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時(shí)光荏苒，感覺(jué)時(shí)間過(guò)的超級(jí)快，一晃眼就來(lái)到年末，距離新年沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間了，最近處于寒冬的階段，各地的天氣都陸續(xù)降溫，冷空氣和寒潮來(lái)襲，各地蔬菜價(jià)格都在上漲，但是還有一種蔬菜非常便宜，它就是兒菜。 
小時(shí)候，家里沒(méi)有錢，經(jīng)常將兒菜做成咸菜，可以搭配大米粥和米飯，吃起來(lái)都特別不錯(cuò)。今天非常空閑，囤積很多兒菜，今天準(zhǔn)備換一種新吃法——香辣兒菜炒咸肉，此菜選用兒菜和咸肉制作兒菜，不會(huì)感覺(jué)肥膩，脆爽又入味，總吃不膩。到底要如何制作這道香辣兒菜炒咸肉呢？我們要看一下此菜的烹飪步驟吧。冬天，碰見(jiàn)這菜別手軟，葷素搭配，解饞開(kāi)胃，孩子老公都愛(ài)吃。 
【香辣兒菜炒咸肉的正確做法】 準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)280克兒菜（很多南方人叫抱子芥，是一種秋冬剛剛上市的蔬菜，根莖可以用來(lái)炒著吃，脆爽可口，葷素都能夠搭配，價(jià)格還不貴，很受南方人的喜愛(ài)），小米椒若干個(gè)，線椒幾個(gè)，一些大蒜坨，若干片生姜，少許冷水，適量食鹽，雞精半勺，150克咸肉（也可以用臘肉或五花肉替代，都可以搭配兒菜炒著吃，吃起來(lái)非常香），溫水少許，食用油少許，一大勺生抽，蠔油一勺，少許白糖和雞精，食鹽半勺其他作料。 ? 具體制作步驟： 第一步：選購(gòu)好兒菜和咸肉，先把兒菜的葉子掐掉，切掉多余的部位，兒菜洗凈切成片，鍋中煮一碗清水，加上幾滴食用油，加上食鹽一小勺，兒菜下鍋煮50秒，撈出控干水分，處理好的兒菜特別脆口。 ? 第二步：咸肉放在容器里，用冷水或淘米水浸泡，洗掉表面的咸味，咸肉切成一些薄片。 第三步：小米椒和線椒洗凈，兩種辣椒切成小圈，一些大蒜坨拍碎切成細(xì)末，幾片生姜切成細(xì)末，準(zhǔn)備好一些配菜，開(kāi)始制作這道香辣兒菜炒咸肉吧。 ? ? 第四步：鍋中加上一些油，油溫一定要燒熱乎一些，倒入一些咸肉，大火煸炒出肥膩的油脂來(lái)。 冬天，碰見(jiàn)這菜別手軟，葷素搭配，解饞開(kāi)胃，孩子老公都愛(ài)吃 格式娛樂(lè) 原創(chuàng) · 2022-12-02 10:33 · 娛樂(lè)領(lǐng)域創(chuàng)作者 關(guān)注 時(shí)光荏苒，感覺(jué)時(shí)間過(guò)的超級(jí)快，一晃眼就來(lái)到年末，距離新年沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間了，最近處于寒冬的階段，各地的天氣都陸續(xù)降溫，冷空氣和寒潮來(lái)襲，各地蔬菜價(jià)格都在上漲，但是還有一種蔬菜非常便宜，它就是兒菜。 小時(shí)候，家里沒(méi)有錢，經(jīng)常將兒菜做成咸菜，可以搭配大米粥和米飯，吃起來(lái)都特別不錯(cuò)。今天非常空閑，囤積很多兒菜，今天準(zhǔn)備換一種新吃法——香辣兒菜炒咸肉，此菜選用兒菜和咸肉制作兒菜，不會(huì)感覺(jué)肥膩，脆爽又入味，總吃不膩。到底要如何制作這道香辣兒菜炒咸肉呢？我們要看一下此菜的烹飪步驟吧。冬天，碰見(jiàn)這菜別手軟，葷素搭配，解饞開(kāi)胃，孩子老公都愛(ài)吃。 【香辣兒菜炒咸肉的正確做法】 準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)280克兒菜（很多南方人叫抱子芥，是一種秋冬剛剛上市的蔬菜，根莖可以用來(lái)炒著吃，脆爽可口，葷素都能夠搭配，價(jià)格還不貴，很受南方人的喜愛(ài)），小米椒若干個(gè)，線椒幾個(gè)，一些大蒜坨，若干片生姜，少許冷水，適量食鹽，雞精半勺，150克咸肉（也可以用臘肉或五花肉替代，都可以搭配兒菜炒著吃，吃起來(lái)非常香），溫水少許，食用油少許，一大勺生抽，蠔油一勺，少許白糖和雞精，食鹽半勺其他作料。 具體制作步驟： 第一步：選購(gòu)好兒菜和咸肉，先把兒菜的葉子掐掉，切掉多余的部位，兒菜洗凈切成片，鍋中煮一碗清水，加上幾滴食用油，加上食鹽一小勺，兒菜下鍋煮50秒，撈出控干水分，處理好的兒菜特別脆口。 第二步：咸肉放在容器里，用冷水或淘米水浸泡，洗掉表面的咸味，咸肉切成一些薄片。 第三步：小米椒和線椒洗凈，兩種辣椒切成小圈，一些大蒜坨拍碎切成細(xì)末，幾片生姜切成細(xì)末，準(zhǔn)備好一些配菜，開(kāi)始制作這道香辣兒菜炒咸肉吧。 第四步：鍋中加上一些油，油溫一定要燒熱乎一些，倒入一些咸肉，大火煸炒出肥膩的油脂來(lái)。 第五步：加上一些姜蒜末和小米椒，迅速翻炒一會(huì)兒，加上一勺生抽和半勺老抽，調(diào)入一丟丟蠔油，翻炒均勻。 第六步：最后倒入焯水好的兒菜，將其炒至斷生，根據(jù)自己的口味，加上適量食鹽和白糖，加上半勺雞精和胡椒粉。 第七步：放入一些線椒，中小火翻炒均勻，關(guān)火出鍋，這道香辣兒菜炒咸肉就可以開(kāi)吃了。 香辣兒菜炒咸肉是冬季的快手菜之一，葷素一鍋出，香味撲面而來(lái)，兒菜口感十分脆口，味道非常爽口，完全不覺(jué)得油膩，吃過(guò)都忘不掉，解饞又開(kāi)胃，尤其是孩子喜歡吃。 你們掌握這道香辣兒菜炒咸肉的具體做法嗎？（本文配圖來(lái)自網(wǎng)絡(luò)） |
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