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5月6日立夏，立夏后氣溫逐漸上升，雷雨增多，表示萬物進入旺季生長的一個重要節氣，時至立夏，萬物繁茂，所以在民間，立夏節氣有很多習俗。 老話說：“立夏吃三鮮，賽過活神仙”立夏過后，溫度逐漸上升，人們就會覺得煩躁上火，食欲也會有所下降，立夏養心，飲食要清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，多吃豆制品、雞肉、瘦肉等。下面就一起來看一下3鮮到底指的是哪幾種食物？ 一、炒合菜 這道菜營養非常豐富，既有蛋白質還有維生素，多吃營養好消化。 - 1、首先我們要準備一些豆芽，放到大一點的碗里面，然后加入一勺食用鹽，再倒滿一大碗清水，把豆芽給它清洗一下，因為我們買回來的豆芽是非常的臟的，而且食鹽有殺菌消毒的作用，能讓豆芽清洗的非常的干凈。浸泡20分鐘左右。
- 2、接下來準備把紅薯粉條放到大點的碗中，然后倒入90度的溫水，把粉條給它泡發一下，開水倒進來之后，我們用筷子將它整理一下，把粉條全部浸泡到溫水里面，浸泡半個小時。
- 3、接下來準備把韭菜，把韭菜根部切掉一點之后。切成長長的小段，韭菜切好以后倒入碗中備用。
4、接下來我們要準備一些大蒜，大蒜我們要切成薄片，片敲以后再改刀剁成蒜末，蒜末我們要。做細一點才蒜香味更加的濃郁，蒜末全部以后入碗中備用。 - 5、接下來準備個小碗，打入兩個正宗的母雞蛋，雞蛋打進來之后加入一勺食用鹽，然后用筷子將它攪拌一下，攪拌均勻，再起鍋，加入少。這樣的適應油油熱之后，我們把雞蛋液放入鍋中，開小火，我們把雞蛋給它煎制一下，把雞蛋煎制成塊，這樣煎出來的雞蛋才會更加的鮮嫩。差不多炒過一分鐘之后，我們的雞蛋已經炒好了，
- 6、接下來起鍋加入少量的食用油，油熱之后，把肥肉放進去，翻炒均勻，煎出里面多余的油脂嗎，再把蒜末和蔥末放入鍋中，翻炒均勻，豆芽、紅椒絲、包菜也加進來，加入一勺生抽、醬油。少量的食用鹽，少量的雞精一勺撈出上色，出鍋前加入雞蛋，快速的將它翻炒一下，炒均勻以后就可以出鍋啦。
- 7、一道鮮香美味又好吃的炒和菜就這樣做好了，這樣炒出來用來做早餐是非常的不錯的。營養又美味。
二、蠶豆 立夏多吃蠶豆可以補充能量、利水除濕、健脾開胃。 - 1、首先準備一些蠶豆、放入開水里面加一勺鹽，焯水3分鐘，是為了讓蠶豆焯水的時候有底味。
- 2、準備一把小蔥，切成蔥花，蔥一定要多切一些，這樣做出來更香。切好后裝碗里備用。
- 鍋里加點食用油、等油溫沒有太高的時候，把蔥花放進去，先熬蔥油，中火慢慢煸，把蔥香氣都煸出來，然后放入蠶豆調成大火，翻炒幾下，時間不要長，翻炒均勻就可以。再加入食用鹽、白胡椒粉、少量的生抽、翻炒均勻淋一點水淀粉，大概15毫升，熬制湯汁粘稠就可以關火了。
- 3、這幾樣做出來的蠶豆酥爛入味，顏色又好看，下酒下飯，非常的好吃，喜歡的話可以點贊收藏。
三、茴香餡餅 茴香吃起來營養開胃又健脾，維生素含量也非常高，多吃增強免疫力。 1、首先在盆里倒入300克的面粉，從中間對半分開，一半用熱水燙面，另一半用涼水和面，這樣子和出來的面吃起來非常的柔軟又筋道。最后把他們攪拌在一起，下手揉成面團兒，揉成一個偏軟一點的光滑面團，蓋上蓋子，放一邊醒發20分鐘。 - 2、準備一把洗干凈的茴香，把根部給它切掉，把它切碎，直接放入大盆里。
- 3、準備兩片豆腐，切成小丁，放入盤里備用。準備半根胡蘿卜，切成小丁，放入盤里備用。
- 4、豆腐里面打入三顆雞蛋，用筷子攪拌均勻。鍋中刀適量的油，油溫微熱，下入雞蛋豆腐，先不要著急翻動，用筷子給它攤均勻，煎制底部定型，豆腐給它炒散，下入胡蘿卜丁，把胡蘿卜炒至變軟，然后把它們攪拌在一起，像這樣的就可以啦，盛出晾涼備用。
- 5、茴香里面先倒入適量的油，攪拌一下，鎖住里面的水分，防止出湯汁。放入雞蛋、豆腐和胡蘿卜，再來把蝦皮少放一點食用。鹽倒上的蠔油、胡椒粉、香油增香，用筷子充分的攪拌均勻，拌勻之后先放一邊備用。
- 6、我們的面團已經餳好了，把它揉光滑，直接搓成長條，下八個劑子，取一個劑子揉圓按扁，用搟面杖壓成中間后邊緣薄的面片，像這樣就可以了。取一個面皮，放入適量的餡料，這個餡料呢，給他用勺子這樣壓一下，可以放的多一些，用包包子的方式給他收口。放到案板上，用手輕輕的給它壓一下。
- 7、電餅上提前預熱，刷一層食用油，把餅皮放入里面，表面上一層食用油，鎖住水分，一面定型，翻個面，底部定型，再翻個面，中間呢，我們要不停的給它翻面，讓它受熱均勻，最后撈制兩面金黃，按壓能快速回彈，說明就熟了。
- 8、出鍋一道非常簡單，有好吃的茴香餡餅就做好了。看一下這個餡餅非常的柔軟，而且涼了也不會硬，這個皮兒非常的薄。
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