【原】雞蛋肉沫怎么做？

今天是大年初四下面讓我們一起來(lái)看下如何制作吧？！

【食材明細(xì)目錄：】

【主料：】雞蛋4個(gè)豬肉200g胡蘿卜1個(gè)
【輔料：】蔥（適量）；蝦皮（適量）；
【調(diào)料：】生抽（適量）；料酒（適量）；鹽（適量）；小麻油（適量）；生姜片（適量）；食用油（適量）；淀粉（適量）；

【雞蛋肉沫的做法步驟目錄：】

將豬肉切成肉沫，加入生抽,料酒攪拌提鮮。胡蘿卜切成丁，小蔥切成蔥花備用。

在圓盤中放入2勺生抽，一勺小麻油，蝦皮，適量蔥花。加入少量清水，攪拌后待用。

依次在盤中打入四個(gè)雞蛋，打的時(shí)候盡量蛋離開一點(diǎn)，不然很容易粘在一起不好看。

將盤子放入蒸鍋里，蓋好蓋子蒸8分鐘左右。時(shí)間可以自己把握，主要是為了把蛋蒸熟。

在鍋里放入食用油，生姜片，待油鍋熱了，姜片有香味后挑出姜片。

在油中下入腌制好了的肉沫。

再加入胡蘿卜丁。

翻炒至變色，加入鹽，少許糖，可加點(diǎn)雞精調(diào)味，蠔油，少許老抽，最后加點(diǎn)水淀粉勾芡，將湯汁收濃稠。

此時(shí)將蒸好了的雞蛋拿出來(lái)，雞蛋上面劃十字花，是為了雞蛋容易更入味。

淋上濃稠的肉沫汁，香味撲鼻而來(lái)。最后再撒上一把小蔥花，點(diǎn)綴一下。