白酒在我國遍地開花,出名的很多,不知名的更是數不清,而如今的白酒市場魚龍混雜,不少人在挑酒時都小心翼翼,生怕一不小心就買到酒精酒。
因此,多數人在買酒的時候只敢買名酒,認為這類酒品質更有保障,但是要知道,名酒的溢價可是很嚴重的,對于咱們普通人來說,這類名酒值不值得買還是另外一回事。
所以,小編今天就跟大家分享國內一些真正值得喝的好酒,整整12種香型的白酒應有盡有,這些“無名酒”雖然不是大牌,但是品質卻很實在,建議收藏!
【1】濃香型——玉蟬大曲
原料:高粱、水
工藝:人工培養老窖發酵
口感特點:具有自身獨特的風格,不像正統川酒那么濃烈,也不像江淮派濃香酒那么綿柔,更多的是醇厚濃郁的窖香味以及陳香味,并且余香也很持久,堪稱是我國第二大單糧濃香酒。
【2】清香型——黃蓋玻汾
原料:高粱、玉米、小麥、水
工藝:一清到底
口感特點:風格鮮明,度數足足53度,口感比多數的清香酒更加濃烈,入口甘洌爽口,入喉綿甜舒適,略帶辛辣刺激的感覺,但飲后不打頭,還算是比較舒適。
【3】醬香型——漢董大師
原料:糯紅高粱、小麥、水
工藝:大曲坤沙
口感特點:窖藏時間足足6年,因此后感更加的醇厚,開瓶便是爆香,入口時的醬香味幾乎噴涌而出,入喉也不覺得刺激,后段焦糊香味明顯,空杯留香的風格更是突出。
【4】兼香型——口子窖酒
原料:高粱、大麥、小麥、糯米、豌豆、大米、水
工藝:百年窖池發酵
口感特點:兼香型白酒中的典范,酒體中具有3種香型白酒的特點,初入口是清香酒特有的綿甜醇和,入喉則是濃香酒的窖香和陳香,后段是醬香酒獨特的焦糊香味,層次感鮮明。
【5】米香型——桂林三花酒
原料:大米、水
工藝:蒸煮、糖化、發酵、煮酒
口感特點:米香型白酒中的典范,口感自然也是純正的米酒風味,酒香清爽,入口柔和甘甜,蜜香十足,入喉順滑舒暢,并且飲后的余香仍然是甘甜的感覺,很舒適。
【6】?香型——玉冰燒
原料:大米、肥豬肉
工藝:缸埕陳釀、肥肉醞浸
口感特點:由于是先釀成米酒再放入肥豬肉浸泡,所以此酒的口感在米酒的甘甜之中有帶有醇厚濃郁的陳香味,酒體干凈,酒香無雜味,初嘗是綿甜,后段則是醇厚。
【7】鳳香型——綠脖西鳳
原料:小麥、高粱、豌豆、水
工藝:古法工藝
口感特點:口感風格鮮明,酒香醇和舒適,入口能品味到淡雅的杏仁香,入喉是清香酒的綿甜之感,飲后余香持久,并且后勁不大,還算是比較舒適的。
【8】芝麻香型——梅蘭春
原料:高粱、小麥、水
工藝:高溫制曲、高溫蒸餾
口感特點:酒體略黃,開瓶便是醇和的芝麻香味,入口時略帶醬香酒的酸澀感,但飲入喉便是自身獨特的芝麻香,后段醇厚但干凈,飲后尤香的特點很明顯。
【9】特香型——四特酒
原料:大米、水
工藝:混蒸續燒、老窖固態發酵
口感特點:香味濃郁醇厚,開瓶便是撲鼻而來的爆香,醇和細膩的口感中還有多種其他香型白酒的風味,“濃頭醬尾中間清”的風格很鮮明,可謂是自成一派。
【10】藥香型——董酒
原料:高粱、小麥、大米以及多種名貴藥材
工藝:中藥入曲,大曲大窖制香醅、小曲小窖制酒醅
口感特點:酒體清澈,酒香幽雅,入口醇和濃郁,略帶典雅舒適的藥材香味,后段口感綿柔醇和,飲后的余香又是淡雅的中藥香味。
【11】老白干香型——衡水老白干
原料:高粱
工藝:老五甑工藝、兩排清
口感特點:酒香比較淡雅,聞起來沒有刺鼻的感覺,入口更加醇和,綿甜感比較突出,酒勁很足并且飲后回甘的特點很突出,最別致的是余香更加持久。
【12】馥郁型白酒——酒鬼酒
原料:高粱、大米、糯米、小麥、玉米
工藝:清蒸清燒
口感特點:典型的馥郁香酒,酒香芳香馥郁,濃郁而不濃艷,入口醬香協調舒適,綿甜柔和,濃中帶醬,后味清香的風格很別致。
