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自古以來，文人雅士愛茶的都很多，他們愛茶至深，還把茶寫進了詩里，被人傳誦。 唐·元稹 茶。 香葉，嫩芽。 慕詩客，愛僧家。 碾雕白玉，羅織紅紗。 銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。 夜后邀陪明月，晨前獨對朝霞。 洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。 元稹對茶十分鐘愛。 這首詩饒有趣味，描寫上，有動人的芬芳：香葉，有楚楚的形態：嫩芽、曲塵花，還有生動的色彩：“碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色”。 飲茶之時，應是夜后陪明月，晨前對朝霞，真是享受著神仙般快樂的生活，這樣的生活，應是元稹的最愛吧！ 唐·白居易 坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。 無由持一碗，寄與愛茶人。 坐著倒一鼎清涼的水，看著正在煎煮的碧色茶粉細末如塵。手端著一碗茶無需什么理由，只是就這份情感寄予愛茶之人。 白居易似乎處在一種無所事事之狀態，惟有以煎水煮茶為樂，還要把這種特殊飲茶享受傳遞給愛茶友人，真是閑適又有趣。 宋·蘇軾 活水還須活火烹，自臨釣石取深清。 大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。 雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。 枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。 這首詩是蘇軾最貶至儋州時所作，從汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到聽更，全部過程仔仔細細、繪影繪聲。通過這些細節的描寫，詩人被貶后寂寞無聊的心理，很生動地表現出來了。 浮生若茶，我們又何嘗不是一撮生命的清茶？而命運又何嘗不是一壺溫水或熾熱的沸水呢？ 我們品茶，也是在品味自己的人生；茶的命運，也是我們的命運。 宋·黃庭堅 鳳舞團團餅。恨分破、教孤令。 金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。 湯響松風，早減了、二分酒病。 味濃香永。醉鄉路、成佳境。 恰如燈下，故人萬里，歸來對影。 口不能言，心下快活自省。 黃庭堅生長于茶鄉修水，對茶有深厚的感情?？伤簧氜D沉浮，流浪多地，與家鄉漸行漸遠，茶的氣息中蘊染著作者一腔念舊懷遠的滄桑之感。
煎好的茶水味道醇厚，香氣持久。飲茶亦能使人醉，但不僅無醉酒之苦，反覺精神爽朗，漸入佳境。就好比獨對孤燈之時，故人從萬里之外趕來相逢。 有時候，茶是一種家鄉味，喝一碗家鄉茶，仿佛一解思鄉之愁。 唐·錢起 竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。 塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。 翠竹之下一起對飲紫茶，味道醇厚勝過那流霞仙酒。洗凈紅塵雜念茶興卻更濃，在蟬鳴聲中談到夕陽西下才盡興。 詩里描繪的是一幅雅境啜茗圖，除了令人神往的竹林外，詩人還以蟬為意象，使全詩所烘托的閑雅志趣愈加強烈。 茶是友，亦是師。一個清幽的環境，一個相好的友人，一碗茶，就能安慰這無趣的人生。 唐·李德裕 劍外九華英，緘題下玉京。 開時微月上，碾處亂泉聲。 半夜邀僧至，孤吟對竹烹。 碧流霞腳碎，香泛乳花輕。 六腑睡神去，數朝詩思清。 其馀不敢費，留伴讀書行。 友人從劍閣以南地區寄來“九華英”茶，打開的時候月牙初上，碾茶聲聽起來似亂泉在耳邊躍動。不忍獨享，夜半時分邀請僧友一起品賞，親自烹茶，對月吟詩。 茶湯青碧，末沉華浮，香氣飄溢?？粗叹G的茶葉慢慢地沉到碗底，泛起一陣乳花和清香。剩余的茶餅要更加珍惜，只有肘書的時候才舍得取用。 茶就像一個朋友，千里而來，安慰友人的心。 宋·李清照 寒日蕭蕭上瑣窗，梧桐應恨夜來霜。 酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。 秋已盡，日猶長，仲宣懷遠更凄涼。 不如隨分尊前醉，莫負東籬菊蕊黃。 因為心情不好，只好借酒排遣，飲多而醉，不禁沉睡。茶能解酒；特喜苦茶，說明酒飲得特別多。而表面上的達觀，實際上表露的鄉愁因和故國淪喪、流離失所的悲苦結合起來，其中的憂憤更深。
人生的各種經歷和苦難，又像是剛剛泡好的那杯黑茶。這滋味，多么像五味人生，冷暖自知。 宋·李濤 茶餅嚼時香透齒，水沈燒處碧凝煙。 紗窗避著猶慵起，極困新晴乍雨天。 嚼著茶餅，香味透齒，水氣飄浮，如碧綠的煙氣。紗窗下的人兒，還不想起來，這新晴乍雨天，最易讓人困倦了。 茶猶如歲月里的浪漫使者，還像是一個女子的文藝情結，在恰當的時候，遇上恰當的水，翻滾著生命最后的激情，為他人留下一段悠悠的回味……
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