【原】菠蘿咕咾肉這樣做，一口一個停不下來

民以食為天，食在廣東，不出廣東，吃遍天下美食。

在明清時期就出現(xiàn)了

“天下食貨，粵東盡有之，

粵東所有食貨，天下未必盡有”的說法

今天做一道粵菜系列之一的菠蘿咕咾肉，酸甜開胃，一口一個停不下來～

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菜品來歷如下：咕嚕肉的名稱有兩個傳說。

第一個傳說指由于這道菜以甜酸汁烹調(diào)，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕?！沟赝炭谒?，因而得名。

第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，后諧音轉(zhuǎn)化成「咕嚕肉」。

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食材: 里脊肉，菠蘿，青紅彩椒，雞蛋，白醋，糖，鹽，生抽，番茄醬，白胡椒粉，淀粉，料酒。

步驟: 菠蘿切塊備用，里脊肉切塊后加入鹽，白胡椒粉，料酒和淀粉抓勻腌10分鐘。然后打入一個雞蛋，加淀粉掛糊。

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料汁:生抽，白醋，番茄醬，白糖，鹽，淀粉各一勺和勻備用

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掛上面糊的里脊肉，油溫六成熱初炸一遍，撈出后再入鍋復炸一遍更酥脆。

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鍋中少許油下入切好的青紅彩椒翻炒片刻后，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后加入炸好的里脊肉翻炒，最后加入切好的菠蘿塊翻炒一會即可出鍋啦。

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1、腌制里脊肉的全蛋液加入三分之一就好，可以使肉質(zhì)口感鮮嫩。

2、水果最后放入拌勻即可，不要過度加熱。以免口感變酸。