飴糖 甘溫善補虛

【飴糖甘溫善補虛】入冬以后，萬物封藏，是人們開始服用膏方進補的好時節。膏方主要由補益藥、助運藥、祛邪藥及賦形劑等組成，飴糖就是其中的常用之品。

飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等糧食為原料，經蒸煮、發酵、糖化制成的糖類食品。飴糖主要成分是麥芽糖，因黏稠如粥，故名飴糖，又稱餳、膠飴。飴糖有軟、硬之分，藥用以軟者為佳。

溫中補虛

飴糖入脾、胃經，具有健脾溫中、緩急止痛的作用。早在東漢張仲景的《傷寒論》中就有大建中湯、小建中湯、黃芪建中湯等方劑中使用飴糖。唐代孫思邈在《備急千金要方》中提到，飴糖可以“補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛”。中醫認為，飴糖甘溫，入脾、胃經，可治療中焦虛寒導致的慢性消化道疾病，以及女性四末不溫、痛經等病癥。

《臨證指南醫案》記載：“凡補藥氣皆溫，味皆甘，培生其初陽，是勞損主治法則。”所以，味甘性溫的飴糖有一定的補益功效。臨床上，許多中老年患者由于過度辛勞、年老體衰，或久病纏身，臟腑功能逐漸減弱，在膏方辨證的基礎上加入適量的飴糖，可以起到“損者益之”“虛則補之”的作用。

潤肺止咳

飴糖也入肺經，《本草匯言》記載，將飴糖與白蘿卜汁蒸化，可以治療大人、小兒的頓咳、久咳，尤其對肺虛久咳、干咳痰少、少氣乏力的慢性咳嗽患者有益。清代名醫葉天士在臨證治療慢性咳嗽時也常用到飴糖，一則取其潤肺止咳，二則脾為肺之母，飴糖溫脾，培土可以生金，健脾的同時對肺也有間接的幫助。在膏方中，飴糖與沙參、桑葉、麥冬等藥聯合使用，可以起到協同增效的作用。

此外，膏方中加入一定量的飴糖，可以減少賦形劑如阿膠、鹿角膠、龜板膠的用量，有經濟實惠的優點。甘甜的飴糖還可以削弱諸多藥物的苦味，改善膏方的口感，增加患者服藥的依從性。（□ 吳力強 江蘇省太倉市中醫醫院）