特濃牛奶,調制乳高鈣奶

【3】高鈣鮮牛奶 高鈣奶 

：“高鈣鮮牛奶”應屬于調制乳范圍，適用GB25191-2010《食品安全國家標準 調制乳》標準 

問：咨詢乳制品的幾個問題：一、什么是“鮮牛奶”？二、什么是“高鈣鮮牛奶”？三、請問“高鈣鮮牛奶”屬于哪一“乳制品”生產許可證范圍？四、什么是“純乳”？是否包括“鮮牛奶”或“高鈣鮮牛奶”？五、一企業的產品種類和產品名稱均注明是“高鈣鮮牛奶”，采用“巴氏殺菌工藝”制得，明示的配料中含有：鮮牛奶、稀奶油、食品添加劑：碳酸鈣、單.雙.三甘油脂肪酸脂、硬脂酰乳酸鈉、卡拉膠、海藻酸鈉、葡萄糖、食用香精。請問這種產品屬于乳制品中“巴氏殺菌乳”嗎？“鮮牛奶”中能添加稀奶油、乳化劑、增稠劑、葡萄糖、食用香精和食品營養強化劑“碳酸鈣”嗎？

答：1、有關“鮮牛奶”、“純乳”等的定義，請查看相應的國家標準；2、根據GB25191-2010《食品安全國家標準 調制乳》，“高鈣鮮牛奶”應屬于調制乳范圍。3、關于乳制品中的允許添加劑，請查閱GB2760或咨詢衛生行政部門。

國家質量監督檢驗檢疫總局食品生產監管司網上留言回復。 

【2】新希望特濃牛奶,調制乳  

1E）并不是所有“牛奶”都是“純牛奶/http://www./g/16274622

　要注意區分純牛奶和調制乳，一些產品名稱叫做“牛奶”或“高鈣奶”，但并不是純牛奶，而是調制乳，是在牛奶中添加了食品添加劑或營養強化劑加工而成，奶含量約為80%。

　區分小策略：看產品類型： 產品包裝背面一般印有產品類型，調制乳會印在上面；

看配料表： 如果原料中除了牛奶或奶粉外，還添加了其他物質，多半就是調制乳了；

看奶含量： 產品包裝上印有奶含量，若奶含量為80%左右則是調制乳。

看風味：各種果味、巧克力味等風味奶，也肯定不是純牛奶了，而屬于調制乳或奶含量更低的乳品飲料。

看執行標準： 調制乳的執行標準是GB 25191-2010，如果產品包裝上標注的產品標準號是GB 25191-2010，那肯定是調制乳無疑了。

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