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浙江，一個自帶人文光環的省份，它是古人口中的“水光瀲滟”、“宛宛浮玉”，也是當代人心中的“文物之邦”、“魚米之鄉”。之所以人們把浙江視作旅游勝地、宜居大省，無非是因為這里的風景迷人、美食誘人。 說起風景，便好像置身于“淡妝濃抹總相宜”的西湖岸邊；提起美食就好像有“人間有味是清歡”入口即化。但你可知，浙江人的口味并不局限于草木之食、魚米之鮮？以下八大浙江怪菜，一改往日清新，口味奇特怪異，看看你吃過幾樣。  一、臭冬瓜 它浙江人心中的臭食天花板，是浙江人口中的下飯神器，是傳說中的寧波三臭大哥大。所謂臭冬瓜就是冬瓜經特殊的腌制后制成，可以撒上鹽、辣椒粉或倒上麻油、香醋等，口感清爽又濃郁，入口軟爛又有嚼勁，在夏天吃實在解暑又過癮。吃過浙江傳統臭冬瓜的人無不表示：“聞了這盤臭冬瓜，你才知道你嗅覺的承受極限在哪。”對這道菜，浙江人幾乎是“又愛又恨”。  二、江蟹生 “不吃江蟹生，何必溫州人。”生腌梭子蟹在溫州人心中的地位堪比搞錢。 螃蟹就該生著吃才最好吃，蟹肉爽滑冰涼，鮮嫩美味，不腥不膩，入口時姜味、蒜味、酒味、醬油味等鮮猛辛辣的味道從舌尖迸發，蟹肉、蟹膏、蟹黃，甚至連蟹殼都是鮮咸濃郁，有時把酒持蟹，本地人可以直呼：“好吃到六親不認！”  三、盤菜 圓圓扁扁，長得像球的就是盤菜。盤菜的口感像蘿卜，卻更顯清淡，但許多外地人覺得它吃起來如同嚼塑料一般，透露著淡淡的苦味，可浙江人不這樣認為，盤菜的靈魂就在于苦而不澀，苦中有甘，且盤菜營養豐富，若是能吃上盤菜炒年糕或是盤菜燉帶魚，便感覺一身輕松。  四、酒糟白鱣生 這個看起來和小魚很像，卻色澤紅艷的菜就是酒糟白鱣生，遠遠地看是不是像一條條帶著血色的蛇呢？雖然它看起來血糊糊，夾起來又黏糊糊的，但吃起來卻嘎嘎鮮，還被當地人稱作“下飯五寶”，如果你能領略到白鱣生的咸腥濃辣的美味，那幾乎就能與浙江人打成一片了。  五、豬血煮咸菜 這道菜是不是聽起來就很重口，不像浙江人常吃的呢？ 但其實，豬血與咸菜的組合卻是許多浙江人的家常菜，豬血鮮嫩就如果凍一般，用的是家養豬的血，因此不會一夾就碎，吃起來Q彈爽滑，沒有色素、凝固劑的粘稠感，而是豬血本來的味道，咸菜脆爽鮮咸，配上豬血再合適不過，當二者的味道蔓延至唇齒舌尖，浙江人就知道：米飯該遭殃了。  六、梅干菜肉 與市面上常見的梅干菜扣肉不同，浙菜里的梅干菜肉總體口味偏甜，且用料直接、大膽，采用傳統工藝燉制而成，顯現出濃厚香醇的口感。梅干菜香味撲鼻，五花肉肥而不膩，吃起來清新爽口，溫潤濕香。但許多外地朋友受不住梅干菜的苦味與酸味，因此一直很難接受這道菜，其實梅干菜保留的苦味才是精髓啊！  七、爛菘菜滾豆腐 金華的這道名菜淵源已久，如果你去當地能喚出這道菜的大名，老板都要對你刮目相待。不過名菜雖美味，卻并非人人都能愛，爛菘菜滾豆腐在當地號稱“第三臭”，其臭源就來自于其中的菘菜。這樣味道獨特、氣味怪異的菜肴卻布滿了金華的大街小巷，一句民謠“爛菘菜是個寶，聞著臭，吃著香，小孩吃了不生痱，療瘡涂上也會好”就足見這道菜在人們心中的地位了。  八、鮟鱇魚 浙江的海鮮可不少，奇奇怪怪的海鮮更是數不勝數。 這家伙俗稱“海哥霸”，長得像癩蛤蟆，其樣貌丑陋猙獰，甚至引得許多外地朋友不敢多看。但鮟鱇魚肉質鮮美，不管是清蒸、紅燒、燉湯都可以保留它純正的鮮味，它的肝臟還被稱作“海中鵝肝”，如此富含膠質又美味多汁的菜肴，真心推薦外地朋友們去嘗一嘗。  怎么樣，是不是對浙江這個省份又有了新的認識呢？無論是“人間至味是清歡”還是“千奇百怪難下咽”，都是浙江人的吃食日常，如果您到了浙江，會點哪一道怪菜來大飽口福呢？ |
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