特殊時期，提醒大家：多吃這4種蔬菜，維C含量高，增強免疫壯身體

維生素是人體必需的營養(yǎng)素，不同的維生素具有不同的生理作用，維生素C是最為人熟知的一種，它的作用非常強大，可以促進抗體的合成，促進鐵、鈣、葉酸的吸收（防治壞血病），提高免疫力等，能幫助人體更好地抵御病毒。

如今放開了，可以說哪兒都是病毒，一方面要做好個人防護，另一方面就是提高免疫力，專家們也建議大家多補充維生素C，幫助身體提升免疫力，防止病毒的入侵。

補充維C，可以服用維生素C片，不過“藥補不如食補”，只要平時多吃些“高維C”的食物，就能輕松補充維C，增強免疫力，營養(yǎng)又健康，沒有任何危害。

今天和大家推薦幾種常見的“高維C”蔬菜，記得給家人吃，提高免疫力，強身健體，平安過冬。

一、西藍花

西藍花的營養(yǎng)全面且豐富，維C含量遠高于其它蔬菜，每百克含有51毫克，同時它的鈣、維生素K含量也很高，經(jīng)常吃可以提高免疫力，強壯骨骼。

推薦做法：【蒜蓉西藍花】

準備西藍花1棵、蒜瓣5個、食鹽、食用油、清水。

1、西藍花掰成小塊，放入清水中，加入一勺鹽攪拌均勻，浸泡20分鐘，去除農(nóng)藥殘留，撈出沖洗干凈，瀝干水分。蒜瓣去皮后切成蒜末。

2、起鍋，倒入清水，加一勺鹽、半勺油，放入西藍花煮2分鐘，撈出用冷水過涼，這樣口感更爽脆，而且還殺菌消毒了，更干凈，縮短了烹飪時間。

3、起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入焯過水的西藍花，大火翻炒2分鐘，加入食鹽、生抽、雞精調(diào)味，淋入適量清水炒勻，即可關(guān)火出鍋，清爽開胃。

二、苦瓜

苦瓜味苦性寒，是一種清熱型蔬菜，它含有大量的維C，每百克含有56毫克，同時含有多種特殊成分，可以消炎退熱、清心明目，增強人體的抗病能力。

推薦做法：【苦瓜炒蛋】

準備苦瓜1根、雞蛋3個、香蔥2根、食鹽、食用油、料酒。

1、苦瓜豎著從中間切開，用勺子挖掉中間的苦瓜瓤，尤其是白色的筋絡(luò)要去掉，不然會特別苦，洗干凈后切成薄片。

2、鍋里倒入適量清水，加入一勺鹽、半勺油，燒開后倒入苦瓜片，煮1分鐘后撈出過涼水，瀝干水分。蔥花切末，雞蛋打入碗中，加入食鹽、料酒、蔥花，攪拌成雞蛋液。

3、起鍋燒油，八成熱倒入苦瓜，加適量鹽，大火翻炒1分鐘，倒入攪散的雞蛋液，大火煎1分鐘，凝固后用鏟子炒散成大塊，即可出鍋。

三、豌豆苗

豌豆苗是用豌豆發(fā)出來的，營養(yǎng)價值很高，尤其是維C含量高達每百克67毫克，而每人每天只需要攝入100毫克就夠了。豌豆苗的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素B都十分豐富。

推薦做法：【涼拌豌豆苗】

準備豌豆苗200克、剁椒1勺、蒜瓣3個、食鹽、生抽、香醋、香油、白糖。

1、豌豆苗沖洗干凈，鍋里燒水，水開后放入一勺鹽、半勺油，倒入豌豆苗煮30秒，撈出過涼水，瀝干水分。

2、蒜瓣切末放入碗中，加入1勺剁椒、食鹽、生抽、香醋、白糖、香油攪拌均勻，焯過水的豌豆苗放入盤中，澆上料子拌勻即可，瓷器年清香爽脆，非常開胃。

四、柿子椒

柿子椒的維C含量遠高于其他蔬菜，每百克含有130毫克，也就是說每天吃2個柿子椒，就能滿足一天的維C需求。

推薦做法：【柿子椒炒土豆片】

柿子椒1個、土豆2個、食鹽、生抽、食用油。

1、土豆去皮切片，用清水淘洗掉表面的淀粉。鍋里倒入適量清水，放入一勺鹽，燒開后倒入土豆片煮2分鐘，撈出瀝干水分，這樣炒熟得快，也會更入味。

2、香蔥、蒜瓣切末，柿子椒洗干凈，切成大塊。起鍋燒油，油熱后放入蔥蒜末爆香，倒入柿子椒炒1分鐘，變軟后倒入土豆片，加入食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。