紅薯絲的記憶

　　兒時的記憶，朦朧而清晰，辛苦而歡樂。年齡越大愛回憶，愛念想，重感情。 小時候，紅薯我家的主糧之一。煮紅薯，紅薯粥，紅薯粑粑。我們家的紅薯，都是用稻谷換來的，那時一百斤稻谷可換三百斤紅薯，每到秋天，紅薯成熟了，附近村莊的山上漫山遍野，一大片一大片滿是的。山上的村民用鐮刀割去紅薯苗，熟透的紅薯撐破地面，鼓鼓的，胖胖的，圓的，扁的，長的，短的，形狀各異，妖嬈多姿。

　　那時，由于家庭人口多，家里缺糧比較嚴重，為確保家庭成員都能吃飽飯，父親將稻谷推動舅舅家去換紅薯絲，按一百稻谷換二百斤薯干絲方式，來解決家庭口糧短缺問題。有時在附近生產隊去購買一些紅薯去刨紅薯絲；現在的年輕人肯定不認識。這是古老的刨紅薯絲器具，我們叫它“番薯刨力”。那時靠山的生產隊，到了秋天各家分好多紅薯，留一少部分冬天煮著吃，其余全部刨成紅薯絲曬干，做成口糧。 父親把紅薯拖回家后，母親把紅薯洗干凈涼干水，就可以刨薯絲了，開始我不會刨，全靠母親一人，爸爸回家后，由爸爸干，我只負責曬。老曬薯干沒興趣了，下定決心學刨薯絲，媽媽怕我傷著手，專門縫制了手套，在手套手心一面縫上厚厚的棉布，這樣我就大膽地擦起來，很快就學會了，好有成就感！后來隨著技術改進，原先用手擦薯絲的工藝，改為雙人推刨的方式進行，這樣不盡解決了傷手的問題，也提高了工作效率。

　　深秋的夜晚，月掛中天，亮如白晝，正是創紅薯干的大好時機。田野上白花花一片，像下了一層薄薄的雪。清脆的嚓嚓聲人們的談笑聲此起彼伏，組成一首美妙動聽的交響樂。 紅薯刨好后，要盡快擺開曬好。記得每天到傍晚才收紅薯絲。曬紅薯絲就成為一項艱巨任務，有時就近在田硬上鋪上曬墊邊擦邊曬，有時運到隊上曬谷場去曬上。那時，最怕下雨連陰天，紅薯絲曬不干，就會發霉。

　　記憶中的紅薯絲漸行漸遠，現在已很少吃紅薯絲飯了。然而吃膩了大魚大肉的人們，對紅薯絲情有獨鐘。我有也買點薯絲和飯一起蒸著吃，成為餐桌上的美味佳肴。

　　薯干絲，雖然是農村很普通的土產，但每次吃到它，就喚起我兒時的記憶，它不僅是家鄉的味道，更是母親的味道，我會把這味道珍藏在心底，在未來的生活中細細品味。