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中國，是世界第一產茶大國。然而，由于新式茶飲等需求，我國每年還要大量進口紅茶。2019年，我國進口紅茶3.64萬噸，印度紅茶占了1.34萬噸。2020年，我國進口紅茶3.54萬噸，仍然有很多茶葉來自印度。 在國人的眼里，我國是世界第一產茶大國，竟要從印度進口紅茶，這還了得。于是，千方百計把中國茶跟印度比對。 比如，印度有大茶企，機械化程度高，中國茶企沒有一家上市公司，還是手中作坊。甚至連印度茶定價通過拍賣，也成為一些人嫌棄中國茶的理由。 茶，終究是飲品，適口為珍。中國茶好不好，國人自己知道。現就中國茶與印度茶的差異做如下幾點表述。 一、茶業是產業鏈的博弈印度茶業，在英國的扶持下，在19世紀末，已經出現千人大廠。中國茶業，到如今，仍然是家庭小作坊，手工生產。制茶，仍然講究古法制造。這都是事實。然而，茶企的大小只是表象，茶產業真正的意義在于，茶這個產業鏈，到底養活了多少人，才是茶作為一個產業的第一使命。 1、印度茶業～大規模種植園下的延續盤剝： 1851年，羅伯特·福瓊將茶葉盜出中國，在印度種植。在英國工業革命的加持下，印度茶葉一開始就使用機械化生產。到19世紀末，印度已經出現千人級的大茶廠。1947年之后，英國回了老家，印度繼承了英國留下的茶葉家底，無論茶園還是茶廠。 當前，印度的確有很多大茶廠。這些茶廠，依托機械化，集生產、加工、售賣于一體。比如，印度第一茶企印度利華（聯合利華控股52%），早在2003年，就有6800公頃茶園，年產茶11萬噸，占了當年印度茶葉產量的12.4%。然而，只涵蓋了3.6萬名員工。印度第二大茶企塔塔。 早在2003年，就有2.6萬公頃的茶園，年產茶6.5萬噸，占了當年印度茶葉總產量的7.3%。目前，塔塔是印度最大的茶葉種植企業，還是世界最大的綜合性茶葉生產企業（比立頓強多了）。印度第四大茶企阿薩姆，有7400公頃茶園和17家茶葉加工廠。 另外，Duncans（鄧肯氏）茶葉有7500公頃茶園，產茶1.75萬噸。沃倫茶葉有6846公頃茶園，產茶1.6萬噸。印度排名前二十的大茶企，壟斷了90%以上的印度茶葉。然而，產茶占印度茶葉12.4%的頭部茶企印度利華，尚且只有3.6萬名員工。印度所有的壟斷茶企加起來，印度茶業的產業鏈，又能養活多少人呢？滿打滿算，不過40萬。印度大茶企，是在英式茶葉的基礎上，加上印度1951年的《種植園勞動法》，形成的壟斷式怪胎。 其本質，是半殖民地背景下，種植園經濟的延續剝削。 2、中國茶業～藏富于民： 據中國茶葉流通協會數據：在我國，涉茶人口8000多萬，其中，大多數是茶農。綠茶、紅茶、青茶、普洱茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶等茶葉，不僅是一杯茶，也是一方民生。 像云南這樣的茶產區，僅茶農就有600多萬。普洱茶火起來之后，茶葉價格上漲，茶農產茶、賣茶，收入增加，不用再出去打工。茶商也有好茶可賣，云南人或者外省人，也能通過賣茶為生。中國茶企規模小，還比較分散。 但茶葉，終究能成為一種謀生的手段。一個茶老板帶著幾個員工，解決很多人的工作問題。這比多大的茶企都管用。 印度茶業，是建立在壟斷基礎上的剝削。中國茶業，卻是藏富于民。這是兩國茶葉最本質的差異。 二、拍賣定價，誰主沉浮的是國計民生 當前，除中國和少部分發達國家外，世界茶葉交易：主要通過拍賣定價。據國際茶葉委員會（ITC）數據：2019年，全球主要茶葉拍賣交易量141.86萬噸。交易量世界第一的是：肯尼亞蒙巴薩拍賣行，約45.5萬噸。從第一到第十的拍賣行，主要來自肯尼亞，斯里蘭卡，印度。 這其中，沒有中國茶葉。然而，在一些人的眼里，茶葉的定價方式，也成了中國茶葉做不大的理由。甚至說，印度有茶葉局做管理，印度茶葉拍賣，體現了公平、公正、透明、高效。