|
雖然沒有官方和法律約束的定義，且每種食物都有優(yōu)勢與劣勢，但“超級(jí)食物”通常被認(rèn)為是對(duì)健康非常有益，且含有更多樣、更豐富營養(yǎng)素的食物。
哈佛醫(yī)學(xué)院經(jīng)過長期研究調(diào)查，推薦了十種超級(jí)食物，這些食物的特點(diǎn)是營養(yǎng)全面、熱量較低，非常有利于健康的天然食品。 漿果是一種富含營養(yǎng)的水果，常見的種類包括藍(lán)莓、草莓、覆盆子、黑莓等。漿果的營養(yǎng)成分包括維生素C、維生素K、維生素E、葉酸、纖維素、錳、鐵等。這些成分不僅對(duì)身體健康有益，還具有抗氧化、抗炎、降血壓、預(yù)防癌癥等多種作用。例如，漿果中富含的花青素和類黃酮物質(zhì)能夠幫助身體清除自由基，防止細(xì)胞受到損傷，保護(hù)心臟、肝臟、眼睛等重要器官的健康。但注意應(yīng)該盡量避免食用蜜餞類的蔓越莓干或藍(lán)莓干等，因?yàn)樘砑哟罅刻欠郑瑺I養(yǎng)成分卻所剩無幾。魚是一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素D和B族維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)的食物。其營養(yǎng)成分獨(dú)特，具有多種保健作用。首先，魚中富含不飽和脂肪酸，如歐米茄-3脂肪酸能夠降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，同時(shí)增加高密度脂蛋白膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病的發(fā)生。 其次，魚中的蛋白質(zhì)含有較多的必需氨基酸，能夠促進(jìn)肌肉生長和修復(fù)，維持身體組織的正常功能。尤其對(duì)于兒童、孕婦、老年人等特定人群，適量食用魚肉對(duì)身體健康的維護(hù)和發(fā)展都具有重要的作用。 堅(jiān)果是一種富含營養(yǎng)且味道美味的零食，包括腰果、杏仁、核桃、開心果、榛子等多種種類。它們含有大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物等多種營養(yǎng)成分，對(duì)人體健康有著諸多益處。首先，堅(jiān)果中富含的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇水平，預(yù)防便秘、糖尿病和腸癌等疾病的發(fā)生。此外，堅(jiān)果中含有豐富的維生素E、維生素B族和礦物質(zhì)，如鎂、鈣、鐵等，對(duì)維持身體健康和正常生理功能具有重要作用。需要注意的是，堅(jiān)果雖然營養(yǎng)豐富，但也含有較高的熱量和脂肪含量，過量食用會(huì)導(dǎo)致體重增加和代謝紊亂。因此，建議每天食用30克左右的堅(jiān)果即可。橄欖油是一種常見的食用油，它的主要成分是單不飽和脂肪酸，特別是油酸，還含有維生素E和一些抗氧化物質(zhì)。橄欖油不僅是地中海飲食的重要組成部分，而且已被證明對(duì)人體健康有著許多益處。橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白膽固醇水平，有助于降低心血管疾病和中風(fēng)等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，橄欖油中的抗氧化物質(zhì)，如多酚類化合物和維生素E等，可以保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷，預(yù)防癌癥和其他慢性疾病的發(fā)生。研究還發(fā)現(xiàn)，橄欖油可以降低血糖水平，有助于預(yù)防糖尿病的發(fā)生。綠葉蔬菜是指葉片顏色呈深綠色的各類蔬菜，最常見的有油菜、菠菜、菜心、芥藍(lán)、油麥菜、豌豆苗、芹菜以及羽衣甘藍(lán)等等。綠葉蔬菜是膳食中鈣、胡蘿卜素、鐵、核黃素、抗壞血酸及纖維素的主要來源，同時(shí)富含維生素A、C，鐵和鈣，是每餐必備的佳肴。除這些營養(yǎng)物質(zhì)外，綠葉蔬菜還富含葉酸、胡蘿卜素、多酚等多種抗氧化物，能夠幫助身體抵抗衰老。《中國居民膳食指南（2016）》建議，每天攝入300~500克蔬菜，深綠色蔬菜最好占一半以上。