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有一種食物的脂肪含量雖然很高，但是卻經常被營養師推薦和喜愛，它除了富含不飽和脂肪酸，還含有植物固醇、膳食纖維、精氨酸、鈣、鎂、鉀等物質，對健康益處很多，你猜到是什么了嗎? “ 健康零食 ” 點擊查看謎底 吃堅果對糖尿病有什么好處 研究發現，不同種類的堅果對于糖尿病患者帶來的好處是不一樣的，比如中國一項“不同種類堅果對2型糖尿病患者血糖影響”的研究發現，開心果可以有效降低血糖，改善血脂；核桃可以降低血管細胞黏附分子、改善血脂；杏仁具有調節血糖、控制血脂、降低患者心血管疾病的發病風險的作用，還可以改善炎癥反應；花生則在大鼠實驗中發現能夠降低空腹血糖，改善膽固醇、甘油三酯、和低密度脂蛋白等作用。 同樣美國的一項研究發現每天攝入16g杏仁、開心果和核桃等堅果的人群，發生肥胖的概率比吃的少或者不吃堅果的人群降低了37%-46%，研究指出，每周攝入32g的堅果，代謝綜合群發生概率可以降低7%。 美國的另一項研究發現，與從不吃堅果的糖尿病患者相比，經常吃堅果的糖尿病患者，患心臟病可能性會更低，每周5份堅果會比每周不超過1份堅果的人群，心臟病風險下降17%；與生長在地下的堅果（花生）相比，樹生堅果（開心果、腰果、榛子、核桃等）與心臟病的風險降低更為密切。 總結：堅果是一種優質食材，對于糖尿病患者來說，可能降低空腹血糖、甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白的水平，降低患心臟病的風險。 幾款常見堅果營養價值 一、花生 花生富含葉酸和煙酸，還含有植物固醇和白藜蘆醇等植物活性物質，對于預防糖尿病心血管病具有顯著作用，花生中的花生四烯酸具有提高胰島素敏感度的作用。但是值得注意的花生含有的脂肪含量并不低，過量食用可能反而還可能增加高血脂和升高血糖，一定要嚴格控制食用量，控制在1小巴以內，另外霉變的花生會產生黃曲霉毒素，不可食用！  二、腰果 含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鎂、鉀等，可以幫助人體維持胰腺正常功能，促進胰島素分泌，調節血糖。 腰果平時可以搭配做蔬菜沙拉，或者與其他的蔬菜炒著一起吃。  三、核桃  四、板栗 板栗是堅果中比較特殊的一種，它的主要成分是碳水化合物，可以達到45%，吃了板栗需要減少主食的攝入，板栗本身含有的膳食纖維可以在腸道內遇水膨脹，可以延緩葡萄糖吸收，減輕對胰島素分泌的刺激，但是它最大問題就是糖分在堅果里面屬實是高，建議糖尿病患者一天吃3-5顆就可以了。  每天可以吃多少堅果? 營養師提醒：不同堅果具有不同的營養成分及作用，建議糖友堅果換著吃，不要只局限于某一類。中國居民膳食指南推薦堅果攝入每周50-70g，平均每天10g左右，糖友每天可以吃一小把的堅果 。 盡可能選擇烤、炒、煮鹵的方法加工的原味堅果，對于用糖或其他原料混配加工的混合型堅果產品要少吃，最后強調一下包裝的堅果要看一下背后的配料表和營養成分表，加了糖的盡量不選。  以上就是本篇科普的全部內容，如果您覺得這篇文章對您有幫助或者可以學到知識，歡迎收藏轉發！讓更多的朋友了解營養，從營養中獲益。 |
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