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說到炸醬面，大家一定不陌生，日常生活中，或多或少大家都吃過。面食一般北方比較流行，面的種類也是五花八門，炸醬面只是其中的冰山一角。但是任何一種沒事，都有自己的門道，不是簡(jiǎn)單模仿就可以達(dá)到其中的韻味，今天，我將教大家怎么制作一碗美味正宗的炸醬面，話不多說，直接開始。 
首先，第一步，準(zhǔn)備食材，甜面醬，面條，淀粉，雞蛋，料酒，生抽，豬肉丁，黃瓜，蘿卜，蒜末； 第二步，將雞蛋打散，加入淀粉，然后進(jìn)行攪拌融合，接著倒入加熱的油鍋中，待雞蛋變成固體形狀即可撈出備用； 
第三步，起鍋燒油，待油溫起來，將提前備好的豬肉丁加入鍋中進(jìn)行翻炒，可以加入一些料酒去腥，再加入一些生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒，待肉丁變色即可撈出備用； 第四步，起鍋燒油，待油溫起來，加入甜面醬和適量的水，進(jìn)行翻炒，接著加入之前備好的雞蛋和豬肉丁，小火熬制幾分鐘即可出鍋了； 
第五步，煮好面條加入碗中，然后將弄好的炸醬澆上去，再加入一些蘿卜絲和黃瓜絲，這樣就算大功告成了。 這樣，一碗美味營養(yǎng)的炸醬面就制作完成了，這樣做出來的炸醬面非常美味，而且十分健康，當(dāng)然，豬肉的熱量還是很高的，平時(shí)健身的小伙伴可以酌量食用。 
最后，說一下做炸醬面需要注意的地方，首先，一定要用甜面醬，甜面醬是炸醬面的靈魂，做出來的炸醬會(huì)更加美味；其次，最后加入豬肉丁的熬制時(shí)間，盡量久一些，這樣會(huì)讓炸醬的味道更上一層樓；最后，面條可以過一下涼水，這樣吃起來的話會(huì)更加的筋道，增加炸醬面的美味口感。 |
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