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這個季節，孩子的身體進入了猛長期，秋天天氣比較涼爽，經過夏天的悶熱之后，秋季很適合出去鍛煉，再加上這個季節的蔬菜水果比其他季節更加豐富，所以說也很適合改善孩子的伙食。 秋葵蒸蛋 準備幾根秋葵把它清洗干凈，之后切掉頭和尾橫著切成大約0.5厘米厚的長段。  接著在碗中打入兩個雞蛋，把它用筷子打散，接著再加入半碗清水放入少量的鹽和油，再充分攪拌均勻，把表面的泡沫用筷子挑破，  接著把秋葵放進雞蛋液中，把它倒入深度高一點的碗中平鋪開。鍋中放入適量的水大火燒開，接著把蛋液放進去蓋上，  鍋蓋煮7分鐘左右。這個時候雞蛋就蒸好了，喜歡吃豉油的，可以再加入一些豉油放進去。  冬瓜丸子湯 把冬瓜的皮去掉，用刀把它切成薄薄的厚片，  接著準備一些豬肉把它剁碎，再準備一些蔥姜，也把它切碎，放入肉末中，再往里面打入一個雞蛋，接著開始調味，  放入鹽胡椒粉充分地攪拌均勻，攪拌好之后，準備一個不粘鍋，鍋中倒入半鍋水，水燒開之后，用戶口把肉餡擠成一個一個的小丸子放進鍋中，接著用大火去煮，煮到丸子，一個一個飄起來的時候。  再把浮沫撇去，接著把冬瓜放進來，煮6分鐘最后的時候加入鹽蔥花香油調味。出鍋的時候再放入一些胡椒粉。  紅燒茭白 準備一些茭白，把它去皮之后洗干凈放在一旁備用，用刀把它切成滾刀塊，  直接我們準備一個料汁，加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺糖，再放入少量的鹽巴，最后加入半碗純凈水攪拌均勻。  準備一個不粘鍋，鍋中加入少量的油，等油溫七成熱的時候放入茭白，翻炒均勻，等微微變黃的時候把剛剛調好的料汁倒進來，  這時蓋上蓋子悶煮7分鐘，中間的時候打開蓋子看一下，如果湯汁不太多的話，可以再續進去半碗開水， 最后倒進去一些辣椒圈，不吃辣的朋友可以不放辣椒，最后開大火收汁，就可以裝盤出鍋了。 紅薯饅頭 準備兩個大的紅薯，蒸熟之后，用叉子把它搗成泥狀，接著加入25克的水用筷子把它化開，接著把紅薯泥倒進來， 再加入面粉，把它攪拌成團，不用發酵直接把它分成8個面團，按照食材的量去決定數量， 接著再炒一碗豆沙，把豆沙包裹在面皮里面。用虎口把面團的口一個個的收緊， 準備一個電飯鍋，在底部刷上油再放入少量的糖，大約20克左右，喜歡吃甜的可以多放一些，前一天晚上的時候放進去， 利用電飯鍋的預約煮飯功能，等第二天的時候就可以吃了，剛剛煮好的時候會有水汽，長時間悶在里面水會滴在上面。 所以算好時間就可以了，打開之后香香甜甜的，翻過來底部也是金黃酥脆的，很像街上賣的那種老式面包，松松軟軟的， 里面是噴香的紅豆沙。 炸藕丸 把蓮藕清洗干凈，去皮之后剁成碎丁，盡量剁的小一些，再準備一些蔥花，用搗蒜器把它攪成碎末狀。另外需要準備一些蒜末，放在一旁備用， 接著準備一大塊五花肉，把它的皮去掉，最好是肥瘦相間的那種，用絞肉機把它打成肉泥，再把它用力在案板上面摔打，等它慢慢粘稠的時候就可以了，這樣做出來丸子會非常有勁道， 肉泥打好之后把它轉移到大盤里面，加入蔥花，姜泥，雞蛋，紅薯淀粉，再加入一些鹽，白胡椒粉，生抽，生抽，料酒。攪拌均勻， 用筷子往一個方向攪拌上勁，順時針攪拌10分鐘左右，慢慢變得粘稠，把它用保鮮膜蓋住腌制10分鐘，腌好后轉移到大盆里， 再加入剛剛切好的藕丁，帶上一次性手套抓拌均勻，用虎口團成一個一個的丸子，鍋中加入熱油，放進去油炸，炸兩分鐘之后再撈出來復炸，瀝好油就可以開吃了 熗炒豆芽 準備一盆豆芽，把它清洗干凈，瀝干水分， 準備一根胡蘿卜，清洗干凈之后擦成絲，韭菜清洗干凈之后切成長段， 半塊生姜擦成絲，再準備一小把花椒，大蒜也切成蒜末，把料汁做好放在一旁備用，接著鍋內放入少量的時候，油油熱之后把姜絲和花椒炒出香味，再把花椒和姜絲撈出來， 接著再下入蒜末爆香，把豆芽放進去翻炒40秒，接著把胡蘿卜絲也放進來，用大火繼續翻炒半分鐘，最后把我們切好的韭菜段放進去， 炒25秒，斷生之后就可以了，再把料汁倒進去再翻炒15秒，這樣做出來的炒豆芽又快又好吃。 來源：關小妹美食 來源：新父母在線 |
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