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在曲奇餅干的做法中大致分成兩種，一種是利用打蛋器打發黃油的做法，這種方法做出的曲奇餅干口感非常酥脆，一碰掉渣，另一種做法相對簡單，只要將食材攪拌均勻以后再整形烘烤，這種方法做出的曲奇餅干口感相對而言就要相對扎實一些，但是入口也酥，味道一樣不差，只是針對不同喜好的人感覺不同而已。今天分享的蔓越莓芝士曲奇餅干就屬于后者，做法非常簡單，只要將食材混合均勻，冷凍切片烘烤，就能得到一大盤歲脆香甜的小點心，每一口都能吃到足足的芝士碎和蔓越莓干，口感醇厚酸酸甜甜特別好吃，每一口都是滿滿的鈣，所以很適合給小朋友做小零食！下面讓我們一起來看下如何制作吧？！ 【食材明細目錄：】 【主料：】黃油85g低筋面粉150g馬蘇里拉芝士碎50g
黃油提前從冰箱中取出室溫軟化至手指能輕松戳透的狀態，加入糖粉，利用刮刀壓拌加翻拌的手法攪拌均勻。
打入一枚雞蛋攪拌均勻，過篩加入低筋面粉和鹽，利用刮刀切拌加翻拌的手法，攪拌至看不見干粉的狀態。
加入室溫軟化的馬蘇里拉芝士碎拌勻，加入蔓越莓干（蔓越莓干提前切碎），下手揉勻，揉成團。
整理面團，搓成柱狀長條，用油紙卷起，放入冰箱冷凍一小時。
從冷凍室取出后切片，厚度約0.5厘米，擺入烤盤。
格蘭仕空氣炸鍋電烤箱一體機提前五分鐘預熱，選擇上下火模式，溫度165度，烘烤25分鐘左右。
烤好的餅干表面輕微上色，取出烤盤，將餅干晾涼，徹底晾涼以后口感會變得非常酥脆。
每片餅干掰開都能看到滿滿的芝士碎和蔓越莓干，料超足～晾涼以后的餅干放入密封袋中保存，可存放四周左右，不過自己制作的餅干沒有添加劑，還是要盡快吃完～ |
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