【古文探奇】隨園食單-武夷茶

余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游寺諸處。僧道爭以茶獻。林小如胡桃，壺小如香椽，每斟無一兩。上口不忍速咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘，一杯之后，再試一二杯，令人釋躁平矜，恰情悅性。始覺龍井雖清而味薄矣，陽羨雖佳而韻遜矣。頗有玉與水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃木喬。且可以潤至三次，而其味猶未盡。

作者簡介

《隨園食單》，古代中國烹飪著作，共一卷，作者為清代文學家袁枚。袁枚身為乾隆才子、詩壇盟主，他一生著述頗豐。作為一位美食家， 袁枚所著的《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物。該書以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是清代一部非常重要的中國飲食名著。