或許，這樣說的人看到的是茶業管理局的優點，卻沒有看清，茶業管理局所管理的，不僅是茶葉貿易，更是茶葉定價權。 我國雖然是世界第一產茶大國。但國際茶葉定價權卻不在中國。19世紀80年代，英國人在印度種出了大吉嶺紅茶。印度茶葉迅速崛起，出口猛增，繞開了中國的茶葉供應鏈。世界茶葉的定價權，也就落在了英國手里。 到今天，世界茶葉的定價權，仍然在倫敦。也就是說：在拍賣體系之內，印度茶葉、斯里蘭卡茶葉、肯尼亞的茶葉，到底值多少錢，自己說了不算，英國人說了算，換句話來說這也是外國茶葉很便宜的原因之一，喜歡喝茶的英國人，不會給自己定高價。 這些國家，心里也是大寫的憋屈：自己辛辛苦苦種茶葉，定價權卻不在自己手里。世界第一茶葉出口大國，非洲肯尼亞。茶葉是肯尼亞重要的外匯收入。2020年，肯尼亞茶葉出口收入達11.2億美元，約合71.7億元人民幣。1956年，就在內畢羅成立了自己的茶葉交易中心。為的就是日拱一卒，逐漸擺脫英國人的茶葉交易體系。如果中國也玩茶葉拍賣那一套，自己的茶葉值多少錢，交給外國人來決定。 比如，云南普洱茶，我們可以賣1000一斤，但英國人覺得，只值得1美元。茶葉，適當的優惠，讓更多的人喝得起好茶，自然是好事，但是，優惠得太多，當這個產業養不活這么多人的時候，皮之不存毛將焉附。 把定價權交給別人，或者加入國外主導的茶葉拍賣體系，這完全是把中國3000億茶葉市場，為別人做嫁衣。把8000萬涉茶人口的飯碗，交到別人手上。 三、茶是飲品，也是一種文化的體現茶， 是一杯健康的飲料。無論印度茶，還是中國茶，終究是用來喝的。但印度茶僅僅是一種飲料，其它國家的茶也一樣，中國茶是飲品更是一種文化，二者有本質區別。 印度茶，喝起來比水更有味道，也有健康屬性，口味千篇一律，頗有價格優勢，在世界上頗受歡迎。但喝中國茶的人，根本看不上印度茶。因為中國茶，不僅是一杯飲品，更是一種文化體現。 中國茶，無可比擬的頂級風味。茶能解渴，茶飲健康，茶可愉悅身心，茶有千滋百味。相比印度茶葉的單一口味，中國好茶如云，綠茶有西湖龍井，紅茶有滇紅，青茶有肉桂。至于普洱，茶客飲茶的終點。一飲之后，其它茶葉，皆是過客。中國茶，只要喜歡茶的人，都能找到自己心之所愛。 喝中國茶，看似喝茶，其實喝的是一種極致的享受，一種色香味俱全、復雜多變的風味之美。就飲料而言，能與之媲美的，只有法意等國的頂級葡萄酒。然而，葡萄酒相比中國茶，少了精神屬性。 而中國茶，可喝亦可品，中國茶，喝的是茶，品的是人生。但真正品飲之后，令人癡迷的，又何止一個人生如茶。口渴的時候，一杯下肚。若有閑情，便可細細玩味。一人獨飲，喝的是喧囂世界的些許心靜，品的是一個人的精神世界。三五好友，說茶論道，喝的是志同道合的情誼，有茶相伴的情趣。愛茶之人，喝茶亦藏茶。藏的不僅是茶，更是歲月的沉淀。藏茶，是專屬于茶人的浪漫。待到老時，帶著藏茶，退出江湖，又是何等愜意的時光。 品味中國茶，不僅是享受極致的風味，更是一種精神的寄托。有滋味之絕，又有文化之盛，這是中國茶長盛不衰的原因。茶，是飲品，卻又不止于飲品。看一國茶葉，不能只看表象，有多大的公司，是不是機械化。應該看背后的經濟鏈，茶這個產業，給茶客帶來了什么？更應該關心，茶的背后養活了多少人。 世界的本質，其實就是努力掙錢，好好過日子，讓社會穩定地運行下去，這比什么都重要。 綜上所述，中國茶與印度茶，有著深不見底的差距。印度，號稱世界辦公室，很多世界500強的CEO都來自印度。然而，背后的殘酷現實卻是：印度文盲太多，軟件這條產業鏈太短，能養活的人相當有限。印度茶廠，其實是建立在半殖民地的悲歌之上，照顧的是極少數人的利益。 中國茶，能養活8000余萬人。并在這繁華盛世，讓你我凡夫俗子，品一杯自己喜歡的茶，看一本好書。  看似云淡風輕，理所當然。其實，已是相當不易也。 |
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