|
這才是正宗春卷做法，從攤餅皮到成品，全部詳細講解，不怕學不會。暖暖的春天，最愛吃就是清香軟嫩不油膩的春卷了，軟嫩的春卷皮，裹上自己愛吃的小菜，咬上一口清新爽口又勁道，滿滿全是春天的味道。前兩天有朋友問我春卷怎么做，今天就把這個春卷皮還有炸春卷的方法教給大家。 準備食材： 普通面粉、鹽、涼水、豆沙餡、食用油 具體做法： 1.這是300g的普通面粉，咱們放上3g食鹽增加面粉的筋性，然后用270毫升的涼水來和面，一直攪拌，我們現在看下狀態(tài)，一直攪拌成這樣細膩又粘稠的面糊就行了，一定要記得攪上勁，表面覆蓋一層保鮮膜放冰箱餳發(fā)一晚上。 2.第二天，這個面餳發(fā)一晚上了咱們把它取出來，現在這個面筋性比較大了，咱們這樣取出來，它是抱團往下掉的。 3.中小火把鍋預熱好之后，把這個面糊這樣在鍋里轉幾圈。 4.看到這個邊緣翹起來了，這個春卷皮就做好了，把它撕下來。 5.看看一下子做了這么多春卷皮。 6.擠上豆沙餡，然后像這樣疊起來就行了，把兩端再往里收一下，直接滾起來。 7.這樣一個春卷就做好了。 8.鍋里倒點油開始炸春卷了，油溫六成熱下鍋，全程中小火炸，炸春卷的過程很快，咱們一定要及時翻面，確保它上色均勻了，這樣做出來才夠漂亮，炸好了出鍋。 9.這個餡可以換成其他餡，但是在我們北方一般是甜的居多，喜歡的朋友就在家試試吧。 |
|
|
