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鐵板黑椒杏鮑菇  編輯搜圖 請點擊輸入圖片描述 用材 鮮香生抽5克；杏鮑菇二根；青紅椒各一個半；食用油50克；鹽1小勺；味精適當；黑胡椒粒適當 作法 杏鮑菇清洗，青紅椒去蒂籽對剖，罐裝黑胡椒粒預留 青紅椒切棱形片 杏鮑菇切棱形片 鍋內入油燒至七成熱，放入青紅椒片油爆 再放入杏鮑菇煸炒勻稱 添加鹽、味精和適當黑胡椒粉碎 添加鮮香生抽和適當冷水，煸炒勻稱 炭火烤肉熱，將杏鮑菇倒在不銹鋼板上，大火收汁就可以 糖醋魚  編輯搜圖 請點擊輸入圖片描述 用材：魚，圓蔥，辣椒，紅甜椒，黃青椒，蔥段，蒜泥，粉條，糖醋醬，水，酒，糖，鹽，生雞蛋 作法： 魚洗干凈，去魚鱗、內臟后，以腌制料腌約二十分鐘，再勻稱沾上粉條預留。 圓蔥削皮切成片；辣椒、紅甜椒、黃青椒去蒂、切棱形片，預留。 起油鍋，油燒至180℃，放進做法1的活魚，以文火炸至雙面呈橙黃色后撈出，瀝油預留。 做法3鍋中留少量油，爆小香蔥段、蒜泥，添加全部調味品及做法2的燒開熄火。 將做法3的活魚添加翻拌就可以。 川香土豆燒排骨  編輯搜圖 請點擊輸入圖片描述 原材料：豬肋排300克，中小型馬鈴薯兩個，柿椒兩個，豆瓣醬30ml，八角茴香2勺，麻椒適當，姜2片，生抽30ml，米酒15ml 1.豬排剁碎一小塊，放進水里焯至掉色，撈起來清洗血沫，馬鈴薯(削皮)、柿椒各自切片，豆瓣醬剁碎一些，姜切末 2.鍋燒熱，倒進少量油，放進焯好的豬排骨，炒至色調一些金黃色，倒進郫縣豆瓣醬和生姜沫，炒勻，加生抽和炒酒 3.倒進沸水未過豬排骨，放進麻椒、八角茴香，蓋上大鍋蓋，煮沸后轉文火燉三十分鐘 4.倒進土豆塊，再次5－十分鐘至馬鈴薯軟爛，料汁收濕 5.倒進辣椒塊，熄火，煸炒勻稱就可以 木耳炒雞蛋  編輯搜圖 請點擊輸入圖片描述 用材：生雞蛋、黑木耳、油、鹽、純糧酒、郫縣豆瓣醬、蔥、白糖 具體方法： 黑木耳用清小水泡發，清理細沙、除掉硬根。 生雞蛋打撒。 添加小半碗冷水，少量純糧酒。 添加1小勺鹽攪拌勻稱。 鍋中油熱，將雞蛋液入鍋。 雞蛋液凝結后炒出塊，隨后盛出。 鍋里放少量油，油燒后，將郫縣豆瓣醬入鍋煸炒。 黑木耳入鍋煸炒斷生，添加蔥絲。 放入炒好的蛋塊。 添加半勺子糖，煸炒勻稱就可以。 蘆筍炒蝦仁  編輯搜圖 請點擊輸入圖片描述 蘆筍；蝦仁；蒜；米酒；食用油；鹽；雞精粉 蝦仁清洗，瀝干水份；入少量米酒、鹽，抓勻，腌二十分鐘 蘆筍很細嫩（無需削皮），清洗，切條；蒜，切成片預留 鍋中冷水燒滾，入少量鹽、少量食用油，入蘆筍段焯燙三十秒 熱鍋冷油，進行爆香大蒜，倒進蝦仁，火災煸炒 入蘆筍炒均，加雞精粉、鹽，調料就可以 蛋塌豆腐  編輯搜圖 請點擊輸入圖片描述 水豆腐；生雞蛋；鹽；大蔥 炒菜鍋給油，將切成片的水豆腐放進鍋中灑少量鹽，煎至雙面金黃色 生雞蛋加大蔥碎、鹽，打撒；（用山雞蛋，味兒更強） 將雞蛋液澆在水豆腐上，等一面凝結，再翻過來至蛋熟就可以 萵筍燒香菇熏干  編輯搜圖 請點擊輸入圖片描述 原材料：萵筍，香菇，熏干，甜椒，鹽。 1、萵筍清洗，莖斷開，葉撕破。香菇泡發后切成片，熏干切成片，甜椒切條； 2、鍋熱下油，下少量蔥段進行爆香，下香菇片和熏干片煸炒，若鍋中干可倒進少量泡香菇的水； 3、倒進萵筍莖跟葉，煸炒至萵筍熟后，熄火； 4、倒進甜椒絲，加入鹽，煸炒勻稱就可以 黃瓜面筋  編輯搜圖 請點擊輸入圖片描述 原材料：黃瓜、油面筋，紅蘿卜、姜、蒜、辣椒干、鹽、大骨湯（沒有就用味精加水） 1、黃瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。朝天椒姜切條，蒜敲碎 2、鍋中加點油，炒出香味蔥姜小辣椒。 3、放進黃瓜，紅蘿卜，炒均，放三飯勺大骨湯，沒有就用味精加水。 4、放進油面筋，翻勻，油面筋會吸料汁。加鹽調料就可以
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