“春養(yǎng)肝，病不沾”，建議中老年：多吃3菜，肝血充足，肝氣更順

大家好，這里是薇姐美食廚房！中醫(yī)認(rèn)為，人的五臟與四季對(duì)應(yīng)，春天陽(yáng)氣生發(fā)，正是肝氣旺盛之時(shí)，因此，春季養(yǎng)生當(dāng)以養(yǎng)肝為主，多吃一些涼性食物，保持心胸開(kāi)闊，情緒樂(lè)觀，以使肝氣順達(dá)，氣血舒暢。

春季有很多食物都非常適合養(yǎng)肝，建議中老年人，寧可不吃肉，也要多吃下面這3種“養(yǎng)肝菜”，富含多種維生素及膳食纖維，是肝臟最愛(ài)的食物，常吃肝血充足，肝氣更順，身體倍兒棒！

一、春筍

春筍口感清淡鮮嫩，含有充足的水分，豐富的植物蛋白和人體所需的微量元素，尤其是纖維素含量特別高，常吃具有很好的滋陰、化痰、清肝明目的功效。

推薦食譜：臘肉春筍湯

具體做法：

1.首先準(zhǔn)備幾根春筍，剝?nèi)ネ鈿ぃ傧魅ダ系牟糠郑壳谐蓷l狀備用。

2.起鍋燒油，放入幾片臘肉翻炒，炒出臘肉的香味，炒出油脂，接著再放入姜蒜爆香。

3.倒入筍條，開(kāi)大火翻炒，翻炒均勻后放適量食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒入味。

4.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將炒好的春筍和臘肉一并盛進(jìn)砂鍋中，再加入適量清水，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火煮開(kāi)后煲20分鐘。

5.20分鐘后，這會(huì)香噴噴的臘肉春筍湯就煲好了，只需要放入適量雞精增鮮，就可以美美地享用了，湯鮮筍嫩，滿滿春天的味道。

二、豆芽

豆芽中含有豐富的鎂和葉綠素，有助于排除體內(nèi)的毒素，經(jīng)常吃有清熱解毒、疏肝益氣、改善視力的功效。

推薦食譜：涼拌豆芽

具體做法：

1.起鍋燒水，水開(kāi)后下入豆芽，再加一小勺食鹽，攪拌均勻后，大火焯燙1分鐘左右，然后撈出過(guò)涼水，保持豆芽脆爽的口感。

2.下面調(diào)一個(gè)涼拌萬(wàn)能料汁，碗中依次放蔥、蒜、小米辣、辣椒面，然后潑熱油激發(fā)出香味，接著開(kāi)始調(diào)味，依次放生抽、陳醋、麻椒油、食鹽、白糖，攪拌均勻。

3.將調(diào)好的料汁倒到豆芽上，再放入一些切碎的香菜，用筷子將料汁和豆芽充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

4.最后裝盤，一盤有顏值有味道的涼拌豆芽就做好了，麻辣鮮香，爽口解饞。

三、裙帶菜

裙帶菜營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“海中蔬菜”，含有大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱生津、清火安眠、養(yǎng)肝排毒的功效。

推薦食譜：裙帶菜雞蛋豆腐湯

具體做法：

1.先取適量裙帶菜，提前用溫水泡發(fā)10分鐘左右。

2.起鍋放油，油熱打入3顆雞蛋，開(kāi)小火煎至定型后，翻個(gè)面繼續(xù)煎，直到將雞蛋全部煎熟，煎至兩面金黃。

3.接著將煎好的雞蛋盛出，放在案板上，用刀切成方形小塊。

4.起鍋燒油，油熱下入蔥蒜，開(kāi)小火煸炒出香味后，再下入雞蛋塊隨意翻炒幾下。

5.加入適量的開(kāi)水，想要煮出來(lái)的湯濃白，一定要記得加開(kāi)水，然后再下入豆腐和裙帶菜，蓋上蓋子，開(kāi)大火煮5分鐘。

6.5分鐘后，打開(kāi)蓋子，加入適量食鹽調(diào)味，再撒入幾顆枸杞點(diǎn)綴，適量蔥花增香，就可以出鍋享用了，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，湯鮮味美，特別適合春天喝。

結(jié)語(yǔ)：春筍、豆芽、裙帶菜都是很好的養(yǎng)肝食物，建議大家每天換著吃，清肝護(hù)肝，提高免疫，吃出健康好身體！