谷物是一種非常健康的食物，它包括大麥、燕麥、玉米、稻米、蕎麥、小麥和各種谷物。相比于精細(xì)谷物，全谷物更加有益于健康，因?yàn)樗鼈儽Ａ袅斯任锏拇蟛糠譅I養(yǎng)成分。首先，全谷物富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康，減緩食物的消化速度，提高飽腹感，防止攝入過多的熱量。其次，全谷物富含維生素B和礦物質(zhì)，如鎂、鐵和鋅等，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)和各種生命功能的正常運(yùn)作。此外，全谷物還富含抗氧化物質(zhì)，如多酚和類黃酮等，有助于預(yù)防心血管疾病和某些癌癥。另外，選購面包的時(shí)候，盡量選全麥或綜合谷物的雜糧面包。同時(shí)注意其中油脂和添加劑，越少越好。酸奶是一種由牛奶或其他乳制品通過發(fā)酵制成的乳制品。它不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和維生素D等營養(yǎng)成分，而且含有大量的益生菌。益生菌是對(duì)腸道有益的菌群，有助于維持腸道健康，促進(jìn)食物的消化和吸收。因此，酸奶可以幫助增強(qiáng)免疫力，預(yù)防和治療腸道疾病，如腹瀉、便秘和炎癥性腸病等。值得提醒的是，選購酸奶時(shí)盡量選購無糖或低糖版本的，過高糖分的攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖及各種慢性病。豆類是一類富含植物蛋白質(zhì)和膳食纖維的食物，包括黃豆、綠豆、黑豆、紅豆等等。它們含有的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，降低膽固醇水平，有助于心血管健康。此外，豆類也是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)來源，富含多種氨基酸，其中包括人體必需的氨基酸。豆類還含有許多營養(yǎng)素，如鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6等多種維生素。這些營養(yǎng)素有助于維持身體健康和代謝功能。因此，適當(dāng)攝入豆類是一種很好的保健方式，可以預(yù)防慢性疾病的發(fā)生，促進(jìn)身體的健康。十字花科蔬菜是一類含有豐富營養(yǎng)的蔬菜，包括花椰菜、西蘭花、卷心菜、芥藍(lán)菜等。它們富含維生素C、維生素K、葉酸、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，且含有大量的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康，降低膽固醇水平，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生，如心血管疾病和糖尿病等。研究表明，經(jīng)常食用十字花科蔬菜可以預(yù)防許多癌癥的發(fā)生，如肺癌、結(jié)腸癌等。因此，十字花科蔬菜被認(rèn)為是一種非常健康的食物，建議人們在日常飲食中適當(dāng)?shù)卦黾悠鋽z入量。番茄是一種常見的蔬果，其富含多種營養(yǎng)素，包括維生素C、維生素A、葉酸、礦物質(zhì)等。番茄中還含有一種叫做番茄紅素的天然植物化合物，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種保健功能。研究表明，番茄紅素可以幫助降低血壓、改善血液循環(huán)、保護(hù)視力、預(yù)防心血管疾病等。此外，番茄還富含大量的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康，減緩消化道對(duì)糖的吸收，有助于控制血糖水平，預(yù)防糖尿病等代謝性疾病的發(fā)生。建議人們在日常飲食中適量增加番茄的攝入量，例如在沙拉、炒菜、湯等菜肴中加入番茄，或直接食用生番茄。
最后，正如作者所提過的那樣：沒有任何一種食物，哪怕是超級(jí)食物，能提供我們身體需要的全部營養(yǎng)、健康益處和能量。超級(jí)食物的確非常有益，但真正健康的飲食是要基于均衡和多樣化的原則，只有這樣，我們才能獲得全面的營養(yǎng)，保持健康的身體和心態(tài)。
|
