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作為食物，無論春夏秋冬， 發芽總和它們有關系。 放久了的紅薯，會發芽； 買回來沒幾天的生姜洋蔥大蒜， 會冒出新芽， 還會“茁壯成長”， 真是讓人冇得一點兒辦法……
    
發芽食物是否能吃， 今天已經幫助大家捋清楚了， 希望大家吃得美味、健康、安全！ [1]董曉茹,沈敏,劉偉.龍葵素中毒及檢測的研究進展[J].中國司法鑒定, 2013(02):39-45. [2]劉程惠,胡文忠,姜愛麗,等.不同貯藏溫度下鮮切馬鈴薯的生理生化變化[J]. 食品與機械, 2008(02):43-47. [3]田世龍,葛霞,李守強,等.乙烯在抑制馬鈴薯發芽中的應用: CN. [4]王守經,馮雙慶,于子厚,等.生姜輻照抑制發芽貯藏工藝研究[J].核農學報,2003, 017(002):115-118. [5]孫毅, 魏金鳳.大蒜的貯藏原理及保鮮技術[J]. 食品工業科技, 1989, 000(003):34-37. [6]中國食物成分表標準版（第6版）[M].北京大學醫學出版社,2018. [7]楊振，王雅潔，邢蓬蕊，等.三維熒光法直接測定花生芽不同部位白藜蘆醇的含量[J].泰山醫學院學報. [8]李楊. 發芽大豆營養學評價及產品開發[D]. 哈爾濱商業大學, 2010. 來源：騰訊醫典  |
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