 一、粉湯羊血博大精深的飲食文化，各種美味鮮嫩的血制品經常出現在我們的餐桌上，其中以豬血、鴨血和羊血最為常見。在陜西有一道傳統美食就是用羊血制成的，它就是粉湯羊血。粉湯羊血里面主要的食材就是鮮嫩美味的羊血、爽滑的勁道的粉絲，同時搭配一些嫩滑的豆腐和香菜，吃的時候入口爽滑，麻辣鮮香。美味的湯汁里面泡點饃，吸滿湯汁后吃著特別得勁。天氣涼爽之后，來上一碗，吃完暖暖得很舒心。  二、biangbiang面 在這個面食愛好者的天堂，怎么能少了一碗爽滑勁道的面條呢。西安面食眾多，其中以油潑面、臊子面、褲帶面等最為有名。biangbiang面是來陜西必吃的一道面食，扯得寬寬的面條，經過摔打后吃著特別勁道爽滑，同時搭配一些新鮮的土豆丁和胡蘿卜丁，以及一些經過炒至的蔬菜，放入靈魂辣椒粉，淋入熱油一熗，香味立馬就上來了，再配個大蒜，吃著才叫過癮。  三、米皮天氣炎熱，各種清涼美味的解暑小吃就成了很多人的心頭所愛，像釀皮、涼皮、搟面皮等。來到陜西之后，這道傳統的小吃米皮可是不可錯過的人間美味。經過蒸制的米皮，吃著柔軟而且還十分有嚼勁，搭配一些清脆爽口的豆芽，淋入特制的辣椒油，攪拌均勻讓每一根米皮都裹上紅紅的湯汁，嗦上一大口，滿嘴流油，看著格外有食欲。  四、葫蘆頭進入秋季之后，天氣逐漸地轉涼，來碗熱熱的美食，讓人渾身暖暖的很是愜意。秋冬時節的陜西，有一道必吃的傳統風味小吃，它就是葫蘆頭。制作葫蘆頭最主要的食材就是形狀像葫蘆的豬大腸和豬肚，同時配有營養美味的魷魚、海參等食材，制作好的湯頭澆在掰好的的饃上面，吃著鮮香美味。而且隨著時代的變遷，制作葫蘆頭的用料也不斷地發生著變化，制作更加精良，口感更加香濃了。  五、肉丸胡辣湯一日之計在于晨，要想一天過得好，早餐一定要吃好。除了平時常吃的包子、豆漿油條等之外，一些當地的特色美食也是早餐必吃的美味。陜西的早餐，一定少不了一碗可口的肉丸胡辣湯，里面的食材特別豐富，除了Q彈爽滑的肉丸之外土豆、胡蘿卜、圓白菜等食材，經過熬住之后特別粘稠，滿滿一碗下肚，特別滿足。要是還沒過癮，自己可以再配個肉夾饃，更是美味。 |
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