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陶弘景曾說：“近道處處有之，江南、山東皆多。掘取食之以充糧。南康間最大而美，服食亦用之。”山藥原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯藥；北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。
山藥是薯蕷科植物薯蕷的根莖。生長于山坡、山谷林下、溪邊、路旁灌叢中或雜草中。主要產于河南、湖南等地。以河南（懷慶府）所產品質最佳，故有“懷山藥”之稱。于霜降后采挖。以條粗、質堅實、粉性足、色潔白、斷面白色、嚼之發黏者為佳。
作為四大懷藥之一的山藥非常有名，那么它的藥用效果是怎樣呢？中醫認為，山藥性味甘、平，歸脾、肺、腎經。具有益氣養陰、補脾肺腎等功效。
山藥甘平、補脾益氣、兼養脾陰、略兼澀性。善于治療脾虛便溏、泄瀉，可以單用研末服用，或如《局方》中的參苓白術散，與人參、茯苓、蓮子等補氣、利濕、收斂藥物一同使用。
如果是脾虛不運、濕濁下注的婦女帶下，比如《傅青主女科》中的完帶湯，與人參、白術、蒼術等補氣、祛濕藥物一起使用。
山藥是藥食同源，含有較多的營養成分，又容易消化，可以作為長期食品服用，對于慢性久病或病后虛弱羸瘦者，是補脾胃虛弱的佳品。
山藥能補肺氣，兼能養肺陰。其補肺之力雖較和緩，但對于肺脾氣陰俱虛者，有培土生金的功效。治療肺虛，可以與太子參、南沙參等補氣養陰藥一起使用。對于肺腎氣陰兩虛者，比如《醫學衷中參西錄》中的薯蕷納氣湯，與熟地黃、山茱萸、蘇子等補腎、平喘藥一同使用。
山藥能補腎氣，兼能滋養腎陰，且具有收澀之性，所以對腎氣虛的腰膝酸軟、夜尿頻多或遺尿、滑精早泄、女子帶下清稀及腎陰虛的形體消瘦、腰膝酸軟、遺精等均可使用。
歷代名方中，補腎陽的如《金匱要略》中的腎氣丸、
補腎陰的如《小兒要證直訣》中的六味地黃丸、溫腎縮尿的如《校注婦人良方》中的縮泉丸、補脾腎止帶的如《傅青主女科》中的完帶湯等方藥中，均有山藥。
山藥補脾肺腎的氣陰，性平不燥不膩，是治療消渴的良藥。可以單用大量食用，或者與人參、太子參、麥冬等益氣、養陰藥物一同使用增強療效。如果是內熱較甚的人，比如《醫學衷中參西錄》中的玉液湯，與天花粉、知母等清熱藥一起使用。
關于山藥的功效在這里給你分享幾個治病良方，比如治療脾胃虛弱，不思飲食的時候，需用山藥、白術各30克，人參20克，共研為末，加水和糊做成黃豆大小的丸子，每次服用40丸，用米湯服下。再比如治療脾虛泄瀉的時候，選用山藥20克，粳米30克，共研末煮成糊狀食用。
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