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◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 北京胡同兒可真是藏龍臥虎。清朝滅亡后，宮廷的手藝人流落到民間。他們帶出來的這些手藝，既保留了宮廷的氣質，又在民間融合了百姓的生活情趣，代代相傳，保留至今，工藝精美又清雅脫俗，還具有獨特的北京韻味。 狹窄胡同里的京繡 京繡又稱“宮繡”，是北京的獨特繡種，最早可追溯到唐代，從元代開始就為宮廷服務，清朝時跟隨京劇在民間發展壯大，逐漸形成體系。 京繡因受服務宮廷的影響，要選上好的綢緞、天然的蠶絲線，繡制要華貴的金線，還要遵循“圖必有意，紋必吉祥”的原則，以宮廷藝術審美的標準和規范，構圖滿而不滯、紋樣端莊穩重、造型生動勻稱、用色雅致華美。2014年，京繡入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。 在北京東城區幸福大街的詠園，這里原是一座廢棄的工廠，現改造成一個非物質文化遺產展示園，其中就有老北京的傳統京繡，制作人是劉曉燕，吳氏京繡第5代傳承人，這里有她的得意作品。作品中，既有精致華麗的京繡工藝，還有宮廷文化，還有現代審美趣味。另外，詠園內除了京繡，還有琺瑯掐絲、盤扣、剪紙等等，很多非物質文化遺產。
護國寺街里的“餑餑”鋪 “餑餑”一詞始于元代。元世祖定都北京后，市面上就出現了以蒙古族餑餑為主的民族食品。明朝永樂皇帝遷都北京后，又帶來了南方糕點。清朝入關后，又帶來滿洲餑餑，從此北京就形成了融合蒙、滿、漢民族的特色美食餑餑。清末民初，餑餑逐漸轉化為滿漢結合的北方糕點。 在護國寺民俗街有一家經營宮廷御制糕點的富華齋餑餑鋪，據說創始人是清末宮廷御廚的后代，用祖輩們流傳下來的手藝，還原了當年滿清貴族們享用的糕點和果品，有酒釀味的奶酪果子冰，有酸甜味的老北京果子干，有軟糯的蕓豆卷……
北京的餑餑鋪糕點品種豐富，季節性很強，如正月的什錦元宵；四月的鮮花玫瑰餅；五月的五毒餅；盛夏的綠豆糕；中秋的自來紅、自來白；重陽的重陽花糕；十月的玉面蜂糕、芙蓉糕、薩其馬；臘月門的蜜供等等。 餑餑鋪的糕點，原料講究，尤其是老字號，如稻香村、桂順齋、大順齋、桂香村、桂香春、百年義利等等，都可以去逛逛。 東四十字路口的滿族弓箭鋪 東四十字路口西南角，歷史上是一座弓箭大院。位于這里的聚元號，是京城最后一家滿族弓箭鋪，過去是專為清朝皇家制作弓箭的“兵工廠”，制作標準的滿族弓箭。第7代傳承人楊老爺子是正宗的滿族鑲藍旗人，祖輩就生活在弓箭大院。
要制作一張完整的弓，據楊老介紹，大概需要20多種純天然的原材料，整體的制法分為制弓胎、下望把、勒牛角、鋪牛筋、爬板凳，5大步驟；在這些步驟中，又有大量的細節必須要謹慎處理，實際劃分下來，要有200多道步驟才能做好。最后再繪制不同風格的圖案，一把又好看又實用的滿族弓就做成了。
