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提起山西一定會想到山西的美食，山西的各種面食非常多，山西人也是酷愛吃面的，做法也多，品種口味也多，今天就帶大家了解一下山西師范最有特色的面。
1. 刀削面 刀削面是山西省非常有名的特色，傳統面食恭維十分獨特，歷史也特別悠久。面條軟硬適中，吃起來爽滑筋道，口感非常好吃。 2. 牛肉丸子面 牛肉丸子面是山西臨汾的特色美食，最大的特點就在于湯底是用十幾種草料熬制而成味道，與眾不同。 3. 饸饹面 和了面是山西非常有名的傳統面食，在運城，臨汾晉城一帶特別流行，使用一個杠桿把面條放進去擠壓成條，小鍋煮熟，然后再加入臊子。 4. 燜面 燜面可以說是山西人最愛吃的一種面食，是把各種蔬菜下鍋炒熟，燉到差不多之后再把面條放進去一起燜熟面條，吸著菜的湯汁連菜一起吃，非常美味。 5. 噔噔面 這種面試山西呂梁地區的傳統特色面食，在制作的過程中需要把面片兒先行好，搟成薄片，然后從中間切開切的時候會有噔噔的響聲，然后下鍋煮熟再炒色香味俱全。
6. 貓耳朵 貓耳朵在山西晉中晉北一帶非常流行，因為形狀像貓耳朵而得名，制作起來比較快，煮熟之后配上葷素的澆頭鹵，味道十分美味。 7. 揪片兒 揪片在山西呂梁地區非常流行，是把面餅搟成小塊，然后再揪成片。下鍋煮熟之后撈出來再配上秘制的醬料，吃起來非常美味。 8. 剔尖兒 這是山西一種傳統面食，做起來非常簡單，把面粉放到大碗里面，加入適量清水攪拌成粘稠的面糊，然后鍋里面水開之后，用筷子把面糊一點一點的撥到鍋里面煮熟，配上好吃的澆頭非常筋道。
9. 剪刀面 不明思議剪刀面是用剪刀做出來的面條是？吧面活到軟硬適中的程度型號之后，鍋里面加上水，水開之后用剪刀一點一點的把面條剪到鍋里面，煮熟之后爽滑筋道有嚼勁。
10. 擦圪蚪 這道面食是山西平遙地區的特色美食，當地人非常喜歡吃粗糧，是把白面和玉米面機動面混合成面團，水燒開之后加上擦窗把面團擦成小疙瘩，煮熟再配上蒜汁和澆頭，吃起來非常好吃。 |
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