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中午燒菜時，和青蛙提起，很久沒跟我爸打電話了，吃完飯一定要打一個。 剛把菜燒好，手機就響了，我心里咯噔一下，莫不是這娃在學校又出什么幺蛾子了。青蛙一看，笑說，不是學校，不過還真是巧了。拿過手機，竟是老爸打來的。 老爸在電話那頭說，買了好豬肉，做了火腿腸，嘟嘟愛吃，還有我愛吃的酥肉，這兩天就寄來。 心里瞬間開花了。寄的不是東西，是對子女的掛念，子女收到的也是父母的愛。 再一次感謝發達的郵寄行業，每年有這么幾次來自親人的關懷，我很受用。 趕緊查了下手機，還好，國慶節期間給澄澄侄子寄的小嘟的舊衣服和玩具，一個月過去了，總算有動靜了。我們常感嘆幸好寄的不是吃的，前一天剛寄，第二天就說因為疫情封城了。 火腿腸酥肉是容易得到的東西，就花的錢來說，應該還是我們直接在當地買買更便宜，可，難得到的是那個味道。獨有的屬于父母的味道。 我愛吃魚香肉絲，以前每去一個川菜館，必點這道菜，吃了好幾家店，卻都不是想要的那個味道。后來明白了，原來我想吃的那個味道，僅僅是老爸燒出來的味道，不是最好吃的，卻是我最喜歡的。 這個獨特的口味，從出生那天起，就注定了的。 我們四川人大概對豬是情有獨鐘的，農村家家戶戶都養豬不說，用豬肉搞出來的名堂也比較多。臘系列，臘肉、臘腸、臘排骨、臘豬肝豬心豬舌頭……可以說是除了豬毛，真的是完美照顧到了豬大爺身上的每一個部位。水煮肉片這種所謂有名氣的菜，我們其實不太吃，更熱衷于各種小炒肉如辣椒小炒肉、魚香肉絲等。我最喜歡吃的莫過于用剛剛殺好的豬肉炒出來的肉絲，鮮嫩味足。還有酥肉、滑肉、粉蒸肉、扣肉等等，這些很受我們川人歡迎。酥肉和滑肉燒湯是一絕，隨便配點時令青菜，湯鮮又清爽。粉蒸肉和扣肉都是蒸菜系列，粉是自家調配和磨制的粉，肉選用半肥半瘦的，蒸熟之后，瘦肉部分軟爛，不塞牙縫，肥肉部分肥而不膩，不要吃肥肉的人都會被折服。 寫到這里，我在咽口水了。 有一年，老爸老媽寄了兩斤蒸肉粉，時不時的做了粉蒸肉和粉蒸排骨，解饞了我，也打動了嘟爸和小嘟。后來蒸肉粉用完，在超市里買了一包，產地也是在四川，可那個味道不對。 就比如久負盛名的臘味來說，上的調味料、煙熏的火候、時間的長久，是很個人的操作，細細品來，每家每戶的臘味也不同，即使是同一人操刀，今年和去年也會有差別。正是這樣的差別，飯桌上的菜色一樣，味道卻不一樣。如果每年吃到的都是一樣的味道，那說明這個是標準化流程化生產出來的。我習慣的是老爸老媽的臘味，可很久很久沒吃到了。前段時間，嘟爸在網上買了包臘肉，我頗有意見，說他竟然讓一個四川人吃甜的臘肉，牛頭不對馬嘴。 嘟爸吃不慣有牌子的粽子，獨愛嘟奶奶包的粽子，現在我和小嘟也是如此。 嘟爸愛就放點香菇姜片燉出來的湯雞，我愛加點藥材燉出來的湯雞，這是父母的不同味道引發的不同偏好。 同是花菜，我炒的花菜小嘟愛吃，嘟爸的花菜小嘟不要吃。不是我比嘟爸炒得更好吃，只是小嘟習慣了我的味道而已。 平凡的我們，想要平靜的生活，到底還是守著父母孩子就這樣波瀾不驚的過下去。 |
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