如果想來聚元號買一把弓箭，得等兩年的時間，因為弓箭原材料的天然性會在不同的環境下發生變化，所以夏季最熱時不做，冬天最冷時也不做。早年間，制作弓箭的師父都要把做好的成品存放一個四季，確保它在任何天氣環境下都沒有問題了，才對外銷售。 當然，好弓要配好箭。過去皇帝打獵，打山雞、打兔子等，獵物不同，弓箭要求也不同，所以箭鏃（又名箭簇即金屬箭頭）就有不同的變化。還有箭羽，是帶風的，一般用來修正箭的飛行軌跡，古代都是用雕翎，如今不允許了，但還是要盡量用猛禽的。 聚元號的弓箭制作技藝承襲了中國雙曲反彎復合弓的傳統。2006年，“聚元號弓箭制作技藝”正式成為國家第一批非物質文化遺產保護名錄。 東館房胡同里的“北京鬃人” “登長城，吃烤鴨，看京劇，帶回盤中戲。”這盤中戲就是指的北京鬃人，又叫“銅盤人”或“盤中好戲”，是受皮影戲和京劇影響而產生的流傳于北京地區的“玩意兒”，有百余年的歷史了。冰心在《我到了北京》中描述，“這些戲裝小人都放在一個大銅盤上，耍的人一敲那銅盤，個個鬃人都旋轉起來，刀來槍往，煞是好看。”
鬃人由各種彩紙、秸稈和膠泥制成的，小的有5-6厘米，大的約20厘米。它的底座是鬃毛，取材于鬃毛刷子，依靠物理學的共振原理，當人為敲打銅盤時，上面的鬃人就會隨之舞動起來，還不會輕易倒下。 白大成是北京鬃人第3代傳承人。據白老介紹，鬃人，別看體量很小，制作工序卻多達42道。用膠泥制成頭部和底座，以秫秸作軀體骨架，內絮棉花，外著彩衣，安裝手和兵器……，再熟練的手藝人，一天也只能制作一個。而且，除了這些看起來的這些手上功夫，還包含有不少戲曲和文學知識呢。 光明路百工坊里的料器 料器在明清兩代，主要是作為裝飾品貢給皇室貴族，到清代主要是用于官員官帽上的朝珠，根據品級不同有不同的顏色。 辛亥革命以后，中國帝制終結，料器從宮廷走入民間。解放后，北京成立了料器廠，料器回歸到裝飾工藝品的道路上，成為當時國內出口產品的龍頭，每個月對海外銷售產值可達幾百萬元。
現在的百工坊工作室就是當年北京料器廠車間原址。邢蘭香大師就是當年北京料器廠技術科最年輕的員工，是北京料器第6代傳人、國家級非遺代表性傳承人。劉宇自幼常隨母親邢蘭香待在料器廠，漸漸喜歡上這門傳統手藝，并開始嘗試制作，2003年成為了北京料器第7代傳承人。 據他回憶，“那個時候，北京料器廠門口來進貨的車都排著隊。因為給國家制造了大量的財富，黨中央國務院非常重視，周總理還多次來到料器廠考察，要求料器廠做出精美的產品，讓世界了解中國料器工藝。”
花市大街的絹花 絹花，是用各種顏色的絲織品等仿制的花卉。古時稱“頭飾花”，源自唐代，已經有1000多年的歷史。相傳它的起源與楊貴妃有關。當年，楊貴妃左鬢角上有塊疤痕，為了遮蓋，每天都要讓宮女采摘鮮花戴在鬢角上。可鮮花幾個時辰就蔫了，冬天又不容易獲得。一位心靈手巧的宮女用綾、綢扎成假花獻給貴妃，不僅遮了丑，而且更添嫵媚姿容。此后，妃子、宮女們也開始競相效仿。 明末清初，不僅有單純的花朵，枝花、盆花、花環等品種也陸續出現。康熙三十二年（1693年），清宮內府御用工匠作坊有“花兒作”，專司綢、縵、絹、紙等供花、宴花、瓶花等。到清代中期，絹花業進入繁榮鼎盛時期。據《北平工商概況》記載：“各街市花莊及住家營花者約在一千家以上。” 隨著“花市”的興盛，老北京涌現出不少做花兒的能工巧匠，北京過去有“花兒金”“花兒高”花兒龔”“花兒劉”等著名絹花世家，其中影響最大的是“花兒金”。
“花兒金”是金桂、金文廣、金寶順、金玉林祖孫四代的統稱。 現在，金鐵鈴是“花兒金”的第5代傳人，堅持用純手工的技藝，制作每一朵花和每一片葉，有興趣的，可以去看看。
