巴菌上市量增加，價格相較之前降了不少，銷量也十分不錯。 云南木水花野生菌交易中心市場部主管 翟占世：“青頭菌上周量稍微少一點，價格大概在兩百元左右。現在的好的青頭菌在一百四五左右，開花的那種四五十元，現在都相對便宜了。”
目前干巴菌每公斤300到1500元，谷熟菌每公斤80到120元，黑帽雞樅每公斤300到700元。
市場方介紹，最近因為天氣較為干燥，菌子品質也比較好，想要大飽口福的市民可不要錯過了。
云南人民對于吃菌 是非常著迷的， 不吃野生菌的夏天沒有“靈魂”， 但吃菌有講究，安全最重要！
這份“吃菌細節指南”， 助力大家遠離“小人”， 一起“精致”吃jier~
千萬別自信能自己拾菌。有毒野生菌和野生食用菌的宏觀特征沒有明顯區別，即使是野生菌專家也難以僅靠其外形特征就能確定品種，而是需要進行動物試驗、化學分析、形態比較等多方面工作。就算經常拾菌的村民也不能盲目自信自己的辨別能力，常在市區居住的市民就更不要僅憑圖片等資料就去嘗試自己采摘野生菌來食用。不僅要去正規市場購買，購買時也應該再檢查一下。
挑一個弄熟吧 隔頓的菌子和上醫院的路
生吃、涼拌、腌制 菌子表示“累感不愛”
|
|
|
