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辣椒是人們餐桌上的美食之一，他可以做出各種各樣的花樣供大家來享用。 近幾年來常常有人說吃辣椒就會把胃給燒壞，吃辣椒會讓人得口腔癌，這是真的嗎？今天帶大家一起來了解一下。
01辣是哪里來的？為什么會有人離不開他？ 辣椒之所以會產生辣味，主要就是因為它里面有種物質叫作辣椒素這種物質它是獨一無二的。 當我們在食用辣椒的時候，口腔當中一種被稱之為胃阿姨的神經受體，它在感受到辣椒物質的存在時，就會產生一種強烈的類似于被灼燒針，刺的疼痛感，所以落他并不是一種味道，而是一種疼痛。 相信大家在日常生活的吃辣椒時就被辣哭過的經歷，每當口腔當中的溫度達到45℃之后，這個受體就會被激活，很多人覺得吃辣椒是可以喝熱水，但是這種現象會讓你越來越辣，給人的疼痛感更加嚴重。
之所以有人無辣不歡，吃辣椒會上癮，這主要就是吃完辣椒之后會讓人產生一種辣椒素快感，自己人的舌頭和口腔的神經末梢是大腦不斷釋出內啡咖，這種物質它會促進人體分泌多巴胺讓人產生一定的滿足感和快樂感。 吃辣椒的時候會讓人伴隨著心跳，加快皮膚血管擴張促使胃液和唾液分泌，使胃腸蠕動加快，有利于增進食欲，也會讓人越吃越上癮。 每個人吃辣椒上癮程度都是有所差異性的，而且研究發現常吃辣椒可以降低死亡率，那是不是說無辣不歡的人是不是活得更長壽一些呢？事實是怎么樣的呢？一起來看一下吧。
02多吃辣椒能長壽？研究發現：常吃辣椒能降低死亡風險，真的嗎？ 在許多人眼當中，辣椒當中辣椒素對人體產生有害的物質，它會刺激腸胃，甚至讓人左手胃部疼痛，但是科學家研究發現多吃辣椒反而能夠降低死亡風險。 美國心臟協會科學年會上一項來自美國，意大利中國和伊朗的四大國際，性研究納入超過57萬人的飲食和死亡數據后發現喜歡吃辣的人壽命更長并且死于心血管疾病或癌癥的風險大大降低。
這種現象的出現，往往跟辣椒當中的辣椒素有一定的相關聯系，因為它可以釋放多種神經肽，發揮著抗炎擴張血管，保護胃黏膜的功效。 吃辣椒這件事情大家一定要量力而行，不要追求量，更不要追求多每周吃辣椒1~2天也可以收獲到自己想要的效果。
科學家對對辣椒研究過程當中也在不斷的發現一些驚喜。 1、降低癌癥風險 牛津大學、哈佛大學和中國醫學科學院的三院聯合研究中，通過對50萬中國人進行持續8年的追蹤調查，結果發現，每天吃辣的人，癌癥發生風險有所降低。 2、預防高血壓 北京大學公共衛生學院李立明教授等發表的一項前瞻性研究發現，每天吃辣可以有效預防的發生，這可能與辣椒中的辣椒素有關。 3、增進食欲 辣椒在人們飲食中最主要還可可以起到開胃的作用，辣椒中的消化酶能夠幫助蛋白質分解，某些成分還可刺激內啡肽進而增進食欲。 4、保護心血管 辣椒當中含有辣椒素這種物質，它對于血管的擴張有一定的功效，也可以將其為異性靶點，促進血管內皮一氧化碳生成，從而擴張血管，達到降壓的目的。 辣椒素它可以刺激粘膜充血容易引起腹瀉腹痛等，對于消化功能較弱，有痔瘡問題困擾的人群來說，并不適合吃辣椒。
03以下8類人不建議吃 胃病患者 如果你本身就是一個慢性胃炎胃潰瘍食道炎的患者來說，吃辣椒他就會對胃部產生一些刺激性，導致胃黏膜充血水腫，而且會容易引起腹痛腹瀉，胃部灼燒感。 痔瘡患者 辣椒它屬于一種刺激性的食物，經常大量食用辣椒它就會加重痔瘡的出現，也會讓其疾病越來越嚴重，從而影響自己生活質量。 眼病患者 生活當中每個人的疾病發作時間都是有一定差異性的，像具有紅眼病角膜炎等眼病病人吃辣椒時，他就會讓這種疾病的病情加重，不利于身體健康。
慢性膽囊炎患者 辣椒當中還有一定的辣椒素，它會刺激人體的胃酸大量的分泌，造成膽汁收縮容易發生膽絞痛，所以對于慢性膽囊炎患者是不建議食用的。 熱癥患者 如果你本身就是一個熱癥患者，在這期間是不建議吃辣椒的，因為辣椒它里面的辣椒素和其他物質會加重，其病情讓你難以愈合。 產婦 大腹是不建議吃辣椒的，因為它會加大便秘的情況，也會導致嬰兒在吸食母乳時讓內熱加重，不利于身體健康。 口腔潰瘍患者 吃辣椒它會加重病狀，建議口腔患者在這期間不建議吃辣椒。 腎病患者 辣椒當中辛辣素它對于人體的腎臟會有不同程度的刺激作用，也會影響它的正常運轉，所以對于腎病患者來說是不建議使用的。
04閱讀延伸——辣椒原來益處這么多 哈佛大學研究人員對辣椒有益腸道菌群對抗肥胖有特效，在評論多吃辣椒有助長壽，這篇研究是英國劍橋大學營養學及營流行病學專家尼塔弗洛西認為辣椒主要成分，辣椒素具有抗氧化，抗發炎，抗癌等功效。 我國食品科學類期刊當中也發表過相當多的言論，辣椒對人體健康雖說有積極的影響，也可以作為消炎良藥，可以緩解關節疼痛和某些肌肉疼痛，同時也能夠降低自身膽固醇，促進心臟健康。 工業大學食品科學與營養工程師學院副教授朱毅介紹新鮮的辣椒富含有維生素，C能夠起到抗氧化的功能搭配，辣椒可以促進唾液分泌，促進人體消化。 |
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