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有些糖友認(rèn)為糖尿病不過是血糖高一點(diǎn)，只要控制淀粉類食物或甜食即可控制病情發(fā)展，吃肉多少無關(guān)緊要。很多人都是無肉不歡，喜歡吃肉也沒問題，肉類富含營養(yǎng)，也是我們能量的重要來源，但是肉類也含有脂肪與膽固醇，源于糖友體內(nèi)血脂代謝紊亂，人們攝入肉食后，往往在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成低密度脂蛋白，大量沉積于心血管壁上，引起動(dòng)脈粥樣硬化，誘發(fā)冠心病與心絞痛等。 其實(shí)動(dòng)物性蛋白更接近人體，容易被機(jī)體消化、吸收、利用，肉類含有機(jī)體必需的氨基酸、維生素和微量元素。糖友飲食中的肉食含熱量較高，有利于控制主食。糖友們吃了肉類不容易餓。所以適當(dāng)?shù)某匀鈱?duì)糖友是有利的，在糖尿病管理中也是很重要的。 糖友吃肉以每天吃100-150克為宜。各種肉類均屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，都可以選擇，魚蝦脂肪含量相對(duì)較低，可優(yōu)先考慮魚蝦類，這并不意味著只吃魚蝦。畜肉是膳食鐵的優(yōu)質(zhì)來源，例如：牛里脊，鐵含量比豬瘦肉要高，只吃魚蝦易導(dǎo)致鐵元素?cái)z入不足，各種肉類交替食用才能營養(yǎng)均衡。部位的選擇也很重要，可以選擇羊瘦肉、去皮雞胸肉、魚肉等，攝入蛋白質(zhì)的同時(shí)還可以保證微量元素及維生素的獲取。 提醒您：喜食動(dòng)物內(nèi)臟的糖友，其膽固醇含量較高，要少吃才好。 盡量少吃的肉食有： 扒雞、清蒸豬肉、豬肚、羊肚、豬肝、鵝肝、豬腰、羊腰、牛腰、豬蹄、豬腸。 最好不吃的肉食有： 香腸、火腿、羊肉、豬腦、羊腦、炸雞。 源于肉到體內(nèi)也能轉(zhuǎn)變成糖，糖友要平衡膳食，在總熱量控制的前提下，做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養(yǎng)。 對(duì)糖友們來說，三餐飲食對(duì)控制血糖很重要，所以日常一定要合理飲食，并按時(shí)監(jiān)測(cè)血糖。其中蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉻、硒等營養(yǎng)素能對(duì)病情的控制有幫助。 很多糖友伴有脂質(zhì)代謝紊亂與糖代謝紊亂相互影響，因此要以低脂飲食為主。
豬肝中有很高的膽固醇，吃了以后會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇含量增高，加重脂質(zhì)代謝紊亂，進(jìn)而出現(xiàn)高血壓、動(dòng)脈血管粥樣硬化等心血管疾病的危險(xiǎn)。而且豬肝中含有豐富的磷和鉀，對(duì)并發(fā)腎病的糖友會(huì)加重病情。建議糖友能不吃豬肝就不吃豬肝。 雞心富含人體有益的鎂、磷等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心、補(bǔ)虛之功效。可以內(nèi)臟類膽固醇和脂肪含量都高，吃的多會(huì)加重糖友的脂類代謝紊亂，加速脂肪轉(zhuǎn)化成血糖，使血糖增高，因此糖友們要少吃內(nèi)臟例如：雞心。
烤腸的脂肪和碳水化合物含量都高，吃了烤腸不利于糖友血糖的控制。香腸中含有色素、防腐劑，會(huì)給身體造成更多的損傷。
臘肉的脂肪含量比較高，而且是以飽和脂肪為主，對(duì)糖友的心血管非常不利。臘肉屬于高鹽食品糖友吃了臘肉會(huì)給腎臟增加負(fù)擔(dān)，有并發(fā)腎病、血脂異常的糖友來說很糟糕，所以臘肉能不吃就不吃。
如何選擇肉類： 沒腿魚蝦肉，少脂為上選 兩條腿禽肉，吃肉少喝湯 四條腿畜肉，瘦肉不排斥 吃肉多樣化，味美要限量
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