“花兒金”的第5代傳人金鐵鈴 大金絲胡同里的毛猴 毛猴是老北京的傳統手工藝品。其制作材料取材于兩味中藥：蟬蛻和辛夷。 傳說清同治年間，南城有家藥店叫慶仁堂，里面的小伙計挨了賬房先生的罵，正委屈著，突然心中一動，就用蟬蛻等藥材粘了個尖嘴猴腮的“賬房先生”，師兄們看了都說像極了，小伙計覺得出了一口氣。再后來，中藥鋪老板從中看出“生意”來，把蟬蛻、辛夷、白芨和木通等幾味中藥單獨包裝出售，稱“猴料”。家長買“猴料”給小孩粘猴玩，漸漸成了逢年過節的一個傳統。
現在北京的毛猴傳人主要是老藝人曹儀簡。他制作的毛猴自成一派，題材十分廣泛。除反映市井生活的內容外，還有歷史典故、戲劇故事等。特別是歷史典故中的戲劇場面被塑造的栩栩如生。
在北京什剎海大金絲胡同里有一家郭氏毛猴家庭藝術館，這家店鬧中取靜，雖然隱匿于胡同深處，但客人卻絡繹不絕。郭氏毛猴家庭藝術館的主人是郭福田、崔玉蘭夫婦，他們也是郭氏毛猴的第5代傳人。 琉璃廠的哈記風箏鋪 哈氏風箏是北京風箏的重要流派之一，起源于清朝末年，迄今已有一百六十余年的歷史，歷經四代傳人。 哈氏家族祖籍河北省河間縣果子洼村，因祖輩考中武狀元進京。后來家道中落，為謀生在北京琉璃廠開設兩間鋪面專賣風箏。據《琉璃廠小志》記載：“哈記風箏在琉璃廠中間路北仁威觀，近數十年以哈記制售之風箏為最著。”從第1代創始人哈國梁到第4代傳人哈亦琦，北京風箏哈的制作技藝一直在家族內部傳承。 北京風箏哈的風箏制作技藝講究“扎、糊、繪、放”四藝。按結構和對風的適應程度而言，風箏可分為硬翅類、軟翅類、硬拍子類、軟拍子類、串類、傘翼類和立體類七大類。北京風箏哈的風箏制作技藝博采眾長，在風箏的骨架結構和繪畫藝術上實現了技術與藝術的完美結合，形成了獨特的風格。它用料講究，造型比例適中，交接嚴謹，美觀大方，構圖豐滿，繁而不失整齊，簡而不失豐富。制成的風箏色澤明快，穩重大方，色彩對比強烈，具備吃大風、起飛快、放飛后既高且穩等特點。 而且，哈氏風箏是精美的藝術品，具有一定的收藏價值，也可為研究民間手工藝和民間美術提供重要參考資料。
翠花胡同里的點翠 點翠是一項中國傳統的金銀首飾制作工藝。漢代已有，在唐宋明清時期非常盛行，北京的翠花胡同、翠花街等地曾經遍布點翠作坊。 點翠，要先用金或鎦金的金屬做成不同圖案的底座，再把翠鳥背部亮麗的藍色羽毛仔細地鑲嵌在座上，以制成各種首飾器物。用點翠工藝制作出的首飾，光澤感好，色彩艷麗，只要在使用過程注意保護，光澤和色彩可以保存很長時間。在古代，這種點翠首飾只有十分尊貴的人才可以使用。
肖玉妹是北京市級非物質文化遺產“肖氏點翠”的第3代傳承人。據她介紹，一個完整的點翠，主要分為“熟翠、定翠、選翠、鍘翠、裱翠、點翠、陰干”7個步驟。即便是技藝嫻熟的老藝人，完成一個巴掌大小的點翠作品，也需要耗費一整天的時間。 目前最大的難題是，如何將點翠工藝傳承下去，“現在兩種翠鳥成了國家保護動物，不能再取毛，我們就用染了色的鵝毛來代替。但很多人質疑，這樣一來，就不是點翠了。其實點翠是一種傳統工藝，重要的是讓這種工藝能傳承下去。”肖玉妹說。
在北京，像這樣的從宮廷走出來的老手藝還有很多。它們不僅代表著中華民族幾千年來的文化傳承，還傳遞著民間的情感、人民的智慧。快到國慶了 ，有時間去走走看看這些京城老手藝，不僅能給參觀者帶來豐富的體驗，還有美的享受。 |
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